一、小时候经常吃的橙汁软糖怎么做的呢？
准备食材:橙子两个，细砂糖35g，麦芽糖70g，吉利丁片10g（粉）
做法:
1.橙子去皮切块
2.将橙子置入料理机中
3.选择果蔬汁键运行至结束，过滤至杯中
4.吉利丁片用凉水泡软
5.取一半橙汁放入锅中再放入吉利丁片，隔着热水加热到吉利丁片融化后关火
6.剩下的橙汁放入麦芽糖和砂糖，放入锅中开火熬煮
7.煮到沸腾（筷子沾一点放入冷水中，可以凝固即可。）关火放凉
8.倒入橙汁吉利丁液，混合均匀
9.倒入硅胶模具中
10.放入冰箱冷藏4小时
11.取出粘上砂糖即可
二、熬制软糖的时间？
食材清单加入采购清单
10分钟左右
明胶粉 20克 、 未过滤的苹果汁 100克 、 红树梅汁 100克 、 橘子汁 100克 、 柠檬汁 3汤匙 、 糖 6汤匙
烹饪步骤
步骤1
将果汁分别倒入碗中，往里平均放入明胶粉侵泡5分钟
步骤2
将果汁分别倒入三个小锅中往每个小锅中分别倒入1/3的糖1/3柠檬汁，小火加热至明胶和糖完全融化，如果要放绿色食物色素的话则将它放进苹果混合物里面
步骤3
用油先把硅胶模具润滑，稍微撒点玉米淀粉往里小心倒入锅中混合物放凉至少1.5小时或直至混合物完全凝固将糖果取出，放在一个可密封的玻璃罐中就可以了
三、软糖的制作方法？
1、调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。
2、冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2/5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要注意加水量。如水量过少，制品坚硬；如加水过多，熬糖费时较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。
3、熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀。
4、冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。
5、成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。
四、做水果软糖用什么淀粉？
用果汁：木薯淀粉 2:1的配方做了果汁软糖，一个橙汁，半个柠檬榨出64g的汁，放了13g的糖，还有32g木薯淀粉。木薯淀粉不溶于水，容易沉淀，下次可能先把果汁加微热，然后搞糊糊会比较不容易沉淀。晾凉之后有点Q，下次改进的方案，糖多加一些，加一些玉米淀粉的看看会不会没那么Q了。
五、果汁软糖做法？
材料柳橙汁100克，，白砂糖20克，吉利丁粉20克，葡萄汁150克，细砂糖25克，做法。把葡萄汁.糖.吉利丁粉全部放入锅中。用小火加热.搅拌糖融化即可。放入尖嘴量杯中装入果汁糖的模貝中约7分满。然后需放入冰箱冷藏二个小，脱出模中糖装入保鲜盒即可。
六、果汁橡皮糖软糖的做法？
工具原料配料：糖水杏罐头150克，细砂糖80克，麦芽糖65克，料理糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，鱼胶粉6克。表面装饰：细砂糖适量
步骤/方法分步阅读
1
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首先准备好原料。糖水杏罐头150克（滤去糖水后称重）用食品料理机搅打成果泥。
2
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在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻。
3
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在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。
4
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将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾。
5
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离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。
6
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倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。
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方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了。
七、爆汁软糖的做法？
用料糖水杏罐头 150克细砂糖 80克麦芽糖 65克料理糖浆 30克柠檬汁 1/2小勺(2.5ML)鱼胶粉 6克细砂糖（表面装饰） 适量
果汁软糖的做法步骤
步骤 1
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首先准备好原料。糖水杏罐头150克（滤去糖水后称重）用食品料理机搅打成果泥
步骤 2
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在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻
步骤 3
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在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥
步骤 4
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将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾
步骤 5
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糖浆沸腾后，用小火继续加热片刻，加热到糖浆颜色转深，呈金黄色以后离火
步骤 6
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离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入
步骤 7
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倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液
步骤 8
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方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了