一、炖扣肉芋头的做法？
步骤1
准备好五花肉
步骤2
切好芋头
步骤3
姜蒜切碎、三块南乳
步骤4
肉下锅煮
步骤5
断生皮稍微变软、捞起。煮肉汤汁不要到等下还会用到
步骤6
准备酱料、这里面有、姜蒜末 南乳 五香粉 蚝油 生抽。黄糖 料酒 盐 鸡精 搅拌均匀 待用
步骤7
肉捞起、准备一小爪牙签
步骤8
用牙签把猪皮搓均匀
步骤9
然后抹上老抽上色
步骤10
热锅热油、把猪肉放下去炸
步骤11
几面都炸一炸，皮炸成这样已经差不多多捞起
步骤12
炸好的煮肉泡浸在刚才煮肉的水里面、把皮泡一泡等下才好切块
步骤13
泡肉的时候可以利用这个时间炸一炸芋头、下一点盐下去
步骤14
芋头炸熟一点点黄就可以啦、捞起待用
步骤15
皮已经给泡起来了、现在可以切片了
步骤16
切成适合的大小
步骤17
然后把切好的肉、全部放进酱料里面腌制
步骤18
搅拌均匀、腌制多久看自己喜欢。时间充足可以腌制就一点
步骤19
一切准备好、等下装盘蒸就
步骤20
一块芋头搭一块猪肉、皮朝下。整齐摆好
步骤21
整齐摆好
步骤22
拿个碟子盖起、下锅大火蒸
步骤23
我蒸了一个小时、时间刚刚后。把肉翻扣回来就成这样形状啦
步骤24
把剩下的汁用生粉加点水加点生抽、放锅里烧开。然后浇在扣肉上。就搞定啦
二、茄子炖芋头的做法？
用料
大芋头
半只
茄子
2根
食油
适量
蚝油
适量
姜片
适量
蒜片
适量
葱花
适量
红辣椒
1根
做法
1/7把芋头切长条，大火蒸10分钟
2/7锅里多放油，把茄段过下油
3/7把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可
4/7锅里加蚝油、水、辣椒
5/7把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧
6/7汤快干的时候加葱花翻炒
7/7收汁，装盘
三、鹅炖芋头的做法？
食材清单
芋头， 半个芋头，四分之一个鹅 、 鹅 、 蒜苗 少许 、 芹菜 、 料酒 、 油 、 盐 、 糖 、 蚝油 、 姜
烹饪步骤
步骤1
把鹅肉飞水，然后切成小块，放少许盐
步骤2
把配菜蒜苗，芹菜切成小段备用
步骤3
把芋头切成小块，然后下锅小炸一会，芋头表面成金黄即可，不用全熟，因为还要和鹅肉一起焖的。
步骤4
下油锅，把芹菜，蒜苗爆香，然后把鹅肉倒下翻炒，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，翻炒后小火焖20分钟后，加入芋头，拌匀后，再盖锅盖焖10分钟，最后加入糖，翻炒，就可以上碟了。
四、芋头炖鸭脚的做法？
食材：芋头，鸭脚，葱姜蒜，黄酒，蚝油，生抽，白糖，五香粉，盐，香叶
做法：
1.鸭脚洗净指甲减掉，切成段，芋头去皮切块，姜切片，葱切段，碗中加黄酒，蚝油，生抽，白糖，五香粉拌匀，锅中油烧热，下入鸭脚炸至变色捞出。油温升高，下入芋头下锅炸至变色捞出。
2，压力锅中倒入鸭脚，香叶，姜蒜，料汁倒进去，加盐，倒入没过鸭脚的水，盖盖炖煮，另取一砂锅，倒入姜蒜铺平，香芋放进去，炖好的鸭脚连汤汁一起倒进芋头中，盖盖炖煮10分钟，开盖撒上葱花即可。
五、芋头炖墨鱼的做法？
先将干墨鱼用温水泡2到3小时，清洗干净去其眼及内脏。
花椒大料用开水泡20分钟后留水去渣。
芋头冷水下锅水开后煮5到8分钟。
墨鱼切丝待用。
芋头凉凉（也可放凉水中）去皮切滚刀块待用。
六、海带炖芋头的做法？
原料：排骨、小芋头、胡萝卜、泡发干海带、海米、姜、热水、盐。
做法步骤：
第1步、材料准备好：排骨清洗干净，干海带提前泡发，胡萝卜、芋头清洗干净；
第2步、海米用少许凉水浸泡，海带切大块，胡萝卜切块，芋头刮皮切块；
第3步、排骨入凉水锅中，水开后煮2分钟，用温水洗去表面的浮沫，放在炖锅里；
第4步、依次将胡萝卜、芋头、海带、海米、姜片入锅，倒适量热水；
第5步、炖锅入蒸锅，盖上盖子；
第6步、用“慢炖”程序，60分钟即可，出锅后撒少许盐、香葱末即可食用。
第7步、排骨芋头海带汤，肉烂汤鲜 ，营养健康！
七、芋头炖猪蹄的做法？
猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。
八、牛肉炖芋头的做法？
主料牛肉300g芋头200g辅料油适量盐适量辣椒适量生姜适量步骤1.切好的牛肉片2.牛肉里加些生粉抓抓，使得肉更嫩3.煮熟的芋头片4.生姜片5.辣椒切好6.先将香料放入油锅中编炒出香味7.再放牛肉片炒熟8.再放芋头片，放水煮，文火煮20分钟，即可出锅9.成品
九、芋头炖小肠的做法？
食材清单
猪小肠 2只 、 芋艿 500g 、 酱油 10g 、 辣椒酱 5g
烹饪步骤
1/4
步骤1
芋艿（只有鹌鹑蛋大小的芋子）要是用小芋子可以切开，猪小肠洗净反面在外，用一只手撑开肠的一头，另一只手塞芋艿（好容易塞的，不要太大就好快）塞好锅里烧水川烫
2/4
步骤2
小肠遇热收缩，成了这样子
3/4
步骤3
切成一个一个的，带芋艿的
4/4
步骤4
锅里下油，下辣椒酱爆下，倒入被小肠包好的芋艿，加酱油，料酒，水，烧开后转小火炖煮20分钟（芋艿烂熟）
十、猪蹄炖芋头的做法？
用料
猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。