一、全脂纯牛奶和纯牛奶,哪个做蛋糕更好？
纯牛奶好，全脂牛奶和纯牛奶最大的不同点在于脂肪含量不同，而脂肪直接会影响到烘焙甜点的口味，全脂牛奶含有约3.5%的脂肪，但是纯牛奶通常是不含有脂肪的，全脂牛奶的脂肪含量比较大，对于那些健身的人来说，是一个大忌，所以最好是用纯牛奶来做蛋糕，健康又美味
二、伊利纯牛奶可以做蛋糕吗？
可以，纯牛奶都可以的，但相对成本较高
三、做蛋糕必须放纯牛奶吗？
1、做蛋糕可以不用纯牛奶。制作蛋糕的主要食材并不是牛奶，而是鸡蛋，所以放不放牛奶都没有关系。不过，加入一些纯牛奶，会有一股奶香味，其口感更丰富一些。
2、制作蛋糕时，需要准备一些低筋面粉，或者是蛋糕粉，还要准备鸡蛋、白糖、植物油、盐、泡打粉等。
3、首选，将鸡蛋黄和鸡蛋清分离出来，然后将蛋清放在一个无水无油的容器内，加入适量的白糖，充分打发，一直将蛋清打发到呈奶油状。注意打发蛋清的时候，不要放入太多的白糖，否则蛋清就打发不出来了。
4、接下来，将低筋面粉筛进蛋黄中，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。打发好的蛋清糊，分三次加进蛋黄糊中，由下往上翻拌，同时转动盆，注意不要划圈搅拌，也不要搅拌过度。
5、搅拌好后放入蛋糕的模具中，最后送入预热好的烤箱内。烤箱的温度大约在150度，然后将时间调到50分钟。蛋糕做好后，不要立即开锅，或者脱模，否则会导致蛋糕出现塌陷的现象，影响蛋糕的完整性。
总的来说，做蛋糕可以不放牛奶的，口感并不会有很大的变化。
四、做蛋糕没有纯牛奶.奶粉可以做吗？
当然可以，牛奶也是奶粉泡出来的
五、冰的纯牛奶可以做蛋糕吗？
可以，冷的牛奶也是没有问题的，就平时喝的牛奶就可以了， 如果做可可蛋糕的话， 放可可牛奶也可以的。 有些配方里的牛奶是可以用其他饮料代替的， 比如香橙戚风， 就可以用橙汁。 如果是椰丝蛋糕， 就可以用椰汁。
六、做戚风蛋糕用纯牛奶还是酸奶？
做戚风蛋糕时加入纯牛奶或酸奶都是可以的。 牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。 可以使用酸奶做蛋糕，做成的蛋糕是酸奶蛋糕。 蛋糕的材料主要包括： 面粉、甜味剂、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
七、鲜牛奶可以代替纯牛奶做蛋糕吗？
可以代替
做蛋糕时加入纯牛奶或鲜牛奶都是可以的。牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。蛋糕的材料主要包括：面粉、甜味剂、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
八、做蛋糕用纯牛奶还是旺仔好？
旺仔牛奶与纯牛奶相比，纯牛奶更好一些旺仔牛奶属于乳饮料。旺仔牛奶配方表：复原乳（80%）（水、全脂乳粉、炼乳）、水、白砂糖、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯）、炼乳香精。纯牛奶的好处：1.纯牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。2.纯牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。3.纯牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。4.纯牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。5.纯牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。6.纯牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。7.纯牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
九、做蛋糕是用酸奶行吗？不用纯牛奶？
做蛋糕可以用酸奶。方法如下：
1、鸡蛋两个，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器内。
2、蛋清打发三次，每次均加适量的糖（蛋白打发的越久，蛋糕越好吃哟~）
3、蛋黄加入糖、酸奶，搅拌均匀。
4、蛋白分两次拌入蛋黄，上下搅拌均匀。
5、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中，擦掉洒出来的部分。
6、放入烤箱内，调至200°上下火烤20分钟。
十、稀酸奶能代替纯牛奶做蛋糕吗？
可以。
稀酸奶可以做酸奶蛋糕，我自己就做过。但方子和牛奶蛋糕可能有点不一样，你要做可以上网查下方子再做，也是很好吃的。