一、炖鸽子怎么炖？
1/11准备煲汤料：红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣
2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3/11锅里烧开水，倒入些料酒（可以去腥味），把洗净的鸽子放进去焯一下，可去掉血沫和腥味，这样煲出的汤更清甜
4/11把焯过水的鸽子去头去PP，脖子上的皮去掉，再剖开两半（本人觉得焯水后再做这些没那么血腥）
5/11把红枣切开去核（枣核燥热）再和其它汤料清洗干净，把所有食材放进电压力锅
6/11加入山泉水（可用自来水或矿泉水代替）没过食材就可，再滴入几滴料酒（去腥的，也可用姜代替，家人不吃姜，所以不放）滴几滴苹果醋（可用白醋代替，可以使鸽子骨头酥软的快些，使更多的钙质溶于汤中）
7/11把煲放进压力锅，扭紧盖，按煲汤键煲四十分钟
8/11按开始键，倒记时开始，四十分钟后压力阀落下就可以打开盖，加盐调味了。
9/11汤色非常清，无油腻，汤味鲜甜
10/11装盘
二、中炖鸽子怎样炖？
中炖鸽子
中炖鸽子是由鸽子等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
中炖鸽子
分类
炖品
口味
咸鲜
主要食材
鸽子
制作方法
食用须知
所需食材
鸽子 1只
炖鸽子
冬虫草 1小包
红枣 两个
蜜枣 1个
枸杞 10粒
生姜 两大片
盐 1-2勺
制作方法
1.鸽子切块洗净备好。
2.新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
3.把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4.蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5.盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
食用须知
1.鸽肉虽然很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧！
三、炖小鸽子怎么炖？
主料:鸽子一只。辅料:瘦肉三两，当归十五克，枸杞五克，生姜三片，党参三十克。
流程一:首先把鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理干净，能减少腥味和膻味，还有鸽子的气管，也要摘去掉，然后改刀剁成小块。
流程二:鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后捞出再用凉水冲洗干净血沫，控干水分。这一步不建议跳过，控干血水，炖出来的鸽子汤更鲜美，没有异味。
流程三:瘦肉放入炖锅垫底，到入鸽子肉块，倒入适量的清水，然后依次放入生姜，党参，枸杞，盖锅盖，转大火烧开。
流程四:水沸腾以后，改成小火慢炖两小时，注意水一定要一次性加够，不要中途在添水那样会稀释汤的味道。
流程五:转小火再炖一个小时即可出锅，在出锅时加入适量盐巴口感更好，更鲜美。
四、天麻炖鸽子怎么炖？
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，
2.火腿切片，
3.葱洗净打结，
4.姜洗净切片，
5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
五、红酒炖鸽子怎么炖？
制作方法
1、乳鸽洗净，抹干身，以食盐、胡椒粉、生粉、蚝油及生油腌1小时，取出下油锅炸至表面金黄或煎至同样的色泽，取出。
2、下烟肉碎、蒜茸、西芹片及甘笋片炒香，下面粉炒匀，注入红酒煮滚，加入清鸡汤及蚝油，放回乳鸽及香叶，以食盐及胡椒粉调味，慢火煮45分钟，取出乘热进食。
六、鸽子炖榴莲怎么炖？
榴莲炖鸽子 主料 肉鸽一只、生姜少许、榴莲100g 辅料 冰糖5g、 枸杞少许、党参少许 步骤： 1. 鸽子放入炖汤的煲里，放入开水，枸杞，党参，生姜，大火烧开，转小火慢慢炖。 2. 鸽子炖到筷子轻松的插入肉里，就熟了，记住冰糖放进去，榴莲放入烧开，就可以关火了。榴莲有时候买到不好的就还没熟，扔了又可惜，这样煮一下，榴莲甜甜的，汤也很清甜。 小贴士 记住榴莲等鸽子熟了，再把榴莲放下去，只要烧开煮一下，就可以关火了。
七、鹿茸炖鸽子怎么炖？
主料：
鹿茸片10克，乳鸽2只，淮山药30克，红枣10枚。
制作：
1、将乳鸽去内脏洗净，山药切成滚刀块，备用。
2、砂锅中放清水，下入乳鸽、山药、红枣、鹿茸一起炖至鸽软烂即可食用。
八、炖鸽子调料？
食材：鸽子、红枣、枸杞、姜、料酒、食盐。做法步骤：
第一步：首先我们将处理好的鸽子剁成小块，洗去血水，不剁小块直接整只炖也是可以的，然后我们在锅里倒入适量的水，鸽子凉水下锅焯一下水，焯水的时候加上点姜片和料酒去腥，大火烧开之后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。
第二步：炖锅中加入足量的水，水开之后下入焯好水的鸽子肉，盖上盖子，大火烧开之后转小火炖两个小时，然后加上洗干净的红枣继续炖10分钟，之后再加入枸杞和适量的食盐调味，稍微煮几分钟就可以出锅了。
九、石斛炖鸽子？
一、材料：乳鸽一只、铁皮石斛10克、枸杞一把、红枣3颗、姜适量。
二、做法：
1.铁皮石斛泡水备用；
2.乳鸽洗净，加料酒和生姜焯水；
3.取砂锅，将乳鸽和铁皮石斛和生姜一起放入砂锅中，加入适量清水；
4.给砂锅上包上锡纸，放入蒸锅中蒸1个半小时后，放入枸杞和红枣；
5.加入适量盐后再煲5分钟即可
十、黄芪炖鸽子？
1、将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲洗一下；
2、将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与鸽子块平即可；
3、隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时左右即可