一、怎样做没有冰渣的冰淇淋？
冰在冰箱里由于开始温度无法快速将冰激淋成型，所以水和其他混合好的材料开始发生部分的分离（水油不相容的），所以完全冰好以后就会出现冰渣，这个和冷饮化了再冻起来会出现冰渣是一个道理。
有不对的地方请指正，谢谢
二、自制雪条怎样才没有冰渣？
无冰渣可以添加一些棉花糖或者打发的淡奶油,这样做出来的雪糕不仅没有冰渣,而且口感也特别香甜松软。
三、厚切酸奶怎样做没有冰渣？
选择浓稠度较高，乳脂成分高的酸奶冷冻冰渣少。
市面上的酸奶种类较多，有的酸奶冷冻后会出现冰渣，十分影响食用口感，但有的酸奶则不会，这是因为其中的乳脂成分高低决定的，一般价格贵一点的酸奶，不仅成分较为纯正，还含有较多的乳脂成分，将其冻成冰后有冰激凌的口感，而价格便宜的酸奶，其中含有的水分较多，会出现冰冻后水乳分层的现象，也就是吃的的冰渣口感，故冻酸奶想要没有冰渣，只需选择乳脂成分高的酸奶冷冻即可。
四、冻酸奶制作出来有冰渣怎样回事？
事实上保存得当，酸奶过期几天也是没有问题的，只要没发生明显变性。解决方法如下，方法一，送给朋友喝，当然是关系好的朋友，不介意喝快过期的酸奶的那种。
方法二，酸奶沙拉，我常常在想减肥的时候把这个当做晚餐，不过因为很好吃，最后吃了很多，大概也起不到减肥作用，哈哈。
把你喜欢的水果全切成块，多倒一些酸奶拌一拌，吃着觉得不够，就再倒一些，作为正餐吃，可以吃掉很多又没负罪感。
方法三，酸奶燕麦或者谷物圈，作为早餐食用，我喜欢吃脆脆的燕麦，不太喜欢软的燕麦，把熟麦片放在微波炉加热十秒，直接撒在酸奶上，有谷物圈的也可以，再放些葡萄干坚果之类的，口感都蛮好，喜欢吃软的就在酸奶里多泡一会儿。
方法四，酸奶木糠杯，这个我是作为甜点来吃的，找个漂亮的透明杯子，我喜欢用红酒杯子，把消化饼干碾碎成粉末状，稍微有点颗粒也无所谓，一层酸奶一层消化饼干间隔铺上去，能铺几层铺几层，最好在酸奶层放点喜欢的水果，比如芒果之类的，铺好后用保鲜膜密封放进冰箱保鲜层，至少放两小时以上，这个步骤不能省略，否则味道完全不同了，等消化饼干吸收了酸奶的味道，再拿出来享用，既是甜点又是冷饮，夏天吃很赞。
方法五，做成酸奶冰棒，我只尝试过直接冻酸奶，冰渣会多一些，夏天吃也还好，应该也有一些其他方法可以做成冰淇淋，没有尝试过，不怕麻烦的话可以自己做做看。放在冰箱冷冻层，也不用担心很快坏掉，可以延长保质期。看到其他答主说做面膜什么的，唉，对吃货来说，把食物抹在脸上就是暴殄天物。不过题主可以自行选择啦。
五、为什么牛奶冻出来全是冰渣？
产生这一现象的主要原因是长时间没有吃掉，冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋原料经过反
1、冰激凌出冰碴的直接原因就是在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。
一开始跟细腻，到了下午才会有冰渣
产生这一现象的主要原因是长时间没有吃掉，冰淇淋机制冷缸中的冰淇淋原料经过反复的融化-冰冻-融化-冰冻这样的一个过程造成冰淇淋料中水析出结晶，因此就会出现上面的那种现象了，可以少做一点，一次吃完。
六、为什么冻榴莲有些有冰渣？
冰冻榴莲卖的价格便宜是因为在口感还有重量上都和新鲜的有区别。冰冻榴莲是很重的，因为冰冻之后表面还有冰渣。所以上称的时候一个非常的重，这个也会影响他的单价。
其次，榴莲肉在冷冻了之后口感不好，即使解冻了之后榴莲肉的表面容易流水。
七、冰鲜虾怎样冻？
新鲜的虾，买回来后不要用水洗，这样会影响保存和味道。直接放入饮料瓶，塞满，不着急吃的直接放急冻柜里
八、冰淇淋化了再冻有冰渣怎么办？
一、冰淇淋化了再冻有冰渣怎么办
我们可以先将冰淇淋解冻成液体，再加入适量的奶油，使用搅拌超过20分钟，然后放入冰箱再次冷冻，不会有冰渣。或者是把冰淇淋解冻后，加入适量奶粉，再用搅拌机搅拌搅拌，倒入模具，放入冰箱冷冻，这样就不会有冰渣了。
九、冰渣渣的做法？
主料：
冰块
甜瓜
火龙果
长寿深山野蜜
蜜豆
步骤：
1、相应水果准备好，挑自己喜欢的就可以了。2、将水果切小丁，备用。3、冰块取出，这个冰块自己拿冰格冻就可以了。
4、将冰块用保鲜袋装起来，用擀面杖敲到成碎冰块。你也可以用搅拌机搅碎，这样更细些。但是用擀面杖敲碎的是碎渣渣，所以吃起来很过瘾哦！
5、材料准备好了，可以装盘了，取一个玻璃杯，用勺子挖点冰渣渣，放点蜜豆。
6、蜜豆上面放一层冰，再放上水果丁。7、在最上层放一点冰，淋上蜂蜜，用红樱桃点缀，美味的冰渣渣做好了，开吃！
十、冰淇淋粉做冰淇淋没有冰渣没有牛奶？
要想冰淇淋没有冰渣，冰淇淋粉的比例多一点