一、烙煎饼温度放多少度？
电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档,锅热油热以后,应该使用定温来煎饼。定温档默认的温度800瓦130度就可以,基本不产生什么油烟。如果嫌慢,可以加一档,调到1000瓦160度档
二、烙煎饼的面糊里要放淀粉吗？
烙煎饼的面糊里不要放淀粉
煎饼果子
材料
绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜，生菜适量
做法
1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可
2、面糊的作法：混合绿豆粉和面粉，然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊
3、土豆丝的作法：炒锅内倒入适量油烧热，然后放入土豆丝翻炒2分钟，调入盐和味精即可
4、海带丝的作法：把海带用水清洗干净后切成块放入锅内，倒入清水没过海带，盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝，把海带丝放入碗内，调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可
小诀窍
1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适
2、摊制面皮的方法我试过很多次，最后得出的心得就是：冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试2次就熟练了
3、大酱可选用韩国辣酱或者国产的“六月葱伴侣”
4、土豆丝炒的时间不要太久，如果炒绵了口感就不好了，炒到脱生即可，保持脆脆的口感
5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上，烤一下会让油条变脆哟
三、如何烙煎饼？
韭菜鸡蛋煎饼
食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。
方法步骤：
1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。
2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。
3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
四、电鏊子烙煎饼怎么烙？
把玉米面小米面放点黄豆面，绿豆面放温水，放上五香面，放一点盐，调匀了以后舀一勺汤倒到电鏊子上，用瓜子把它刮平，然后一翘边就翻过另一面疼成两面金黄色就熟了
五、煎饼可以放酵母吗？
煎饼不需要放酵母。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
酵母是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。酵母中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
六、临沂煎饼可以放吗？
临沂煎饼卷大葱蘸酱嫩好吃来，可以存放一段时间，什么时候饿了什么时候吃不用加热方便的很赖，我们这边过年时候都要存放好多，过年回家还可以招待客人来，外地来的朋友都不会吃了，我们要教朋友怎么吃来，可开心啦，欢迎新朋友老朋友来做客。
七、烙煎饼10斤面放多少碱面？
材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺，约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好)。
八、电饼铛烙煎饼？
把一个鸡蛋打入碗中，放上胡萝卜碎，西兰花碎，火腿丁适量盐，五香粉倒入一代奶搅拌成糊状，寓热电饼铛刷匀油，用勺子歪上面糊倒入电饼铛用铲子抹匀定型后翻面烙制两面金黄即可出锅。
九、电鏊子烙煎饼？
这应该叫电饼铛，烙饼，摊煎饼都可以。操作方便，简单易学。
如果家里烙饼只要有发好的面，把面揉好并揪成等量小挤子用小擀面扙擀成小圆饼放到锅内，把底火面火都开开，翻两三回就好了。
用煎饼铛摊煎饼，先要把面用水搅成糊状，里面放点盐，醒一会再给面里加水搅至勺起面糊掉线为止。电饼铛烧热淋少许油把面糊用勺子给锅里倒上一点，把电饼铛转一下，让电饼铛里均匀铺满面糊，等两分钟翻面再烙一下就好了。
十、烙煎饼面糊做法？
1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。
2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。
3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。
4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。
5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。
6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!