一、用酸奶机做酸奶，纯牛奶和酸奶的比例是多少？
2斤纯牛奶+1杯酸奶（超市冷柜销售的那种6连杯或8杯）。
制作流程：1、烧开生牛奶，并自然冷却到常温；2、对酸奶机内胆进行消毒（开水喷淋或微波炉加热）；3、冷却好的纯牛奶倒入酸奶机内胆内同时将1杯酸奶或1袋酸奶酵母共同加入并用洁净搅拌棒（一根筷子即可）充分搅匀；4、将内胆盖好放入酸奶机内，加电8小时左右即成为嫩豆腐状成品酸奶；5、拔掉电源，将内胆取出并自然冷却后放入冰箱冷藏（也可在自然阴凉处存放，不过不能存放太久，以防酸败）；6、食用时可根据口味加入蜂蜜等。
二、不用纯牛奶和酸奶怎么做酸奶？
制作酸奶时可以用酸奶粉制作，每个牌子的酸奶粉使用方法都是把酸奶粉加入水搅拌一下，发酵8一12小时，当然这里要强调一下，不同牌子酸奶粉和水的比例有所不同，使用酸奶粉时制作酸奶要看一下上面写的方法，酸奶粉就是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌混合接种于鲜牛奶，经过发酵和干燥制作而成的，酸奶粉本身含有牛奶成分，市面上有多种口味的酸奶粉，有芒果，草莓，椰子味的酸奶粉，这些酸奶粉制作出来的酸奶就是水果味酸奶。
三、做酸奶纯牛奶和酸奶的比例是多少？
纯牛奶和酸奶的体积比例大概为20：1.
制作步骤：
倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中；
倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶；
将芒果切成芒果肉丁；
然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌；
然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状。
四、用纯牛奶怎么做酸奶？
电饭煲做酸奶 虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！ 材料主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量 做法1. 保鲜盒 盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热 3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 5. 将保鲜盒的盖子盖好 6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可 （这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）
五、做酸奶用奶粉还是纯牛奶？
自制酸奶的话，用纯牛奶，成功几率高。
六、怎么用牛奶和酸奶做酸奶？
1、纯牛奶，超市里的常温纯牛奶，全脂或者脱脂都可以。
2、鲜牛奶，超市或奶吧店里的鲜牛奶，做出的酸奶乳清可能会多一些。
总之都可以的，主要还是看菌种，想要补充益生菌就要选择好些的菌种。
七、做酸奶用老酸奶还是风味酸奶？
都可以，老酸奶做引子，做出来的口感更纯正，酸厚重感很强，更健康。风味酸奶做引子，口感偏甜，添加剂更多，更适合大众口味。
八、用纯牛奶做酸奶需要煮开吗？
需要煮开后，凉凉后制作酸奶。但是一定要注意，
容器清洗要干净
纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。
常温做酸奶
常温下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，将纯牛奶和原味酸奶用1:5配比，搅拌均匀，纯牛奶别装太满，再密封处理，在阴暗干燥出发酵1~3天即可打开食用
九、做酸奶片用哪种酸奶？
用原味酸奶，如果想做水果味酸奶片，就用水果风味酸奶。
十、做酸奶用酸奶菌好还是酸奶好？
用酸奶菌粉。
用酸奶当引子做酸奶不可取。1、 反复使用菌会老化，活力降低，失去益生菌功效。2、 菌种比例失调，不能保证益生菌生长。3、 反复使用的菌保存时间