一、纯牛奶煮沸后有异味？
牛奶煮熟后变臭说明牛奶变质了，新鲜的牛奶煮熟也没有异味。
辨别牛奶是否变质的方法：
1，感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2，煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
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牛奶注意事项：
1，牛奶千万不要煮沸加糖 有剧毒在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2，牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
参考资料来源：鲜牛奶煮沸时千万别加糖牛奶的健康喝法">人民网-鲜牛奶煮沸时千万别加糖牛奶的健康喝法
参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧
二、金典纯牛奶可以煮沸么？
金典纯牛奶是可以煮沸的，倒出后小火慢煮为宜。
三、德亚全脂纯牛奶可以煮沸喝吗？
一般来说德亚全脂纯牛奶可以煮沸喝
首先说微生物，充分加热后一大部分可以杀死或灭活，保持牛奶短时间不酸败，当时喝没问题。题主可参考“巴氏消毒法”
四、伊利纯牛奶加热的话，要煮沸还是不用？
纯牛奶最好不要加热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
如果能避免加热就尽量不要加热，只有这样才能保证牛奶的营养价值，特别是对孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。
五、黄酒煮沸还是不煮沸？
黄酒不需要煮沸,直接加热就可以喝了。
黄酒直接加热的方法之外,另一种就是将盛酒器直接放入热水中烫热,这样各获嘉雯,温度不能够太高,否则酒精就会被挥发掉,导致黄酒的醇香消失掉。最好将黄酒隔水加温到七十摄氏度左右。 黄酒,性温,味甘苦辛,有毒,大热,气味芳香,入心肝肺胃经;能中能散。
六、孕妇喝煮沸的盒装纯牛奶对胎儿有影响吗？
孕妇喝煮沸的盒装纯牛奶对胎儿是没有影响的。在怀孕期间需要积极进补，用一些牛奶对孩子的发育帮助是比较大的。所以不要着凉，看看食欲的变化。在怀孕这段时间内仍需要多吃瘦肉和牛奶等，可以补钙也可以补充蛋白质等，所以对胎儿的发育帮助比较大。
七、纯牛奶加水煮沸后出现块状物是什么原？
牛奶加热后出现絮状物的原因主要是蛋白质变性或微生物过多，已经变质。 牛奶加热后出现絮状物，有以下两种原因。 第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。 第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。
八、煮沸蒸汽消毒，煮沸需几分钟？
煮沸消毒法是应用最早的消毒方法之一，也是家庭常用的消毒方法，在一个标准大气压下，水的沸点是一百摄氏度，煮沸五到十分钟可以杀灭细菌繁殖体，煮沸十五分钟可以杀灭多数细菌芽孢，某些热抗力极强的细菌芽胞需煮沸更长的时间，如肉毒芽孢需煮沸3个小时才能杀死。
九、我把盒装特仑苏纯牛奶在水里煮沸加热了，有害吗？
可以的，但是加热到60--70度就可以了，不用到沸腾！
十、煮沸检验法？
根据国家水泥标准《水泥标准稠度用水量、凝结时间、安定性检验方法》规定，用煮沸法检验水泥体积安定性。
知识点延伸：
混凝土煮沸测试：混凝土试饼煮沸4h后，经肉眼观察未发现裂纹，用直尺检查没有弯曲，则称为体积安定性合格，反之不合格。煮沸法起加速氧化钙熟化的作用，所以，只能检查游离氧化钙所引起的水泥安定性不良。