一、蒸鸡蛋可以用猪油吗？
你好，蒸鸡蛋，要用植物油，不可以用猪油。
二、可以用不白瓷碗蒸鸡蛋吗？
最好不要用搪瓷碗和不锈钢碗来蒸菜蒸鸡蛋。搪瓷碗可以用来吃饭，但不要用来盛东西，怕时间长了生锈，而锈对人体健康无益，吃吃饭还是没有问题的，因为吃饭用的时间很短，用过后马上清洗，所以不会生锈。
不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，主要用来煎熬中药。
三、纯牛奶和鸡蛋可以混一起蒸吗？
可以的，可以做成牛奶鸡蛋羹。 需要准备的材料：纯牛奶 120克、鸡蛋 一个、糖 适量、黑芝麻 适量。
四、用酸奶蒸鸡蛋糕请问可以用酸奶蒸鸡蛋糕吗？
不好。
因为酸奶中所含对人体有益的乳酸杆菌不耐高温，一经煮沸便会被杀死，于是酸奶所特有的保健作用也就会随之而消，和鸡蛋一起煮，虽然不会中毒之类的，但会破坏酸奶的营养价值。
所以酸奶鸡蛋分开吃，不要蒸，最好是吃些五谷杂粮或者淀粉之类的食物1~2小时后引用酸奶，这样更能体现酸奶的价值。
五、白糖蒸鸡蛋可以用塑料碗直接放锅里蒸吗？
做鸡蛋羹时,羹里一定要加点水的.纯鸡蛋加热后会膨胀的.会溢出来的, 可以放水里蒸,但锅里的水不要太多,不然水沸腾的时候,会溅到碗里的. 由于蛋羹很容易熟,所以水不需要太多. 当然,最好是锅里在倒放一个晚,或盘子,那样装蛋羹的碗的高了,就可以稍微多加点水在锅里了.
六、柚子蒸鸡蛋可以用电磁炉吗？
可以
建议用1000-1800瓦左右电磁炉蒸鸡蛋即可。
为了更精确的控制热量，电磁炉会分为不同的功率来控制火候的大小，一般在800瓦以下属于小功率，常用功率则在1000-2500瓦之间，但用于煮鸡蛋，建议使用常用瓦数，火候会更大一些，但火候过大容易导致鸡蛋破裂，因此建议使用1000-1800瓦左右即可。
七、蒸鸡蛋湿吗？
蒸鸡蛋是湿的
1.首先，在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。
准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。
2.用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。
用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
3.蒸锅中上大气以后把把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第四分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。
8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，再撒上葱花美味即成，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。
肉末鸡蛋羹
虽然做法和第1种有点相同，但味道却有大不同，肉末的鲜香和鸡蛋嫩滑相结合，营养又美味。
1.准备五花肉一小块，剁成肉末，切一点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许，倒入一点料酒去腥，加入蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入食盐一勺入低味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔。
鸡蛋液充分拌匀以后倒在一个深一点的盘子里，用密漏过滤出里面的气泡，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，否则不够平滑。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。
3.水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟把鸡蛋液蒸至半熟，把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，鸡蛋蒸至半熟时放肉末，才能使肉末和蛋羹均匀融合入味，上锅再蒸5分钟就可以了，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋焖子
辣椒炒鸡蛋是最常见的家常菜，但用鸡蛋和辣椒一起蒸却有着不一样的口味，这种做法简单又美味。
1.今天做的是鲜辣口味的，所用的是青红线椒，先切成圈再剁碎，不喜欢吃辣的可以换成彩椒、菜椒都行；再切一点葱花备用。
准备几勺黄豆酱，剁细一点，剁好以后用开水搅拌开，水的多少基本上就决定了焖子的软硬度。
2.碗中打入几个鸡蛋搅拌，把调好的酱汁倒进去，充分地掺匀以免的咸淡不均匀，最后放入青红椒粒搅拌均匀，加入适量的豆油或植物油，用保鲜膜封一下以免进入水汽。
3.蒸锅中上大气以后放进去，中火蒸15分钟就行了，中途七八分钟的时候放一下气省的有蜂窝孔，时间差不多时把焖子取出来，掀开保鲜膜再淋上适量的芝麻香油，一道香气喷喷的鸡蛋焖子就做好了。
八、蒸鸡蛋蒸多久？
蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟，然后利用余温继续焖上5分钟即可。蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹，是一道中国非常传统的经典美食，主要是以鸡蛋、水为主料，搭配上食盐、油、葱花等配料调料一同蒸制制作而成。
蒸鸡蛋以其色泽诱人、香味浓郁、口感嫩滑、营养丰富、做法快捷且老少皆宜等诸多优点，而备受大众喜爱。
蒸鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、一边加水，一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
3、搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，然后在小盆上扣个盘子。
6、水开上锅蒸10分钟，然后关火再焖5分钟，最后加酱油和香油即可。
注意事项
1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。
2、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去。
九、蒸鸡蛋怎么蒸？
原料：鸡蛋两个、猪肉馅适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生姜适量
做法：
1.将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4.炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可
十、蒸米饭锅能蒸鸡蛋吗？
蒸米饭的锅当然能蒸鸡蛋了。蒸米饭的锅一般会配有一个蒸笼给你。你把蒸笼放进蒸米饭的锅里面，然后再把鸡蛋放进去蒸就可以了。如果你的碗比深。那你可以直接放进蒸米饭的锅里直接蒸放。切记锅里面一定要加入一定量的水。然后按蒸煮键就可以了。建议蒸蛋的时候，锅里的水一定不要放太多。大概只放碗的一半位置高的水就行了。