一、紫薯羹的做法？
1、主料：紫薯1个、牛奶1袋。
2、辅料：淡奶油10克。
3、紫薯洗干净，不用削皮，切成片，放入蒸锅蒸熟，待凉。
4、牛奶，准备一袋就行，如果喜欢略微稀点儿，那就再多加些牛奶。我借助蒸紫薯锅里的热水，把牛奶热了一下，感觉还是热热的喝对胃有好处。
5、把紫薯块和淡奶油放进料理机中。
6、最后倒入牛奶，拧紧盖子。
7、启动料理机开关，大概10--20秒钟就可以了，关掉料理机开关。
8、很浓吧，这里提示一下，牛奶不能太热，要不料理机的盖子很难拧开。
9、奶香和紫薯香混合在一起，原汁原味。如果喜欢甜一点，也可以少放一点糖。也可以在上边撒些花生碎或是其他干果碎。
10、配上蛋糕或是面包，还有水果，一份美美的早餐就有了。
二、金耳紫薯羹做法大全？
1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2. 紫薯去皮切小丁。
3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5.6. 1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
三、南瓜紫薯玉米羹最正宗的做法？
准备食材 : 紫薯、南瓜、鲜玉米
步骤：（1）南瓜、紫薯切丁蒸熟备用，鲜玉米+少量水打成玉米汁，玉米汁过筛，过筛的玉米汁煮熟
（2）将蒸熟的南瓜、紫薯丁放入碗中
（3）煮好的玉米汁倒入碗中即可
四、紫薯馒头的做法面和紫薯的比例？
紫薯和面粉的比例大概是1:2，
紫薯蒸熟，去皮捣成泥～ 210克紫薯泥，加入160克面粉，2克酵母粉，酵母粉用温水化开，我做的有点粘手，建议根据面团软硬度，再添加一些面粉～
揉成光滑的面团～
同样方式处理白面团，加入酵母时，略加点糖～
一起发酵至两倍大～
发酵至两倍大，排气揉搓～
分成若干团，包入奶黄馅，团团圆
放入刷好油的蒸笼里，二次醒发20-25分钟
冷水上笼屉蒸20-25分钟～
五、薯子羹的做法，薯子羹怎么做好吃，薯子羹的家常？
食材主料山药300g辅料油适量盐适量胡萝卜50g虾皮适量葱花适量步骤1.淮山削皮，胡萝卜削皮备用，虾皮洗净2.盆里放点水，淮山磨成糊备用3.把胡萝卜切碎，葱花切小段备用4.锅里放少量油，放入虾皮胡萝卜炒香5.放入适量的水烧开，倒入淮山糊，有筷子不停搅拌，以免糊锅6.待汤开了，调好味，洒入葱花即可。
六、紫薯银耳羹升糖吗？
不升糖
做法
1· 银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。
2· 银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。
3· 熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。
七、紫薯的做法？
【主料】：糯米粉350克
【辅料】：紫薯适量 清水适量
步骤：
1.紫薯去皮蒸熟压成泥，待凉后，搓成若干小球备用。
2.糯米粉中加入适量清水，用筷子搅均，
3.然后直接用手揉捏成团，再揉圆，面团静置一会儿，
4.揪大小差不多的小面团，用手握圆，
5.将搓好的小汤圆压扁后，放上一个紫薯小球，
6.将糯米白面团包住紫薯，搓好全部的紫薯汤圆，
7.锅中烧好开水，轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中，
8.再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈后，加盖大火，
9.锅中水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火，
10.待锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，待汤圆全部浮起，表明汤圆全熟了，
11.分别盛入碗中，趁热开吃。
八、紫薯汤包的做法和配方？
材料
高筋面粉250克，底筋面粉50克，盐4克，糖40克，鸡蛋1个，稀奶油20克，黄油20克，水150克，酵母5克，紫薯适量。
做法
1、把紫薯蒸熟，捣成泥，再加入适量的沙糖，拌均待用。
2、把所有材料混合，充分揉均，至出膜，第一次发酵至两倍大。
3、把发好的面排气，中间醒发10分钟，然后把面团擀成厚薄均匀的大片，把紫薯泥均匀地铺在面片上，卷起，捏紧收口，再分割成大小均匀的小段，每个小段刷上糖水，滚上面包糠。
4、每个小段放入烤盘，进行第二次发酵，大约50分钟至1.5倍大，20分钟，175度。
九、紫薯炸薯圆的做法？
，都是进补油脂，以利备战漫漫严冬。
炸 薯 圆
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薯子分二种一种是白薯跟紫薯
薯包的主要原料是脚板薯和面粉。先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后加上适量的面粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀。
下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚烫的油锅中，再用铁笊篱上下翻动，炸成金黄色捞出。一个个香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的时候，若以米酒浸拌，即可以去火气，又别有一番滋味，吃了一个想两个，让人不愿放下筷子。
炸薯又叫薯圆米粿，是赣州等地方的一种特色风味小吃，是以大薯为主料做成的。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。你多久没吃薯包了？
附：赣州老家的炸薯圆做法步骤
1. 将薯子洗净去皮，然后晾干。
2. 将薯子搓成糊糊
3. 加入切好的姜蒜末、盐、五香粉、少量米粉，揉匀。米粉不要一下加太多，以免影响口感。
4. 锅里加半锅油，点火加热。待油温七八成热将刚刚调好的薯糊用瓷勺挖成丸子，放入锅里，炸至金黄捞起沥干油。外酥里嫩，香喷喷的薯圆可以吃啦！如果怕上火 可以蒸下在吃就没那么容易上火咯！
十、水煮紫薯和蒸紫薯的区别？
1、时间不同。水煮紫薯熟的时间会更快一些。根据紫薯的大小时间控制在15到20分钟之间即可，而蒸紫薯需要等待的时间会久一点，但无论哪一种制作方式，都需要先将锅里面的水烧开之后，再将紫薯放入到锅内。
2、口感不同。蒸出来的紫薯虽然时间久一点，但是口感会更加的软糯香甜一些。