一、玉米汁可以用奶粉代替纯牛奶吗？
可以
在玉米汁中加入奶粉的好处有以下几种
第一种，可以让玉米汁的口感更为顺滑细腻，不会出现有玉米渣的口感，同时喝起来会让人有一种欲罢不能的感觉
第二种适当的添加奶粉可以给玉米汁整体带来奶香味，并且会让玉米汁的颜色更加好看
二、烘培蛋糕时，要用到牛奶.可以用奶粉代替牛奶吗？
做蛋糕时加入纯牛奶或鲜牛奶都是可以的。牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。蛋糕的材料主要包括：面粉、甜味剂、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
三、做马蹄糕可以用奶粉代替纯牛奶吗？
可以的，奶粉和纯牛奶都一样，都有奶香味。
四、做蛋糕可以用牛奶粉代替纯牛奶吗？
可以的。按理说做蛋糕，用纯牛奶做出来的蛋糕非常的醇香。，而且营养价值也比较高。但是现在很多商家在做蛋糕时，大部分都是用牛奶粉来代替纯牛奶的。或是牛奶粉的营养价值要次于纯牛奶的价值，在口感上都是差不多一样的。不过建议大家买蛋糕还是买纯牛奶，做出来的蛋糕非常的醇香
五、100克纯牛奶可以用多少奶粉代替？
100克纯牛奶可以用10克奶粉代替
奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，牛奶在烘焙中的作用，与奶粉相似，主要也是起到提香增味，增添营养的作用。不仅如此，牛奶中还含有大量的水分，可以代替部分水的使用。不过要注意的是，牛奶中含有蛋白质、乳脂等物质，所以不可以与水等量互换。一般如果配方中写明牛奶100g，那么替换成等量的水应该是90g。
六、月饼中的奶粉可以用豆奶粉代替吗？
不可以哦，豆奶粉的主要成分是大豆，主要营养成分是蛋白质，而牛奶的营养成分，相比豆浆粉就丰富多了，所以不能还不能添加辅食的婴幼儿，可以拿奶粉来当主食，而不能拿去豆浆去当主主食，这就是主要原因，当然，市面上奶粉要比豆浆粉贵太多，其养份也是显而易见的
七、咖啡伴侣可代替全脂奶粉烘培？
最好不要，咖啡伴侣的主要成份是反式脂肪酸，吃了对身体没有好处的
八、黄油可以用豆油代替做烘培吗？
我们烘焙中所说的黄油一般都是指动物性无盐黄油，是牛奶提炼而来。
黄油可以让口感绵密。
通常情况下，我们使用的时候是需要软化到膏状，还是固态，所以不能用液体植物油，比如大豆油、橄榄油之类的来代替。如果有可以代替的情况，在配方的小贴士里会进行说明。
九、什么奶粉可以代替纯牛奶？
目前来看比较大的品牌奶粉，它从配方上都是比较接近母乳的，这些奶粉的配方，从蛋白质含量方面做出了一些调整，因为普通牛奶主要是以酪蛋白为主，而母乳当中主要是以乳清蛋白为主，所以现在的配方奶粉当中都会增加乳清蛋白的含量，来调整乳清蛋白和酪蛋白的比例，可以使配方奶粉的口味更接近母乳。
另外，配方奶粉在营养成分上面来说也更接近母乳，它适当的添加了一些强化铁和强化钙，这些更有利于宝宝的消化和吸收。更加能够代替纯牛奶。
十、全脂奶粉可以代替纯牛奶吗？
全脂奶粉是不可以代替纯牛奶的，全脂奶粉和纯牛奶在营养上没有太大的区别，但是营养成分大体是不一致的，营养的价值也不同，全脂奶粉是由纯乳产生的，基本保存了乳中的营养成分，牛奶是从雄性的身上挤出来的，所以全脂奶粉不能代替纯牛奶。