如何用纯牛奶发酵酸奶(怎么用纯牛奶发酵酸奶)

1. 怎么用纯牛奶发酵酸奶

牛奶和发酵酸奶是有区别的，简单的说，纯牛奶就是从奶牛身上挤出来的，没有任何添加物的牛奶！

而发酵酸奶则是在纯牛奶的基础上，添加了有益菌，经过发酵后的牛奶！对这个问题做一个简单的回答！

纯牛奶，就是从奶牛身上挤出来的，还没有任何添加物的牛奶，或者就是是我们说的原装的，原味的牛奶，当年我在乳品公司工作的时候，每天喝的就是现场挤出来的牛奶，那个牛奶，才是原装原味的，那个牛奶的味道才是纯正的，醇厚的，浓香的呀！

而纯牛奶有全脂牛奶，低脂牛奶，脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量3%左右，低脂牛奶(半脱脂牛奶)的脂肪量在1%～1.5%左右，脱脂牛奶的脂肪量在0.5左右。

发酵酸奶就是在纯牛奶的基础上，经过巴氏消毒杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后的一种酸牛奶了！

纯牛奶变成酸牛奶，所添加的有益菌，就是乳酸菌，双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等。酸奶可以将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，这样酸奶就很容易的被人体消化和吸收，可以促进胃液分泌，提高人的食欲，加强人体的消化功能，降价胆固醇，据说，还有防癌作用的！

2. 怎么用纯牛奶发酵酸奶呢

我一直在于伊利的1升装的纯牛奶做酸奶，我这连是江苏的城市，一箱6盒，价格43元左右，大润发超市买的，使用的是淘宝上买的小熊酸奶机和双歧杆菌菌粉，发酵时间12小时，有时10小时都可以，做好的酸奶象豆腐脑一样，真的很醇，孩子11岁了，已吃了2年了，做好了之后温度有点高，不能直接放冰箱，发酵好的放在外面冷到正常温度，加入蜂蜜，用水果，我是用的苹果刨好切丁加入拌匀，现在天热放入冰箱冷藏一下，口味更好，吃不了的话密封后放入冷藏室，这样的酸奶无任何添加剂、增稠剂，现在我家孩子全程自己动手，不用我来了，他比较喜欢这种口味。

3. 鲜牛奶如何发酵酸奶

现在市场上的酸奶发酵粉的种类是非常多的，但是从市场顾客的反馈情况来看还是益菌酸奶菌是最好的，这个酸奶菌算是品质非常高的了，而且性价比也是最高的，也是得到国家质量检测验证的菌粉，所以需要购买菌粉的朋友可以选择这款。

做酸奶可以用牛奶做主要原料，没有牛奶的话也可以直接用奶粉调制也可以。首先需要把牛奶加热直到煮沸腾，煮开以后可以加入适量的糖(也可以不加);加糖后等到糖完全融化后即可倒出让牛奶冷却，冷却到温热的时候最好，一般35-40度的样子是最合适的。

4. 怎么用纯牛奶发酵酸奶视频

1.取酸奶发酵剂

将发酵剂从冰箱中取出，放置一段时间，待发酵剂温度和外面的温度一样，如果鲜奶也是刚从冰箱里取出的，也同样须在常温下放置一段时间才可以。

2.洗净酸奶发酵剂

将酸奶机内胆和盖用开水烫干净。

3.加热发酵剂

把发酵剂和加热到43度左右的鲜奶放入酸奶机中，缓慢搅拌均匀，盖好。

4.制作酸奶

打开酸奶机电源，正常的酸奶机其实就是一个恒温器，应该能保持长期恒温在43度左右，让发酵剂保持在43度左右环境中8-12小时至凝固状，此时酸奶已经做好了。

5. 纯牛奶如何发酵成酸奶

准备一个干净的塑料瓶或塑料桶，将过期的牛奶或酸奶倒进去，然后再加入点淘米水，稍微晃动一下，密封起来放在窗台上，接受太阳直射即可。如果怕味道臭，还可以加点剁碎的橘子皮。大概间隔3-5天的时间，就把瓶盖拧开放放气，大概1个月就发酵好了。沤肥成功后，取酸奶肥液和清水，按照1： 100的比例兑成溶液，直接灌根或喷洒叶片都可以。

6. 纯奶如何发酵酸奶

发酵酸奶和纯牛奶相比，发酵酸奶好一点

发酵酸奶，因为含有益生菌，可以调理肠胃，健壮身体，所以对于孩子来说，发酵酸奶更好。纯牛奶的话味道比较单一，含有大量的钙质，更加适合钙质流失厉害的老年人。所以这两种乳制品，发酵酸奶要好一点

7. 纯奶发酵酸奶怎么做

　　酸奶营养更好。　　酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。　　1、热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。　　2、营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶、牛奶都是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。　　3、保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

8. 用酸奶发酵牛奶可以制作酸奶吗

先冲烫容器，在加入牛奶跟菌种，搅拌均匀，放入酸奶机发酵。不同菌种发酵时间不同

9. 怎么用纯牛奶发酵酸奶粉

　答:纯牛奶粉很好，奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。

　　鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。

10. 纯牛奶怎样发酵酸奶

发酵成功：将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。算度达到就属于发酵成功，标准为果冻豆腐状，搅拌后碎豆腐状（带颗粒）

发酵失败：出现拉丝、粘稠，为发酵失败。（酸奶冷藏后出现拉丝为正常现象，属于低温凝固）

其它：不论发酵成功与失败，只要牛奶没变质（发霉、发臭），都可以喝。