1. 自制酸奶一定要用纯牛奶吗
不一定非要纯牛奶，但是纯牛奶做的酸奶比较好
用锅制作酸奶时，需要事先加热纯牛奶。用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时，无需事先加热纯牛奶。
主料：纯牛奶800克，原味酸奶200克
辅料：白砂糖10克
步骤：
1. 原料：蒙牛纯牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克
2. 准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟；
3. 将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用；
4. 将碗内的水倒出，然后倒入酸奶；
5. 再加入纯牛奶；
6. 用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀；
7. 电饭煲内注入一小浅锅开水；
8. 将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中；
9. 盖上电饭煲，接上电源；
10. 将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
2. 自制酸奶一定要用纯牛奶吗知乎
做蛋糕的时候如果没有牛奶的话也可以用牛奶粉代替的，或者是直接用水代替就可以的，口感相对来说肯定没有牛奶那么好吃，但也可以的。
3. 自制酸奶用纯牛奶还是鲜牛奶
纯牛奶和酸奶的体积比例大概为20：1.
制作步骤：
1.倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中；
2.倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶；
3.将芒果切成芒果肉丁；
4.然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌；
5.然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状。
4. 酸奶可以用纯牛奶做吗
做酸奶，有两点很重要：
1.乳酸菌，你用原味酸奶做乳酸菌是可以的，但做酸奶的器具一定要洗干净！另外，添加浓度最好是一斤牛奶配125g酸奶
2.温度，最好在40度左右
3.时间，在4小时左右，过长过短都不好
5. 纯牛奶可以用来做酸奶吗
用锅制作酸奶时，需要事先加热纯牛奶。用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时，无需事先加热纯牛奶。主料：纯牛奶800克，原味酸奶200克 辅料：白砂糖10克 步骤：
1. 原料：纯牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克2. 准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟；
3. 将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用；
4. 将碗内的水倒出，然后倒入酸奶；
5. 再加入纯牛奶；
6. 用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀；
7. 电饭煲内注入一小浅锅开水；
8. 将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中；
9. 盖上电饭煲，接上电源；
10. 将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
6. 自制酸奶一定要用纯牛奶吗为什么
鲜牛奶好。
我自制酸奶有十几年了。
一般会选光明，伊利，蒙牛的鲜牛奶和纯牛奶，现在则多选择新希望纯牛奶，乳蛋白高的都可以，超市的只可保存七日新鲜装鲜牛奶是首选，并且一般不会选择奶粉做酸奶。
然后酸奶菌的选择，海淘美国的澳洲的和国产的，都用过。
我的首选是美国的，yogurtmet，益生菌配方，这款是我这些年最喜欢的酸奶菌。
7. 自制酸奶能用鲜牛奶吗
自制酸奶加水嗯，喝起来可能口感没有不加水的口感好啊，所以说嗯，无论加水也不加水，对引用者没有身体上的的伤害，只不过是愿意喝，不愿意喝而已嗯，当然，如果你自制的酸奶加水之后，必须尽快的把他引用嗯，不要再放了，而没有加过水的酸奶可以存放自制酸奶加水嗯，喝起来可能口感没有不加水的口感好啊，所以说嗯，无论加水也不加水，对引用者没有身体上的的伤害，只不过是愿意喝，不愿意喝而已嗯，当然，如果你自制的酸奶加水之后，必须尽快的把他引用嗯，不要再放了，而没有加过水的酸奶，可以存放一两天
8. 用纯牛奶和酸奶自制酸奶
制作酸奶时可以用酸奶粉制作，每个牌子的酸奶粉使用方法都是把酸奶粉加入水搅拌一下，发酵8一12小时，当然这里要强调一下，不同牌子酸奶粉和水的比例有所不同，使用酸奶粉时制作酸奶要看一下上面写的方法，酸奶粉就是用筛选和驯化后的乳酸链球菌及乳酸杆菌混合接种于鲜牛奶，经过发酵和干燥制作而成的，酸奶粉本身含有牛奶成分，市面上有多种口味的酸奶粉，有芒果，草莓，椰子味的酸奶粉，这些酸奶粉制作出来的酸奶就是水果味酸奶。