1. 鸡蛋奶粉怎样做面包
给你一个基本的配方，可以做一般的餐包之类的。
配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3（可以不用），水58 单位都是克，可以根据做的量吧原料加倍。首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。把除黄油和盐以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，揉几分钟。再加入黄油和盐继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时，如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞，如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。发酵完成后开始整形。然后进行最后发酵，最后发酵要求温度为38℃，相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤。2. 牛奶鸡蛋白面包做法
步骤/方式1
准备好原材料，鸡蛋需要提前拿出放至室温。
步骤/方式2
核桃仁稍微切碎，苹果切丁。
步骤/方式3
糖和油先简单粗暴地混匀，然后把鸡蛋一个一个加进去，每加一个都要打匀后再加下一个。
步骤/方式4
所有粉类混匀后（无需过筛）再混入步骤3的液体中。用炒菜式手法把搅拌勺从底部往上捞起一样地和匀，不要过度搅拌，看不见粉末就可以了，拌好的面糊比较粘稠。烤箱预热350华氏度（180摄氏度）。
步骤/方式5
把切好的苹果丁3-4次拌入面糊中，也是炒菜式手法拌匀。
步骤/方式6
继续加入苹果丁拌匀。
步骤/方式7
所有的苹果丁加入后，再拌入切碎的核桃仁。
步骤/方式8
把拌好的苹果面糊均匀分入两个面包模中，烤50分钟到一个小时。
步骤/方式9
最后几分钟可以用cake tester检查一下中心烤熟了没有，烤好后取出稍微晾凉。
步骤/方式10
稍凉一点儿就可以出模了，跟其它tea bread不一样的是，苹果面包趁热吃最好吃！苹果丁软软糯糯的，核桃仁香香甜甜的，感觉把秋天吃进了肚子里......没吃完的可以放冰箱冷藏3-4天都没问题。
步骤/方式11
这个方子做了太多次......真的百吃不厌啊。
3. 鸡蛋奶粉怎样做面包视频
1、用配方分量内的一半温水溶解酵母（如配方使用120克水，则用60克水溶解酵母）。
2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
3、用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
4、如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
5、如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。
6、不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减。这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。
7、刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。
8、建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生。
4. 用鸡蛋面粉做面包
一般是用高筋面粉,但是很多面包配方都会放低筋粉的。
放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。
吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，所以不太适合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白质含量就不高的高筋粉时。
制作面包的注意事项：搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积扁小。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。
影响搅拌的因素：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。
5. 纯牛奶面粉鸡蛋怎么做面包
全蛋打在容器里面，搅散以后加入清水，搅拌。蛋水中加入面粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
面糊中没有小颗粒以后，放入切好的韭菜末。
平底锅放入一点食用油，把面糊倒进锅中，够摊一个薄饼的量为宜。一面成熟以后，再翻另一面，三十到五十秒即可。
6. 鸡蛋牛奶怎么做面包
牛奶面包的做法：
1.提前将中种面团材料混合均匀，盖好入冰箱冷藏过夜。第二天将中种面团剪小块放入搅拌桶，加入主面团中除黄油和盐外的其它材料进行揉面。
2.面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。
3.最后加入盐，面团揉至扩展阶段。
4.面团有很好的拉伸性，呈很细腻的薄膜状。
5.面团整放密封盒，入冰箱冷藏松驰30分钟。
6.松驰好的面团取出，分成每个约60g，卷成圆柱状，盖好醒发15分钟。
7.取一份醒好的面团，擀成长条状后拍除周边汽泡，再翻面。
8.将面片从上下两端分别卷至面皮中间位置，贴合好后翻面排入烤盘。
9.做好所有的面团，共4烤盘。
10.卡士CF-100A发酵箱，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
11.发酵好的面团在表面筛一层薄薄的面粉，用利刀在中间位置割浅的”X ”切口。
12.COUSS卡士电烤箱CO-960S，提前150度进行预热，预热完成提示音响后4盘面团放入烤箱，烘烤约25分钟。
13.烘烤结束，面包立即出炉，脱模至网架冷却即可。
7. 奶粉怎么做面包
可以不加奶粉，或者用其它奶粉代替。
因为在配方中奶粉的占比非常低，加不加，或换成其它奶粉对整个配方的操作几乎没有任何影响。
材料本身而言烘焙专用奶粉是脱脂奶粉，糖分重些让它的保质期稍长点儿，在高温下体现重稳定、损耗更小些，还有提高面粉的吸水率真的作用。然后香味更浓外，也没有特殊的成分和其它奶粉差不多相同。
8. 面鸡蛋奶粉怎么做
主料
干黄瓜皮4小条
面条60
鸡蛋1个
辅料
油盐适量
老干妈2勺
水适量
步骤一
准备黄瓜皮，用冷水泡上几个小时
步骤二
切断。
步骤三
锅里放油，先把黄瓜条炒一会，放一点食盐调味。
步骤四
打入一个鸡蛋，煎熟
步骤五
鸡蛋炒散与黄瓜皮炒匀，盛出备用
步骤六
重新起锅 ，放水烧开，先放一点食盐进去
步骤七
放入面条煮熟。
步骤八
加入之前炒好的黄瓜皮鸡蛋
步骤九
放两勺老干妈在锅里搅拌一下就可以出锅了
9. 鸡蛋奶粉怎样做面包窍门
一个小碗中加入适量的白砂糖、发酵粉、牛奶、一个鸡蛋搅拌均匀至白砂糖融化，搅拌好后油漏网可以过滤一下，我这里没有过滤，直接使用。一个大碗中加入适量的面粉，倒入牛奶鸡蛋汁，搅拌成棉絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保险膜，让其发酵至两倍大左右。
面发好后再次揉成光滑的面团，接着取适量的面团放在面板上，搓成长条后分成大小一致的小剂子，然后按压揉捏后成圆形的小剂子。大碗中刷上油，把小剂子摆放在里面，给面团上刷上油后撒点白芝麻，最后盖上保鲜膜，醒目30分钟。
面醒好后直接放蒸锅上，开大火水烧开后接着蒸151分钟左右，时间到以后焖5分钟就能打开盖子了。最后出锅是蓬松的面包啦！
10. 鸡蛋怎么做面包?
1.淀粉适量
2.鸡蛋准备好
3.沙拉酱 番茄酱准备好
4.把蛋液倒入淀粉里
5.然后搅匀
6.放入葱花
7.面包糠准备好
8.然后把面包糠倒入蛋液中放入盐 鸡精 十三香 搅匀即可
9.然后热油
10.把蛋液倒入
11.煎制金黄色的薄饼
12.煎熟后放入菜板上切好
13.然后放上沙拉酱和番茄酱即可完场啦~
小贴士
11. 鸡蛋奶粉怎样做面包好吃
在面包的面团中加入老面，味道会非常好的，面包的组织也不错！或多加点奶油也可以！用的原料要好，奶油最好用天然牛油，再就是面打的要够筋度，不然没嚼劲。发酵不要过度，也不要发太小，总之，要做出好的面包，有很多值得注意的。