1. 纯牛奶做冰糕的制作方法
1、主料：糯米粉500克，辅料：栗子（鲜）60克，核桃60克，糖桂花15克，料：白砂糖50克。
2、板栗冻糕的做法：
（1）将胡桃肉、板栗煮熟去皮，压烂成泥为糕粉；
（2）糯米粉加沸水调和均匀；
（3）将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀；
（4）撒入桂花米，放入碗里，上笼蒸1～2小时至熟透，取出后放冰箱冷冻即可。
2. 纯牛奶冰糕怎么做
（1）预热：将部分巴氏奶加热到70-75℃，打入高速搅拌缸。
（2）溶胶：缓慢将物料加入到高速搅拌缸中，保持化料温度在65-70℃搅拌10-15分钟，使其充分溶解，保证无肉眼可见颗粒，打入到调配罐中与其余原料奶混合，搅拌10分钟。
（3）均质：将调配罐中的物料经均质并降温后打到半成品待装罐，均质压力为200bar（先调二级压力手柄，调压至50bar，再调一级压力手柄，调压至200bar）。待装罐储存温度应≤8℃。
（4）调香：将所需香精直接加入半成品待装罐，搅拌均匀。
3. 牛奶冰糕怎么做?
碗里加入适量的开水，将奶粉倒入开水中，调匀。
将鸡蛋打入碗里，调匀。
将牛奶倒入锅里，开火煮，将鸡蛋慢慢倒入锅里。
再加入白糖和糯米粉，煮开。
小火煮开，煮至粘稠状，关火。
放凉后，舀入容器中冰冻6小时就好了。
4. 老式牛奶冰糕的制作方法
牛奶是液体 牛奶冰糕是固体 液体经过低温长时间冰冻会变成固体 如果把牛奶放入冷藏则会因为温度不够低所以没有冻成雪糕 只是给牛奶冷藏起到防止牛奶变质作用 要是想冻成牛奶冰糕就必须放在冷冻室才不会让牛奶冰糕化开变成液体牛奶
5. 牛奶冰糕怎么制作
1、 芒果酸奶雪糕
(1) 将芒果洗净，取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀，其余步骤参考咖啡雪糕的做法。
(2) 西瓜、黄瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黄瓜汁，随意搭配了，其余步骤同上。
2、 西瓜冰棍
(1) 将西瓜去皮，放入榨汁机榨出西瓜汁。
(2) 将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍。
(3) 在西瓜汁中加入白糖搅拌均匀，放至一边备用。
(4) 在小锅中放入适量糯米粉，加入适量清水拌成稀糊状。(在雪糕中加入糯米粉的优点就是使雪糕不容易产生冰渣，口感软糯)
(5) 放在火上，中火加热，中间不停搅拌至浓稠。
(6) 将糯米糊倒入西瓜汁中。
(7) 将两者混合液倒入料理机混合均匀。
(8) 将混合好的液体倒入冰糕模具中。
(9) 盖上盖子，放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。
3、 绿豆冰棍
(1) 绿豆用清水淘洗干净。
(2) 干净的绿豆放入电饭煲，注入清水。
(3) 电饭煲选择煮汤档，按下加热键。
(4) 煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀。
(5) 继续煮至汤汁浓稠。
(6) 晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
6. 牛奶做冰糕怎么做
【原材料】：西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。
【制作步骤】
第一步：首先准备10个西红柿洗干净，在西红柿的顶部切一个十字架，倒上热水浸泡1分钟。
第二步：西红柿浸泡好后，把皮剥下来，用刀把蒂部切下来，将西红柿一刀切成两份，放在料理机中，打成细腻的西红柿汁。
第三步：把打好的汁倒在锅里备用，在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。
第四步：在西红柿汁里放上冰糖120克，开小火边加热边搅拌，烧开之后，把淀粉液倒进去，也是全程用小火，要不断的搅拌，一直熬到比较粘稠，是透明状态就可以，全程大约需要5-8分钟。
第五步：在模具里加上一点凉白开，把淀粉糊倒进去，再用小勺把表面抹平了，放在冰箱冷藏4个小时（自然放凉也可以，就是时间比较长），定型之后脱模，切成自己喜欢的形状，撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。
7. 纯牛奶做冰糕的制作方法窍门
将脱皮绿豆用清水泡三个小时以上（多泡些时间也无妨哈）中途换1-2次水，防止出现异味，特别是夏天。
ps：没有买脱皮绿豆的也可以用绿豆操作，绿豆浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途至少换水3次。然后用手将绿豆皮搓掉就可以了。
步骤2
绿豆淘洗干净后放在铺了纱布的蒸笼里面，中大火蒸40-60分钟。
步骤3
绿豆蒸熟至可以用手指碾碎成粉粉的状态就可以了。
步骤4
带上一次性手套将绿豆压碎，并趁热过筛，过筛后做出来的绿豆糕更细腻哦，话说这真心是一个很虐的过程啊。
ps：如果不想经过压碎过筛这个自虐的过程，那么另一个方法就是直接将蒸熟的绿豆加点牛奶或者淡奶油破壁机打碎，然后再用黄油炒制。
步骤5
不粘锅中放入黄油，开中小火将黄油融化。（黄油做出来的更香，没有黄油的话可以用玉米油、橄榄油等油味轻的替代，但是口感会有出入。）
步骤6
倒入绿豆碎翻炒1分钟后再倒入麦芽糖和白砂糖，继续翻炒，比小火大一点点的火就可以了
步骤7
一直炒
步骤8
炒至不粘稠的状态就可以了，不要炒得特别干，粘度自己把握，用50克一个的模具做的可以做9个，想吃口感更丰富的可以在中间加馅儿，豆沙、芋泥、枣泥、莲蓉随意发挥哈。也可以直接撒点切碎的蔓越莓混合均匀呢。
模具在用的时候内壁抹点熟油，这样比较好脱模，或者在掌心抹一点点熟油。
做好的可以放在冰箱冷藏，口感更好哦。
8. 纯牛奶做冰糕怎么做
1、 首先我们需要把绿豆提前用水泡着，大约要泡4-5个小时左右才好。
2、 在锅中加入足够的开水，烧开后将泡好的绿豆放入，然后大火烧开后转中火继续炖煮大约30分钟左右。
3、 然后可以讲煮掉的绿豆皮捞出，如果还有没有煮掉的绿豆皮则可以等绿豆稍微凉一下用手搓掉，然后将去掉皮的绿豆用纱网过成绿豆沙，越细越好（可以留一些刚煮出来的绿豆）。
4、 将鲜奶油放入容器中加入少许牛奶，把刚才做好的绿豆沙放入搅拌均匀，越均匀越好。
5、 放入适量的抹茶粉搅拌均匀，然后给上面点缀几颗新的绿豆，就可以放到雪糕模子里了。
6、 将做好的雪糕放到冰箱里冷冻3-4个小时就可以拿出来吃了。
9. 用牛奶做冰糕怎么做
不用芝士和玉米淀粉的牛奶冰糕的做法:
用料:两勺糯米粉，一盒牛奶，半勺糖，适量奶粉或椰蓉。
具体步骤:
步骤一，将糯米粉，牛奶还有糖搅拌至呈酸奶状，
步骤二，将搅拌好的冰糕浆倒入碗或合适的模具中，放在蒸笼上，大约蒸20分钟就可以了，蒸好后放进冰箱冷藏两个小时，
步骤三，吃的时候将冰糕用刀切成小块，撒上或者裹上椰蓉奶粉就可以了。