纯牛奶做蒸蛋糕(纯牛奶做蒸蛋糕的做法)

淘菜谱 2023-01-16 10:32 编辑:admin 181阅读

1. 纯牛奶做蒸蛋糕的做法

要煲的,搅拌均匀后冷冻成型后再烤

2. 纯牛奶做蒸蛋糕的做法视频

除了你准备好的东西以外,还要准备一点盐。

1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分离

用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的时候要顺着一个方向。

先打两下,放一点点盐可以突出甜味,一勺糖都放在蛋清里,顺着一个方向打,有点稠时再放一勺糖,继续打,大约打15分钟左右,就会将蛋清液打成奶油状,基本是固体。这个环节比较费手劲,而且费毅力,因为需要一直不停地打。

2、蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的低筋面粉,6勺牛奶都搅拌均匀。倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好

3、把蒸锅放在火上预热一下,锅有点热就可以,倒入少许植物油,均匀涂在锅内,以防粘锅

4、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

5、用中火蒸5分钟以后,用毛巾把过的周围封起来,调成小火蒸20分钟,听到锅里有嗞嗞嗞的声音就可以断火了。

6、锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深,味道很鲜软哦!不过用蒸锅以后蛋糕会变硬。最好当即吃掉比较美味。

3. 纯牛奶蒸蛋糕的家常做法

15-25分钟。将鸡蛋打入盆中,倒白糖,打蛋器打发成糊状,表面有纹路。倒面粉和油拌匀,倒入模具9分满,入锅蒸15-20分钟即可。蒸蛋糕种类分为:奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸三明治、蒸蛋挞、蓝莓蒸蛋糕。

4. 牛奶蒸鸡蛋糕的做法

1:先把鸡蛋用手动搅拌器搅拌均匀,一次性加入糖搅拌3分至糖差不多和鸡蛋液融化。 2:隔热水用电动搅拌器打发,大约8分钟,直到有明显的痕路不容易消失的状态为佳。 你可以加几滴白醋或者柠檬汁更容易打发 这一步是整个过程最重要的,一定要打发好,量的多少和口感也是取决于此。

步骤 2

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分三四次加入油均匀搅拌。搅拌时你感觉就像在捞棉花一样轻轻的感觉就对了。全程的搅拌不能太过度,搅拌手法我用上下翻拌。

步骤 3

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分三次加入牛奶

步骤 4

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分三次晒入面粉,搅拌不要太过度,不然消泡。

步骤 5

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倒入模具,你也可以倒进纸蛋糕的杯模具里,其他也可以。

5. 纯牛奶蒸蛋的做法窍门

打两个鸡蛋,三倍鸡蛋的温水,顺着一个方向搅动,气泡少,加入少许盐,少许淀粉,搅匀后上锅蒸十分钟即可。

6. 纯牛奶做蒸蛋糕的做法窍门

1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;

2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;

3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

4, 加入面粉;

5, 搅拌成略粘稠的状态;

6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;

7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;

8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油

7. 用纯牛奶做蒸蛋糕的方法

做戚风蛋糕时加入纯牛奶或酸奶都是可以的。 牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。 可以使用酸奶做蛋糕,做成的蛋糕是酸奶蛋糕。 蛋糕的材料主要包括: 面粉、甜味剂、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)、液体(牛奶,水或果汁)、香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

8. 纯牛奶做蛋糕家常做法

纯牛奶好,全脂牛奶和纯牛奶最大的不同点在于脂肪含量不同,而脂肪直接会影响到烘焙甜点的口味,全脂牛奶含有约3.5%的脂肪,但是纯牛奶通常是不含有脂肪的,全脂牛奶的脂肪含量比较大,对于那些健身的人来说,是一个大忌,所以最好是用纯牛奶来做蛋糕,健康又美味

9. 牛奶蒸蛋糕的简单做法

【需要材料】

鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

10. 纯牛奶鸡蛋蒸糕做法

豆腐放碗中捣碎,把两个鸡蛋打散倒入豆腐里,倒入食用油搅匀,盖上保鲜膜,放到锅中,盖上盖子蒸15分钟,出锅加醋、香油、葱花即可。

11. 纯牛奶做蒸蛋糕的做法大全

全蛋海绵蛋糕的做法  

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋,加入细砂糖150g。

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中,用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟,将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

3.逐量倒入植物油50g,牛奶50g,继续搅打均匀。

4.分2次加入过筛的低筋面粉。

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可(不要过度搅拌,以免消泡)。

6.倒入活底模中,用力震出面糊里的气泡,放入上下火180℃预热好的烤箱,中下层烤约40分钟。

7.取出后倒扣,完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松,富有弹性,颜色淡黄,口感非常柔软、有嚼劲,但绝不粗糙。

蛋糕体的高度约为6cm。

小贴士

1. 全蛋液的打发取决于温度,把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略,即使是在炎热的夏季。

2. 针对一般的电动打蛋器,打发时间不宜少于15分钟,过早形成的蛋泡糊组织不稳定,很容易消泡。

3. 在混合低筋面粉时,用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合,又不会消泡。