一、豌豆清香酒测评？
豌豆清香酒非常好喝。利用豌豆为制曲原料，其目的是增加酒体中的香味成分,而使酒 体优雅丰满。可使酒质变得柔和，经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。
豌豆含脂肪少，蕴含丰富的氨基类物质，在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。
二、豌豆酒52度白酒怎么样？
好喝。复杂的酿造工艺，造就了豌豆酒浓郁的口感。有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”。因此，行家将豌豆酒的风格归纳为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
其舒适醇和带有陈香的口感和品质更是代表了该酒的最高境界，如今已经成为珍贵的陈年老酒，不可多得。
三、白酒加豌豆的是好酒吗？
加豌豆的白酒不一定算是好酒，但是加豌豆的白酒会有独特的酒香味儿，有自己的特点和风格，会有别于其他的酒。
四、豌豆大曲属于五粮液贴牌产品吗？
不是贴牌酒，是五粮液公司的自身的生产基地酿造。
五粮液豌豆大曲是由多位白酒、果露酒评委倾力打造的健康型白酒，运用传统与现代相结合的浸提、陈酿、勾调等工艺，将五粮液集团公司浓香型优质基酒与豌豆、葛根、竹荪进行完美融合，既传承了浓香型基酒醇厚协调的口感，又大限度的保留了豌豆、葛根、竹荪浓郁的植物香，散发出诱人的复合香。
五、豌豆酒是什么颜色？
豌豆酒（白酒）是无色的，清澈透明，纯香诱人。
优秀白酒的颜色应该是无色透明的，并且要无沉淀，无悬浮物。而优秀的白酒一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味，优秀白酒入口，能体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁。
六、白酒配料中豌豆什么口感？
经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。
七、白酒配料里有豌豆好吗？
好
豌豆是一种极不主流的酿酒原料，但是它可以降低成本，对于老酒友而言，它是那种怪怪的不太主流的香型，制曲的过程加入豌豆是为了让曲块蓬松，更有利于发酵这个过程！
八、为什么白酒配料里要放豌豆？
豌豆在白酒中起到的作用口感、营养价值，与其它粮食在白酒中的不同之处。
口感：经过发酵的转化，豌豆融入酒后，其口感会呈现出一种独特的气味和风骨。饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就呈现出来了。
营养价值：豌豆含脂肪少，蕴含丰富的氨基类物质，在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。
作用：豌豆生性寒凉，对发酵温度的掌控起到很大调节作用。
九、为什么现在白酒配方多数取消了豌豆？
因为用豌豆工序复杂，简化了。
白酒入曲用豌豆，不仅在浓香酒里，清香、凤香和兼香酒里都有使用，尤其是清香和凤香酒里，入曲用豌豆是一个很普遍的现象。相比之下，清香、凤香曲中在运用豌豆的同时一般还用有较大比例的大麦，大麦中低温曲会给酒体带来甜鲜和上扬之气，也正是因为如此，清香、凤香酒香气偏清新。而浓香酒，曲中小麦的比例比较大，而且曲温一般较清香、凤香高，因此酒体更显内敛、细腻一些。与浓香酒一样，豌豆入曲的兼香酒现在也处于边缘化的状态，目前比较有代表的就是口子窖酒。总的来说，对于有豌豆入曲的浓香、兼香酒，个人觉得有条件的酒企，可以少量的按传统工艺酿一些这样的酒，尤其是传统大曲酿造出来的酒，毕竟其也是一种风格流派，一种路数展现。