一、请问如何自制料酒？
主料：白酒60ml，黄酒60ml。 辅料：花椒10克，大料20克，肉桂适量，姜片2片，肉蔻1颗，香叶2片，糖15克 。 步骤 1.准备糖、酒、和香料。 2.奶锅加少量水,加入糖熬煮焦色糖。 3.小火熬制。 4.糖变的焦黄色加入酒。 5.搅拌均匀。 6.加入香料。 7.加入姜,小火煮开,再煮五分钟,关火。 8.倒出浸泡香料至酒凉。 9.控出料酒。 10.装至无油的瓶子存放。
二、自制料酒最正宗的做法？
主料：白酒60ml，黄酒60ml。 辅料：花椒10克，大料20克，肉桂适量，姜片2片，肉蔻1颗，香叶2片，糖15克 。 步骤
1.准备糖、酒、和香料。
2.奶锅加少量水,加入糖熬煮焦色糖。 3.小火熬制。
4.糖变的焦黄色加入酒。
5.搅拌均匀。
6.加入香料。
7.加入姜,小火煮开,再煮五分钟,关火。 8.倒出浸泡香料至酒凉。
9.控出料酒。
10.装至无油的瓶子存放。
三、料酒的配方？
用料
冰糖
酒酿
红星二锅头
做法
1/4 原材料
2/4 瓶子里放入一半高度的酒酿，米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。
3/4 然后是一把冰糖。
4/4 这罐料酒可以常温保存，用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊
四、白酒变料酒的做法？
用料 花雕-黄酒 200克 40度以上白酒 100+50克 水 600克 葱 50克 姜 20克 柠檬片 两片 八角 两个 香叶 两片 小茴香 10克 肉桂 5克 盐 20克 花椒 5克 料酒-自制的做法 除了50克白酒最后关火时放！其它都放入不锈钢锅烧开后小火20分钟后关火，放入最后的白酒。放置24小时。过筛装瓶封口，阴凉处放置一星期！也可以储藏半年，味道更厚重！度数越高！
步骤
1.取适量花椒，洗净备用。
2.取大料，洗净备用。
3.把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。
4.加入姜片。
5.点火煮开。
6.加入黄酒和白酒。
7.加入少许糖，煮10分钟，停火即可。
8.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。
9.自制的料酒成功了。
五、温州料酒的制作方法？
料酒有两种，一种是用黄酒做的，另一种是用白酒做的，我在东北住，黄酒对我来说是个稀罕东西，所以，我就用白酒做的，其实说起来很简单，按照料酒的配料表上买原料，像什么花椒，大料，桂皮，肉寇啊什么的，要是不知道去卖调料的地方，人家就会给你多介绍几样了，不过我个人认为，多几样，少几样都是没有关系的，然后把买来的调料是水泡24小时以上，在熬一个小时，（目的让调料里的味道都让水吸收，时间自己掌握就可以）然后按照1（酒）：4（吸收调料的水），或者1：5的比例。在熬一会就可以了。假如你不开工厂，而是自己用的话，按照我说的就可以了，我是开饭店的，我就用这种料酒。料酒最主要的就是花椒，大料，桂皮，肉寇这几种中药，而白酒本身就是调味的，有的料酒说用了十几种中药什么的，那都是骗人的。在多了，效果也不会那么明显的
六、怎么将白酒勾兑成料酒？
用料 ：花雕-黄酒 200克 ，40度以上白酒 100+50克 ，水 600克 ，葱 50克， 姜 20克 ，柠檬片 两片 ，八角 两个 ，香叶 两片 ，小茴香 10克 ，肉桂 5克 ，盐 20克， 花椒 5克 。
料酒-自制的做法 ：除了50克白酒最后关火时放！其它都放入不锈钢锅烧开后小火20分钟后关火，放入最后的白酒。放置24小时。过筛装瓶封口，阴凉处放置一星期！也可以储藏半年，味道更厚重！度数越高！
步骤
1.取适量花椒，洗净备用。
2.取大料，洗净备用。
3.把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。
4.加入姜片。
5.点火煮开。
6.加入黄酒和白酒。
7.加入少许糖，煮10分钟，停火即可。
8.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。
9.自制的料酒成功了。
七、正宗料酒配方？
主料：白酒60ml，黄酒60ml。 辅料：花椒10克，大料20克，肉桂适量，姜片2片，肉蔻1颗，香叶2片，糖15克 。 步骤
1.准备糖、酒、和香料。
2.奶锅加少量水,加入糖熬煮焦色糖。 3.小火熬制。
4.糖变的焦黄色加入酒。
5.搅拌均匀。
6.加入香料。
7.加入姜,小火煮开,再煮五分钟,关火。 8.倒出浸泡香料至酒凉。
9.控出料酒。
10.装至无油的瓶子存放。
八、自制葱姜料酒的方法？
1、准备好白酒和黄酒各60毫升，姜片两片，葱花少许；
2、奶锅加少量水和适量糖，小火熬制，熬煮至焦色糖；
3、糖变焦黄色时加入事先准备好的黄酒和白酒并搅拌均匀；
4、加入香料，姜片和葱花，小火煮开，约五分钟后，关火；
5、待酒晾凉，用滤网控出料酒，装至无油的瓶子存放即可。
九、料酒是什么做的？
用料
60℃白酒 1000ml
盐 30克
白糖 30克
辣椒 1斤
八角 3个
桂皮 1块
自制料酒的做法步骤
步骤 1
小辣椒，洗净，剪头，晒干表面水份备用，八角桂皮洗净晒干表面水份备用。
步骤 2
把辣椒，八角桂皮放进纤巧壶里，倒入两斤60℃白酒，再放入各30克的白糖和食用盐，盖好盖子，阴凉处放3个月，现在做好，冬天刚刚好可以拿来焖羊肉，牛腩，猪脚等等，去腥提香一流。