一、电白甜酒煮螃蟹做出法？
食材用料
螃蟹一只，甜酒80克，生姜一块，葱一段，盐少许，胡椒粉少许，油适量
做法步骤：
1，准备好食材。
2，首先将螃蟹清理干净，去掉蟹胃，肚脐，蟹肺。
3，将螃蟹斩块。
4，将葱姜切成末。
5，螃蟹放入容器内撒入适量葱姜末。
6，加入少许食盐，再撒一点胡椒粉，用手抓一下，腌制10分钟。
7，锅内放油，油烧到六成热。放点姜末爆香。
8，放入腌制好的螃蟹煎三四分钟。
9，加入甜酒翻炒均匀。
10，盖上锅盖，焖至两分钟。
11，略带甜味的甜酒煮螃蟹非常好吃。
二、绍兴熟醉蟹的做法及详细步骤？
步骤/方式1
准备配料：
绍兴黄酒 1500克
生抽 1200克
冰糖 1000克
生姜 160克
花椒 30粒
八角 6个
桂皮 6块
香叶 10片
干辣椒 2个
葱 1把
柠檬 1个
橙皮 若干
耗油 若干
白酒52度 500克
螃蟹若干只
步骤/方式2
除去黄酒，柠檬，40克生姜，白酒，其余所有调料入锅。用中小火煮开。这个地方我要强调一下，一定不要用大火。下厨房里写醉蟹的人很多，但是好像都没有人说到火力大小，都是煮开就好。用大火，第一，酱油中间还没有开，边上已经滚的蒸发了。第二，冰糖来不及融化。第三，香料来不及释放香味。所以这里要用中小火慢慢煮开。煮开后放凉。
步骤/方式3
用清水清洗螃蟹
步骤/方式4
洗好螃蟹后冷水蒸蟹。刚刚用剩下的40克生姜切片，冷水锅里锅里放一些。
步骤/方式5
生姜片螃蟹上面放一些
步骤/方式6
水开后，蒸10-15分钟，我的蒸了15分钟，放冷
步骤/方式7
煮开的调料水，放冷后过滤掉香料加绍兴老酒和柠檬片。
步骤/方式8
装容器的时候，先装蟹，再加调料，上面压几片柠檬片。我比较怕腥 所以去腥的料用的比较多。24小时后可以开盖吃了。
三、散装螃蟹的正确蒸煮方法？
【食材准备】：螃蟹6只、白醋10ml、花椒5克、姜丝10克、3ml白酒、清水适量。
1：首先将螃蟹、白醋全部放入到清水中，然后将螃蟹浸泡5分钟，接着将螃蟹刷洗干净，最后将螃蟹冲洗2遍即可备用。
2：蒸锅中放入适量的水，然后3克花椒、5克姜丝、3ml白酒全部放入到水中，接着开大火，将锅中的水烧到温热。
3：将螃蟹放入到蒸锅中，然后再螃蟹上在撒上5克姜丝、2克花椒，接着盖上锅盖，等蒸锅上汽后，蒸8分钟即可关火。
4：螃蟹蒸熟后，将螃蟹焖2-5分钟后即可起锅，最后蘸着陈醋或者蒸鱼豉油即可食用。
四、三在里醉熟螃蟹怎么做？
步骤1：将生姜拍扁切丝，加入400g生抽200g水丁香、桂皮、八角、茴香、香叶大火煮沸，小火5分钟。
步骤2：加入500g花雕酒煮沸，加入200g白酒煮沸，最后加入糟油煮沸，放置自然冷却。
步骤3：大闸蟹洗净上锅蒸15分钟，待冷却放入糟卤中浸泡36小时。
五、无锡熟醉蟹正宗做法？
无锡熟醉蟹的做法是，先用各种香料，加生抽煮开，然后加上三年醇的黄酒煮开放凉，把熟的醉蟹也放凉后放入做好的佐料当中浸泡一天即可。
六、熬螃蟹最正确的方法？
1、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的攻击力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹攻击。
3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮去掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。
4、准备一个不锈钢锅，里面放入足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再准备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要马上调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注意，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。