一、白酒泡柿子不脆是怎么回事？
不脆是因为时间不够
目前酒精脱涩，多采用喷洒、浸泡两种方法。一种方法是装柿子时每装一层，就喷少量的40度白酒，密封保温，9天左右可脱涩。另一种方法是将柿果浸泡在40度的白酒里面，然后密封保温4天左右。酒精脱涩时间长，而且脱涩完全后，即为软柿。酒精用量过多或者浓度过大时，果皮表面会发生皱缩。
二、泡柿子腌制方法？
1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。
2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒，好点的白酒，这样味道会很清香滴。
3、拿一个柿子放入白酒碗中洗干净，全身裹上白酒后，装入塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来，又脆又甜的脆柿子就做好了。
三、酒柿子的做法又脆又甜？
材料
柿子适量，白酒适量
方法：
1、将野柿子洗净
2、放置于玻璃瓶中摆放好
3、放入白酒，全部浸泡柿子
4、静置储存15到30天即可
四、柿子酒怎么泡，柿子酒的制作方法和步骤？
柿子泡酒，将柿子洗净，控水，放入到玻璃瓶中，倒入白酒浸泡，泡个１５天左右即可
五、泡柿子教程？
泡柿子的方法:
1、采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味，黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩。
2、准备一些白酒，把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一层就行。
3、把柿子放到方便袋中密封，放上5、6、7天，就可以拿出来吃了。