一、酒泡蟹子的做法？
准备材料：螃蟹适量、姜丝适量、白酒适量。
1、首先用清水把螃蟹刷洗干净。
2、把洗干净的螃蟹放到大碗中，然后用工具把螃蟹敲碎。
3、螃蟹敲碎后，放入适量的姜丝。
4、起锅倒入适量的白酒，然后开大火把白酒烧开。
5、白酒烧开后，倒入装白酒的大碗中。
6、盖上盖子，泡制一会就完成了。
二、烧蟹的正确方法？
主料:
螃蟹3-5
辅料:
姜末5g、大蒜10g、盐1勺、花生油2勺、
步骤
1· 首先把所有材料准备好，姜切沫儿，蒜头切片或是拍碎
2· 把海蟹用牙刷或是其他东西洗干净，然后切两半，小心别被夹了，我这里的螃蟹都用橡皮绳绑住的，要等切开后死翘翘了才可以解开，不然太危险了
3· 在平底锅里倒油，放入蒜，姜炒出香味，撒去盐，然后把螃蟹切开的面朝下放在油上，放好后盖上盖子，关小火，最小最小的火，烧到螃蟹出香味，锅差不多快干就可以关火了，闷一会儿就可以装盘开动了
三、白酒蒸螃蟹的做法最正宗的做法？
螃蟹 3只,米酒 一碗,水 3分之一碗,葱姜 适量,辣椒 一根,麻油 3大匙,盐 1小
1: 螃蟹洗干净备用螃蟹洗干净备用
2: 麻油爆香姜，放下葱白和辣椒
3: 放下螃蟹，倒入米酒跟水，炒一下
4: 打开锅盖加盐调味，在炒一下，让螃蟹更入味，也收干一些酱汁
5:酒蒸螃蟹，美味上桌
四、绍兴熟醉蟹的做法及详细步骤？
步骤/方式1
准备配料：
绍兴黄酒 1500克
生抽 1200克
冰糖 1000克
生姜 160克
花椒 30粒
八角 6个
桂皮 6块
香叶 10片
干辣椒 2个
葱 1把
柠檬 1个
橙皮 若干
耗油 若干
白酒52度 500克
螃蟹若干只
步骤/方式2
除去黄酒，柠檬，40克生姜，白酒，其余所有调料入锅。用中小火煮开。这个地方我要强调一下，一定不要用大火。下厨房里写醉蟹的人很多，但是好像都没有人说到火力大小，都是煮开就好。用大火，第一，酱油中间还没有开，边上已经滚的蒸发了。第二，冰糖来不及融化。第三，香料来不及释放香味。所以这里要用中小火慢慢煮开。煮开后放凉。
步骤/方式3
用清水清洗螃蟹
步骤/方式4
洗好螃蟹后冷水蒸蟹。刚刚用剩下的40克生姜切片，冷水锅里锅里放一些。
步骤/方式5
生姜片螃蟹上面放一些
步骤/方式6
水开后，蒸10-15分钟，我的蒸了15分钟，放冷
步骤/方式7
煮开的调料水，放冷后过滤掉香料加绍兴老酒和柠檬片。
步骤/方式8
装容器的时候，先装蟹，再加调料，上面压几片柠檬片。我比较怕腥 所以去腥的料用的比较多。24小时后可以开盖吃了。
五、醉蟹的家常做法？
材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮
步骤：
步骤一，用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。
步骤二，把洗净的大闸蟹放入容器中，倒入白酒至将大闸蟹完全浸没。
步骤三，将姜去皮切片、大蒜去皮，葱去头尾，备用。将柠檬切片备用。
步骤四，将姜片、葱、大蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅以及冰糖放入无油锅中小火慢炖，待冰糖融化后将陈皮等配料捞出。
步骤五，把煮好的料汁倒在碗中放凉，放凉后加入黄酒，搅拌均匀。
步骤六，将搅拌好的料汁倒入放着用白酒腌制好的大闸蟹容器中，放上几片切好的柠檬片，用保鲜膜密封好容器口，并盖上盖子
步骤七，放入冰箱冷藏，三至五天后从冰箱中取出，即可享受美味。
六、无锡熟醉大闸蟹的做法？
1、所需要的食材：
螃蟹、高度白酒、黄酒、生抽、生姜、白酒、大蒜、干辣椒、柠檬汁
2、先用高度白酒把螃蜞腌制下，盖上盖子腌制两个小时。生姜切丝、干辣椒切段，蒜子斩成蒜末。螃蜞腌制时间到时，沥干白酒把螃蜞放在另一个碗中
3、再在碗中放入两大勺生抽、两勺黄酒、20克白糖、斩好的蒜末、干辣椒、生姜丝，搅拌均匀再挤入柠檬汁，搅拌均匀
4、再装入一个无水无油的玻璃瓶中，腌制的汤汁也倒进去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制一个星期即可食用
七、白酒醉蟹可以放开水吗？
不可以。白酒醉蟹需要先把螃蟹清洗干净，沥干水分。将螃蟹放入容器，倒入白酒，将螃蟹完全淹没。
将葱、姜、蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅和冰糖放入锅中小火慢炖，冰糖融化后将配料捞出。
煮好的料汁放凉，倒入盛螃蟹的容器中，放上几片柠檬，将容器密封。放入冰箱冷藏，三到五天就可以食用了。