一、炒春鸡的家常做法？
1 把白酒, 蜂蜜均匀混合好后加入橘皮 2 然后加入百里香, 盐巴和切丁的洋葱 3 把春鸡从包装取出, 泡腌料12小时, 中间不时翻转 4 用纸巾擦干鸡皮, 准备拿出来烤 (剩下的腌料丢掉) 5 烤盘下面可以铺上马铃薯切片烤箱 175度C 旋风 烤1个小时至上色 6 刚从烤箱拿出来不可以马上切开来吃, 要包上锡箔纸约10分钟让鸡汁均匀分布休息一下~~ 之后把烤鸡腿上的线剪掉, 切半后盛盘 7 刷上鸡高汤和鸡汁后出菜
二、干炒小公鸡做法？
干炒小公鸡
制作流程：
1、将小公鸡宰杀治净，斩成蚕豆大小的块；鸡头一开二与鸡爪、鸡腰一起盛入码斗待用。
2、锅滑透下花生油烧至五成热，放入姜片炸香，下鸡爪、鸡头煸炒至变色，倒入鸡块，中火翻炒7-8分钟，待鸡肉收缩、表面微微发干后沿锅壁烹入白酒，下入八角、小粒花椒，炒至香味溢出后倒入蒜片、干辣椒翻炒均匀，下入炒鸡酱，放入鸡腰略炒，倒入小米椒段、线椒段、葱段炒匀，倒入酱油，调入盐、味精、鸡精，淋香油即可装盘上桌。
三、白酒炒鸡做法？
1. 鲜土鸡洗干净斩件备用。
2. 姜切片。
3. 烧热锅放点油加姜片爆一下，加入斩好的土鸡兜炒。
4. 加入米酒和水。
5. 大火煮开转小火煮大概20分钟。
四、桂林炒鸡正宗做法？
桂林炒鸡的步骤:1.把鸡洗净切小块，开水过水洗净。
2.放油爆香姜葱蒜偏香，放入干辣椒，鸡块翻炒均匀。
3.放入酱油，白酒适量，白糖适量，香菇，翻炒后加入水大火烧开，小火慢煮。
4，收干水后加入盐适量，鸡精适量，翻炒均匀即可。
五、黄酒炒雄鸡的做法？
展开全部
用料
鸡 一只（宰好的）
低度客家黄酒 半碗
姜 数片
葱 2棵
生抽 2汤匙
盐 适量
油 一汤匙
客家黄酒炒鸡的做法
鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片
锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀
沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟
大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可
小贴士
1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有，用花雕酒代替也可。 2.鸡最好选用走地鸡（放养的鸡），或者用较为瘦小的鸡。
六、湖南红烧鸡的家常做法？
大公鸡切块下锅炒干水份把生姜，花椒，大蒜，白酒倒入锅中一起翻炒，最后调味即可
七、酒炒鸡肉的家常做法？
主料 1种
鸡肉500g
辅料 5种
啤酒 450ml葱段 6个姜片 5片红辣椒 4个花椒 适量
调料 5种
油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙
步骤1
鸡肉块清洗干净
步骤2
准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒
步骤3
鸡肉入锅焯水
步骤4
清洗干净待用
步骤5
锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒
步骤6
翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香
步骤7
啤酒炒鸡_的做法步骤：7
然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块
步骤8
放入红烧酱油，放少许盐
步骤9
中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。