醉虾黄酒还是白酒(醉虾黄酒还是白酒好吃)

淘菜谱 2023-03-14 13:41 编辑:admin 285阅读

一、黄酒可以代替花雕酒做醉虾吗?

可以的

一定要用绍兴黄酒,一般的白酒不会让虾醉倒,只会让虾上头,所以用白酒腌出来的虾的头会发黑,身上的肉不紧实。但是绍兴黄酒会让虾快速醉倒,虾的身体快速抖动,所以吃起来会非常紧实,而且非常鲜嫩。加上绍兴黄酒的香味非常棒,所以腌制醉虾用绍兴黄酒是最合适的。

二、醉虾的做法?

材料

活河虾(3至5公分)一斤

小青椒少许、小米辣适量、小葱少许、香菜适量

姜末适量、蒜末适量、盐5克、鸡精3克

酱油二勺、醋二勺、白糖适量、白酒适量、黄酒适量

制作步骤:活河虾买回放盆里养1个小时(中间换5次水);

碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟;

用小碗放入、白酒、黄酒1:4;

把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟;

再把2.腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子,等虾醉了就可以食用

三、做醉虾拿什么黄酒最好?

做醉虾用绍兴黄酒最好。

一定要用绍兴黄酒,一般的白酒不会让虾醉倒,只会让虾上头,所以用白酒腌出来的虾的头会发黑,身上的肉不紧实。但是绍兴黄酒会让虾快速醉倒,虾的身体快速抖动,所以吃起来会非常紧实,而且非常鲜嫩。加上绍兴黄酒的香味非常棒,所以腌制醉虾用绍兴黄酒是最合适的。

四、广东醉虾正宗做法?

用料:花雕酒100克,虾500克,油80克,盐2克,葱二段,姜4片,酱油10克,糖10克

步骤:

1、准备食材。

2、葱,姜切丝。

3、虾洗净用牙签在虾的第二节将虾线挑出。

4、锅里加入油等油温八成热时下入虾。

5、炒至虾变红色。

6、倒入红酒煸炒片刻。

7、加入盐,葱,姜丝和糖,酱油翻炒均匀。

8、加入一碗开水大火烧开。

9、转中火焖煮直汤汁收干为止装入盘中,上面撒点香菜即可。

五、醉虾用什么花雕酒?

醉虾是很有名的一道特色美食,它的味道和口感都很不错,相信爱吃醉虾的朋友很清楚这一点,那么,醉虾用什么酒呢?

用古越龙山花雕酒最好!因为它比一般的黄酒味道更加的香浓,泡出来的虾也更加的好吃,吃起来也更加的美味,加上调好的料汁腌制入味,这样就做成了正宗的醉虾。

我们在制作醉虾的时候,可直接把河虾放进酒中浸泡,浸泡的过程大概需要一个小时左右。

六、昆明醉虾正宗做法?

1.准备好材料。

2.切好葱花,姜丝,蒜末,干辣椒。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点)

4.用剪刀减去虾须和虾枪,冲洗干净。

5.干净的容器内,加入葱白,姜丝,蒜末,白糖,味极鲜酱油,香醋,黄酒,麻油,鸡精,十三香少许。

6.把鲜虾放入腌渍,料要盖过虾身,腌渍2小时左右。(记得盖上盖子,不然虾会跳出来)

7.腌渍好的虾取出装盘,倒入少许腌渍的料汁,摆上姜丝和蒜末。

8.锅内加适量油烧热。

9.摆上葱花,将烧热的油浇在葱花上,会听到“噼里啪啦”的声音,发出阵阵清香,即可。上桌

七、潮汕醉虾的做法?

一、用料

虾 一斤

香菜 1把

酱油 适量

盐 1调味勺

糖 1调味勺

二锅头白酒 适量

红辣椒 2根

蒜头 4瓣

白醋 适量

二、潮汕酸辣生腌醉虾的做法步骤

步骤 1

清洗:小虾清水洗一下去泥沙,用白酒第二次冲洗,喜欢的朋友可以适当泡多10−25分钟,鲜活的小虾醉醺醺了,酒香浓郁~

步骤 2

调味:蒜头用菜刀一面压碎,和切碎的辣椒,香菜,加入菜单上的其他调味品

步骤 3

腌制时间以1个小时以上为佳,比较入味。建议腌制过程可以冷藏,冰凉酸辣非常开胃~

步骤 4

食用:吃的时候,要备用蒜泥白醋一碟,消毒提鲜

八、醉虾最正宗的做法?

材料

"鲜虾 600g","姜片 30g","枸杞 20g","当归 1片","味淋 1大匙","鱼露 2大匙","清水 3米杯","绍兴酒 1米杯"

做法

step1

1:[食材]

step2

2:取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用

step3

3:鲜虾修剪掉尖嘴和虾须,剔除砂筋备用

step4

4:取一水锅,放进姜片和水(食材份量外),将水煮开后放进虾子,水再度煮滚后熄火,焖30秒即刻捞起(焖的时间必须视虾子的大小)

step5

5:将捞起的虾子放进冰水里降温

step6

6:做法❺完全冷却后,加入绍兴酒、味醂和鱼露,再将已经冰凉的虾子沥水后泡入汤汁中

step7

7:用塑胶袋包起来,将汤汁完全泡住虾子,放冰箱3~4小时后即可食用,