一、煮猪肉能加白酒吗？
煮猪肉能加白酒。做炖肉的时候放点白酒能挥发掉。做炖肉的时候放少许白酒可以去除猪肉本身的臭味，做熟之后吃起来更香。
因为白酒经过长时间的加热后，酒精就挥发掉了一大部分，等猪肉完全炖熟后，酒味也淡了，酒精也挥发掉了，所以不必担心，尽管加一些白酒就可以
二、炖肉绝密配方？
调料
带皮五花肉 (800g) 料酒 1大勺 花椒 10粒
老抽 1大勺 生抽 2小勺 盐 2小勺 糖 2小勺
葱 适量 姜 适量 醋 1小勺 白酒 1小勺
粽子叶 适量 马莲草 适量 桂皮 1块 八角 2个
1/准备所有材料
2/干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净
3/五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块
4/放水中浸泡10分钟，水中加入料酒1大勺
5/粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉
6/包好后用马莲捆扎
7/依次包完所有的肉
8/将肉放进高压锅，加入1小勺白酒
9/加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许
10/加入葱段姜片
11/加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺
12/加入盐2小勺、糖2小勺
13/加入大约一碗的水量，放置半小时
14/半小时后打开高压锅电源，炖肉30分钟
15/关火后焖1小时即可
16.美味又好吃的炖肉的秘制调料配方完成开吃了。
三、炖排骨什么时候放白酒？
炖排骨在水开的时候放适量白酒去腥。
四、炖肉汤是先放酒还是后放酒好？
当让是先放酒了，酒的作用是除去肉的毛腥味，是在肉下锅的时候用的。试一试吧，看看肉的味道会不会鲜美许多？
五、炖炖羊肉的时候放白酒吗？
炖羊肉的时候可以放白酒。在炖羊肉的时候放入一些高度的白酒，不仅能够去除肉类的腥味，还不会损害肉类的鲜味，尤其是炖羊肉，在羊肉下锅的时候放点高度的白酒，会让羊肉味更香。
六、做红烧肉如果没有啤酒可不可以加白酒？
做红烧肉的时候，如果没有啤酒的话，是可以加一点白酒的，但是他的量一定不可以加的特别多，因为白酒的酒精纯度要比啤酒高的特别多，特别多所以说做红烧肉的时候，如果没有啤酒的话，是可以加一点白酒的，但是他的量一定不可以加的特别多，因为白酒的酒精纯度要比啤酒高的特别多，特别多，所以说如果把啤酒改成白酒的话，一定要把他的那个降低一点
七、炖牛肉白酒什么时候放？
一般是炖牛肉沸腾的时候开始放白酒的。因为那时候牛肉还没有完全的软烂放一些白酒，可以提味，也可以使牛肉的肉质更加软烂更好吃。