一、腌糖醋蒜头需要放白酒吗？
糖醋蒜头的腌可以适量加点酒的。 具体制作方法
1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
2、先剥掉最外面的一层，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉，这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥好的蒜凉2个小时后腌制
3、准备好腌制的料 ，把醋糖酒盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
4、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油
5、把蒜头码放在坛子里
6、最后倒入凉凉的糖醋水，再加一点白酒。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
二、腌腊八蒜可以放白酒吗？
可以。
对于平常喜欢喝酒的人来说，腌制腊八蒜的时候可以适量放一点白酒，这样能让腌制好的腊八蒜带一股酒香味。同时酒精具有杀菌消毒的作用，加入适量白酒能延长腊八蒜的保存时间，能避免腊八蒜在腌制过程中出现腐坏、变质的情况。
三、腌制大蒜里面放白酒了怎么办？
腌制大蒜时，里面适量添加些白酒，能够增加香味，没有问题的。
糖醋蒜是一种以大蒜为原材料，在添加糖、醋、白酒等配料腌制而成的小吃，一般来说，配料的口味适中才能腌制出好吃的糖醋蒜，而白酒放多了会导致糖醋蒜的酒味过重，影响糖醋蒜的食用口感。
但酒要是放的不是太多，则可以在腌制过程中，将腌制糖醋蒜的盖子揭开防置两三天，让酒味挥发后就会消失不少，要是酒放的太多，则没有办法补救，只能将糖醋蒜重新腌制。
四、腌蒜放白酒是什么意思？
腌蒜放白酒可以杀菌，使蒜不容易坏掉
五、白酒里泡蒜片为什么？
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杀菌消毒
酒精具有杀菌消毒的作用，腌蒜中放入白酒将杀灭容器中的有害细菌，延长蒜的保存时间。
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防止发霉
放入一定量的白酒，是防止蒜在腌制过程中发霉变质。
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口感更好
在腌蒜的过程中放入白酒，可以使蒜更加入味，口感更好。
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密封保存
腌制蒜中放入白酒，要密封保存，放置白酒挥发，影响腌制效果。
六、腊八蒜放白酒吗？
做腊八蒜时，一定要加少许的白酒，一般500克大蒜，放5ml白酒即可，因为白酒不仅可以去除腊八蒜中的杂菌，而且还能加快腊八蒜变绿
七、泡腊八蒜需要放白酒吗？
腌制腊八蒜时是可以加白酒的，在腌制过程中加点白酒，这样的腌制出来的腊八蒜味道好颜色正还好吃，泡在醋中的蒜会变绿，腊八蒜的味道会非常独特。腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋，最好是米醋，和蒜瓣，最好是红皮蒜的蒜瓣。