炖鱼放白酒还是啤酒(炖鱼放白酒还是啤酒好)

一、炖鱼时用啤酒代替水，炖好之后鱼里是否含有酒精？

鱼的话不推荐用啤酒炖，啤酒度数特别低。

二、炖鱼的时候放啤酒还是白酒？

炖鱼的时候放啤酒。用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类，可以起到软化的作用；而处理鱼、虾时，加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后，麦香味依旧能得以存留。

三、起泡酒炖鱼可以吗？

起泡酒炖鱼当然可以啦！炖鱼的时候放酒，尤其是白酒啤酒都是不错的选择。酒能使鱼肉更加入味，提鲜去腥。相比料酒，起泡酒更推荐。料酒中的料会破坏鱼本身的鲜，起泡酒是单纯的酒，没有其他异味，非常适合炖鱼。希望能帮助到大家，共同分享生活小常识！

四、炖鱼可以放白酒吗？

可以。如料酒，白酒，啤酒，黄酒等都可以。做红烧鱼，清蒸（淡水鱼，海鱼）都可以喷点高度白酒，去腥提香，味道相当好不要多放，一点点就可。

比如东北的得莫利炖鱼，就是用整瓶啤酒和鱼一起炖，很有地方特色的一道大菜。味道鲜美，鱼汤淳厚，啤酒和鱼鲜完美结合，多加以粉条，豆腐，白菜，五花肉等辅料。

身边没有料酒都可以用酒来代替，当然在适当放些其他酒尤其做鱼的时候，会使味道更加鲜美。鱼类都是可以放点酒提味的。

五、在做鱼的过成中要放白酒还是啤酒？

炖鱼的时候放啤酒。 用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。 啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。 啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。 啤酒在烹饪中的妙用:

1、嫩滑牛肉 炒牛肉前,先用啤酒将面粉调稀,淋在肉片上,拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度。餐馆里的牛肉就是酱紫做出来哒~

2、面包增香 将烤制面包的面团中揉入适量的啤酒,面包会变得容易烤制,又有一种近乎肉的味道。

3、去除鸡膻味 白切鸡、水晶鸡特别注重肉质的鲜味。在新鲜鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中浸跑1～2小时,能除掉鸡的膻味。

4、香米饭 做米饭的时候,以一人饭量加20毫升啤酒为准,这样蒸制出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不能加太多,否则啤酒的苦味就会显露出来了。

5、去油腻感 煮肥肉或脂肪多的鱼时,也可以加少许啤酒,去除油腻感,吃起来很爽口。

6、提高汤的鲜味 啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤。

六、炖鱼放多少酒？

炖鱼的时候，如果放啤酒，可以放一罐，如果是放白酒，20克左右即可

七、炖鱼用啤酒好吃还是白酒好吃？

用啤酒可以给鱼充分去腥，而且啤酒还有特别的香味，做出来的鱼既没有酒味，只有鱼的鲜味，用白酒味道比较重，许多人不喜欢白酒的味道