一、黄酒炖肉，黄酒炖肉怎样做才好吃？
原料：五花肉500克、黄适量酒、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、白糖、老抽、蚝油、酱油、盐、姜片、香叶、水。
第1步、主材料五花肉1斤。
第2步、辅料黄酒。
第3步、配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。
第4步、取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。
第5步、上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。
第6步、捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
第7步、切成小块。
第8步、上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。
第9步、依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
第10步、煸炒均匀至上色。
第11步、接着加入200克的黄酒煸炒片刻。
第12步、再加入没过肉表面的水。
第13步、盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。
第14步、炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。
第15步、成品。
二、炖肉用料酒还是黄酒好？
黄酒好。炖肉的时候，为了祛除肉的腥味，也为了增加肉的香味，通常都会加入料酒。但是论效果，炖肉用黄酒效果要好于料酒。料酒其实就是就是黄酒的衍生调料品，用30%-50%的黄酒原料，加上其他的调料制作而成的，料酒因为市场价值较低比较普及，实际还是黄酒效果好。
三、黄酒炖肉好吃吗？
黄酒炖肉很香，虽然肉好吃，但肉本身有一种腥味。放了黄酒就会把那种腥味去掉。 肉里放了黄酒，盖上盖子，小火慢慢的熬炖。把黄酒的味儿散出去，黄酒的精华渗透到肉里面。 那肉吃起来， 别提有多香了！香而不腻，吃完口齿留香！回味无穷！在来碗米饭哈哈哈惬意
四、做五花肉为什么放白酒？
炖肉放白酒，可以去腥提香，还可以让肉炖的更烂，白酒不同于黄酒，啤酒和果酒，除了含有极少量的钠，铜，锌，几乎不含维生素和钙，磷铁等所含有的仅是水和乙醇，传统认为白酒有活血通脉，增进食欲，消除疲劳，陶冶情操，并有御寒提神功能
五、做红烧肉用白酒或者是黄酒可以吗？
应该都可以的。但是黄酒味道没有白酒浓郁！
六、炖羊肉放白酒吗？
能放白酒。炖羊肉汤还可以放黄酒,因为黄酒和白酒能够去除羊肉的膻味,使羊肉的口感更好。在放入羊肉的锅里煮开水后,就可以放入黄酒或者白酒了。