一、四川叉烧肉做法？
梅花肉 600克叉烧酱 3大勺葱白 15克姜 1克蒜 3克白酒 1大勺蜂蜜 适量
叉烧肉的做法步骤
步骤 1
将肉洗净，切分成粗条
步骤 2
将肉条放入容器中，放入叉烧酱
步骤 3
放入葱白
步骤 4
蒜用刀背拍扁，姜切片
步骤 5
将姜和蒜放入，放入白酒
步骤 6
放入1大勺蜂蜜
步骤 7
用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
步骤 8
捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
步骤 9
预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状
步骤 10
将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜
步骤 11
将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜
步骤 12
继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用
二、正宗叉烧肉的做法？
1、梅花肉洗净切成长条，姜切片，大葱切段，蒜切片。
2、梅花肉中加入叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，姜片，葱段，蒜片拌匀，腌制2小时。
3、取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时。
4、取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时，蜂蜜与凉水1：1兑成蜂蜜水。
三、张小厨叉烧肉家常做法？
用料
五花肉(梅花肉) 500克
生抽.蚝油.蜂蜜 各2勺
白酒(或料酒) 2勺
南乳(南乳汁) 2块(2勺)
白糖.胡椒粉. 适量
姜.蒜. 2块
老抽 半勺
叉烧肉做法步骤
步骤 1
五花肉洗净沥干水，把所有的调料放入五花肉一起，用手抓拌均匀，放入冰箱腌制2个小时以上，当然，如果能腌制一个夜晚更好。
步骤 2
平底锅里放一点油，把肉煎至两面金黄。
步骤 3
把腌肉的汤汁全部倒入锅里，再加适量的水，大火煮开转中小火盖上锅盖焖煮。
步骤 4
煮至汤汁浓稠，这时可试试味道，如果觉得咸度不够，可以加入适量的盐，关火待凉，斩件装盘。
步骤 5
一道“色香味俱全的叉烧肉”就展现在你的面前了