一、做腊八蒜？
一、材料
半斤左右的大蒜（多少随个人而定，可以按比例增加用量）、10g白酒、5g冰糖，足够多的醋
二、步骤
1、将剥好、洗净的大蒜擦干，不然的话大蒜会很容易坏掉。
2、将每一个剥好的大蒜用竹牙签穿孔，这是为了让大蒜更加进味。
3、准备一个大小合适的罐子，将穿好孔的大蒜放入罐子里。
4、加入调料，10g白酒、5g冰糖以及大量的醋，注意醋的用量一定要淹没大蒜，这样才能保证全部被浸泡到，具体糖的用量大家可以根据个人的喜好来添加，对白酒比较敏感的朋友可以选择不妨白酒，用米醋代替也是可以的。
5、将罐子密封好，放置大约一天左右即可食用，当然如果想要让大蒜更块入味可以选择放在温度稍高的地方。
二、腊八蒜的家常做法？
食材准备：大蒜800克、白糖50克、白酒40克、陈醋20克
1、准备好以上所需要的食材，玻璃罐首先要进行消毒，放在开水里煮5~6分钟，取出晾干水分备用；
2、大蒜剥去外皮，这个过程可能会耗时比较长，大家要有耐心，再用刀切开大蒜底部较硬部分，大蒜头部也稍微去掉一些，这是很关键的一步；
3、罐子晾干水分后，将切好的大蒜放到罐子里，加入一层大蒜加半勺白糖、半勺白酒，均匀撒在大蒜上，这样泡出来的腊八蒜会更香更美味，重复该步骤，直到放完大蒜为止，注意大蒜放入罐子里不要放得太满，最后再倒入老陈醋，一定要淹没过大蒜，将其放置在阴凉处泡上七天就可以食用了。
三、泡腊八蒜需要放白酒吗？
腌制腊八蒜时是可以加白酒的，在腌制过程中加点白酒，这样的腌制出来的腊八蒜味道好颜色正还好吃，泡在醋中的蒜会变绿，腊八蒜的味道会非常独特。腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋，最好是米醋，和蒜瓣，最好是红皮蒜的蒜瓣。
四、腊八蒜用放酒吗？
腊八蒜腌制可以放酒，但要放白酒，这样颜值出来的腊八蒜更加翠绿，吃起来也更加爽口
五、腊八蒜可以加白酒吗？
可以加白酒，这样腌制出来的味道好，颜色正。
六、腊八蒜放白酒吗？
做腊八蒜时，一定要加少许的白酒，一般500克大蒜，放5ml白酒即可，因为白酒不仅可以去除腊八蒜中的杂菌，而且还能加快腊八蒜变绿
七、腊八蒜要放高度白酒吗？
腌制腊八蒜时是可以加白酒的，在腌制过程中加点白酒，这样的腌制出来的腊八蒜味道好颜色正还好吃，泡在醋中的蒜会变绿，腊八蒜的味道会非常独特。
八、腌腊八蒜可以放白酒吗？
可以。
对于平常喜欢喝酒的人来说，腌制腊八蒜的时候可以适量放一点白酒，这样能让腌制好的腊八蒜带一股酒香味。同时酒精具有杀菌消毒的作用，加入适量白酒能延长腊八蒜的保存时间，能避免腊八蒜在腌制过程中出现腐坏、变质的情况。