一、炒菜用什么白酒？
答：炒菜若用白酒，最好是低度酒，因为炒菜用酒多是提鲜去腥的作用，低度酒就可胜任。一般炒菜用黄酒，特别是做魚虾菜时用黄酒更适合。
二、做菜的白酒是用什么酒？
做菜用的酒应该是料酒也叫黄酒。
三、做菜用什么高度白酒？
用20多度数白酒烧菜好。
原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。
白酒烧菜的妙用：
1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！
2、平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。
3、还有就是我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，立即用白酒洗刷，那么再烧起来就不会有苦腥味了。
四、做菜用哪种白酒？
我们在家里面炒菜的时候，有时候会用到白酒，可以达到提鲜的作用，炒菜用什么白酒比较好我建议大家用普通的二锅头白酒就可以了，因为炒菜的时候不需要放入太好的一些白酒，普通的二锅头也是可以达到提现的一个作用的，会让整道菜变得更加有食欲。