一、怎样煮甜酒汤，我在超市买了甜酒的但想煮成汤该整样做？
最简单的方法就是先在锅内放适量的水烧开，然后将甜酒倒入锅内再次煮开，然后根据个人口味适量放糖，这样你的甜汤就可以了
二、请问米酒跟水一起煮的话?里面的酒精会全部挥发掉吗？
米酒主要是以糯米为原料，蒸熟后加酒粬（发酵用），经过密闭发酵后制成的。
通常市面上的罐装米酒和早餐喝的米酒都是勾兑过的。补充： 一般白酒要用多少度的就看你个人喜好，酒精含量降低到一定比例就和水以一定比例挥发了，而浓度不会改变太多。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。米酒的品牌正宗的有客家黄酒,娘酒,米酒,糯米酒,老酒，料酒,甜酒,月子酒,酿酒。三、甜酒酿直接放进冷水煮可以吗？
不可以。
正确的吃法是，先把水烧开，稍微凉一点，到7、80度左右，把酒酿加到水里面，搅拌均匀就可以了。
用冷水煮，会使酒酿的糯米彻底烂了，酒味变大，酸味变大。
做米酒时，除了需要糯米、酒曲、凉白开，其他的任何物质都不需要，千万不能加糖，因为米酒发酵时就会产生大量的葡萄糖、多糖等等糖类物质，如果在加糖，会导致做好的米酒喝着非常腻口。
四、甜酒加水煮沸后还有酒精吗？
您说的米酒的酒度是多少？
带米粒的米酒酒度很低（3%以下）煮沸一段时间可以蒸发一部分乙醇，但还会有残留乙醇。
如果是40度左右的米酒的话，那不是米酒，是米类制造的蒸馏酒。这种米酒煮沸时一开始乙醇蒸发很快，酒度降低后蒸发速度减慢。 低酒度米酒煮沸以下蒸发不了多少乙醇，但酒度低冲药喝应该没问题。米酒里甲醇含量很低。
五、自制甜酒中途可以加白开水吗？
可以。
发酵好的米酒可以加入凉白开，加入凉白开可以降低米酒的浓度和甜度。制作米酒时，要选用颜色呈乳白色的糯米，这样发酵后的米酒更好喝。制作米酒时必须先把糯米蒸熟，这样发酵效果更好。发酵米酒时在中间挖一个洞，方便观察发酵程度。
六、甜白酒里面能兑水吗？
不能兑水，会影响发酵过程，从而影响甜度、酒精度和口感。
甜白酒的做法如下：
主料：圆粒江米500g克、清水700毫升。
步骤：
1、清洗酿酒器具，使其洁净无油。
2、选用圆粒江米。 将江米洗净，用清水浸泡12小时以上。
3、在笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的江米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。
4、将蒸好的江米放在晾架上自然晾凉，或用水冲凉。
5、待糯米降温到30度后，放在一个洁净的、有盖子的大碗里。
6、加入一杯30度左右的温水。 将酒曲洒在糯米上面。把温水倒在酒曲上面，充分搅拌均匀。
7、在拌匀的糯米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程。在洞里面撒5克酒曲，加10毫升水，保持酒曲的浓度。
8、两天后，即可闻到酒香。然后加入酵母粉，使其发酵。醪糟即可完成。