一、如何做桂花小汤圆？
糯米粉：165克、开水：125克
✨汤圆馅材料：
黑芝麻：85克、花生仁：40克、细砂糖：40克、糖桂花：50克
✨制作步骤：
1.先制作汤圆馅，将黑芝麻和花生仁分别放料理机里打碎
2.然后将黑芝麻粉和花生粉，细砂糖糖桂花一起倒大碗里混合
3.将馅料抓捏成团
4.接着将馅分为13克一个搓圆后放急冻冰箱备用
5.制作汤圆皮，将糯米粉里加入开水先用刮刀翻拌成絮状
6.用手抓捏成团
7.面团分为17克一个搓圆
8.将分割好的小面团在手心按扁，中间放颗馅，用手虎口部分包好馅料收口收紧
9.将水煮开，慢慢向锅里下入汤圆
10.煮到汤圆都漂起来即可出锅
11.装碗里，加入些糖桂花搅拌匀即可食用
二、酒酿桂花元宵的做法，酒酿桂花元宵怎么做好吃？
1、糯米粉加入适量开水，扮成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、案板洒少许糯米粉防粘，面团搓成长条，切成小丁，方便搓圆。
4、搓成小圆子（大小看个人爱好咯）碗内撒少许糯米粉，搓几个圆子就拿起碗滚动一下，使丸子均匀沾上糯米粉，防止丸子粘到一起。
5、水开后下小丸子，煮至丸子浮起，捞出泡个凉水澡。
6、锅内放红糖适量，下入煮好的小丸子，熬至汤汁浓稠。
7、撒入芝麻、桂花，出锅。
三、桂花米酒汤圆怎么做？
材料:
糯米1斤，凉白开水380克，甜酒曲2克。
汤圆，红枣，枸杞，白糖。
做法:
1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗几遍，沥干水分，380克开水提前晾凉备用，大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。
2.蒸锅里铺一层蒸笼布，把洗好的糯米铺在上面，再戳几个洞，盖上盖子，大火把水烧开后,转中火蒸40分钟，蒸好的糯米是一搓就成泥。
3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里，彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去，戴上一次性手套，每倒一次凉白开就要把糯米捏散，直到把凉白开彻底加完。
4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里，再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里，压紧实，中间再戳一个洞，方便出酒水，盖上盖子，密封紧, 20-30的气温，大概3天左右就好了。