一、杨梅大枣枸杞酒制作方法？
1，将杨梅清洗干净，红枣、枸杞洗干净后备用。
2，一斤冰糖备用。
3，清香型白酒备用。
4，杨梅晾干后和红枣、枸杞一层一层的铺在酒坛中。
5，上面整齐的摆好冰糖。
6，将白酒倒入其中。
7，白酒要淹没杨梅2公分的样子。
8，密封后放在阴凉处保存。
9，每天摇晃一次坛身。
10，一个月后即可饮用。
二、山楂杨梅酒的做法？
主料：杨梅350g，山楂250克，白酒800ml
辅料:
冰糖200g
步骤：
1、将杨梅，山楂用盐水浸泡15分钟后用清水洗净；
2、称取冰糖备用；
3、选用45度左右的清香型纯粮酿造的白酒；
4、将洗好的杨梅，山楂放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅，山楂依个轻放至玻璃容器中；
6、按一层杨梅，山楂一层冰糖的顺序码放；
7、在码放好杨梅，山楂和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅和山楂1-2公分。
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝到甘醇的山楂杨梅酒了。
三、杨梅酒做红烧肉可以不？
可以
用料：五花肉900克、杨梅250克、杨梅汁350ml、白糖12克、盐8克、桂皮1块、八角2个、姜片5-6片、生抽4-5勺、老抽1勺、米酒5勺、白胡椒粉1勺
杨梅红烧肉的做法：
1、杨梅用盐水浸泡30分钟后捞出沥干水分，五花肉切小方块，冷水下锅煮去血沫后洗干净备用。
2、锅里放少量油，目的是肉下锅不会粘锅。
3、倒入五花肉翻炒。
4、翻炒至表面微焦，倒入姜片，八角和桂皮，3勺糖，1勺盐，继续翻炒。
5、这一步目的是给肉上色，全程中火，慢慢煸出五花肉的油，油和糖结合给肉上色。
6、持续翻炒至表面焦黄。
7、倒入杨梅汁和热水 比例1:1，再倒入生抽，老抽，米酒，白胡椒粉，大火煮开后转小火，盖盖子炖40分钟左右。
8、40分钟后倒入杨梅、翻炒均匀，继续盖盖子煮30分钟。
9、30分钟后打开盖子，开大火把汤汁收浓即可。
10、肥而不腻的五花肉，酸甜可口的同时带有一点果香。
四、杨梅酒烧虾做法？
1、自家泡的杨梅酒，倒出来自己先咪一口。
步骤 2
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2、籽虾买来快速冲洗，放入盐水过一遍。
步骤 3
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3、倒入杨梅酒浸泡1分钟。（期间盖上盖子翻几下。）
步骤 4
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4、倒入呛料静候5分钟即可食用。
五、怎么做杨梅酒呢？
主料
杨梅 白酒
辅料
冰糖适量
杨梅酒的做法步骤
1. 洗净晾干：挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘，用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）
2. 装瓶浸泡：找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅
3. 封密保存：盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可，三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存
小贴士
轻松泡制杨梅酒：一：杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽，酒要用无色的酿造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩盖水果的自然香二：酒多一些也没有关系，冰糖可以根据口味添加，有人说不放糖也很好喝
六、白酒泡过的杨梅干怎么制作好吃？
食材
工具/原料
主料 5斤 杨梅 <br> 配料 2斤 冰糖
10斤 纯米酒
步骤1、先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油哦
步骤2、等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了。
步骤3、然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了，买酒时不知道米酒分几种度数的，妈妈去打回来的酒是20度的，当时已经将酒全倒入了，才想起问堂嫂要多少度的才行，
步骤4、堂嫂说她酿的是40度的酒，以为我的要泡汤了，幸好，20度的酒也行，这样更好，40度的酒度数太高了，喝多会醉吧
步骤5、最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子酒。
七、杨梅茄子酒怎么做？
食材清单
新鲜杨梅 500g 、 玫瑰茄 3、5个 、 盐 少许 、 冰糖 300g 、 高度米酒或高粱酒 800ml
烹饪步骤
1/5
新鲜的杨梅，一定不要冰冻过，挑选完好的泡盐水半小时至一小时，洗净晾干。玫瑰茄，新鲜的或晒干的都可以，撕开洗净晾干。
2/5
罐子洗净晾干，一定要无水无油！放入晾干去梗的杨梅和玫瑰茄，一层果肉一层冰糖，然后倒入酒，酒要没过果肉，不要装满罐子哦。约八分满就好了。避光，放置在阴凉干燥处。
3/5
一个月后将酒滤出。要注意一个月内需要隔几天观察下酒有没有变质，有白色漂浮物就表示坏掉了。滤出的酒是很香甜无异味的。剩下的果肉，舍不得可以再加冰糖和白酒接着泡第二泡，但是花的时间是第一泡的三倍左右。 一般果酒初泡夏天温度高，酿制一个月左右就可以滤出了哦。
4/5
滤出的果酒可以喝了，或是密封保存，我又放了约一星期。 罐子一定要密封好。用塑料袋或保鲜膜包住瓶口再盖好。
最后一步
小贴士
如果是妹纸喝，可以用度数比较低的米酒，20 30多度，多放点冰糖，泡出来口感绵甜，非常棒。
八、杨梅酒配什么下酒菜？
土豆、云南开远小甜肠
五月份摘的杨梅,用冰糖、高粱酒泡制了一个月的杨梅泡酒,果香浓、味香甜、酒醇厚、好入口。搞点下酒菜土豆、云南开远小甜肠。