一、泰式柠檬花蛤的做法？
食材：花甲500克，青尖椒1个，小米辣2个，香菜2根，蒜5瓣。生抽3勺，鱼露半勺，醋2勺，糖1勺，柠檬1个，料酒1勺
做法：
准备好所有食材，柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜切末
所有的配料放入大碗中+三勺生抽+半勺鱼露+两勺陈醋+一勺白糖，搅拌均匀
锅中加水放入花甲，加一勺料酒，煮至开口捞出，把调好的酱汁倒入花甲上，搅拌均匀即可！
二、大个花蛤做法？
花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。
烹饪步骤
1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。
3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。
4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动
三、炒蛤蜊怎么做？
1、用料：蛤蜊500g，大蒜2瓣，辣椒1个，酒2勺，酱油2勺，沙拉油适量，黄油（奶油）1小块，小葱少许。
2、蛤蜊要先放清水里面，滴几滴油进去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小葱切成葱花。
3、锅子预热加入沙拉油，放入大蒜和辣椒煸香。
4、蛤蜊沥干水分后倒入锅子里面，用勺子稍微搅拌一下，然后加入两勺酒以后加盖焖一会儿，让蛤蜊都打开。
5、等蛤蜊都打开并煮出一些汁水以后开盖，加入两勺酱油，放入一小块黄油。
6、最后撒上葱花就可以。
四、炒花蛤放酒吗？
炒花蛤放酒吗?
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：炒花蛤没必要放酒，花蛤也称花甲，在我们家经常炒花蛤，花蛤肉质鲜嫩、甜美，具有较高的鲜甜度，如果炒花蛤时放酒炒，有点画蛇添足的意思，更会破坏花蛤原本具有的鲜度，当然这只是我个人的习惯而已，加不加还看个人习惯。
在泉州沿海地区因其地理位置优势，特别适合养殖花蛤，在我们家乡，就养殖一大片花蛤，在夏季正是花蛤大量上市的时候，这时的花蛤肉质肥美、鲜甜，价格适中，很受大众的喜爱，在我们家，花蛤一般的烹饪方法有两种，一种是煮汤，煮汤时鲜咸适中，不用再加任何调料；另一种是爆炒，爆炒的花蛤内嫩、味道鲜美，小孩都抢着吃。
今天分享一下平时在家炒花蛤的制作过程，没有加酒的。
【炒花蛤】——味道鲜美
【主料】：花蛤1斤
【配料】：大蒜1根、小西芹1根、红辣椒1个、姜1块
【调料】：生抽
——制作步骤——
步骤1
花蛤买回来后，放入盆中，加入清水加一小勺盐，倒入花蛤让其吐出泥沙等杂质，约30分钟左右，吐尽泥沙的花蛤用清水清洗几遍，可用手戳一戳，更能洗清花蛤表面的泥沙。
步骤2
姜切成姜片，大蒜、小西芹切成小段，红辣椒切小块。
步骤3
锅中倒入少许油，放入姜片煸炒出香味，倒入花蛤开大火，刚倒入锅中的花蛤先不要翻炒，等花蛤开口后，放入大蒜、小西芹、红辣椒翻炒均匀转小火，加入1小勺生抽翻炒均匀。
一道味道鲜美、肉质肥美的炒花蛤出锅了，方法简单，无需加酒，大家伙抢着吃哦。
【炒花蛤小贴士】
1、 花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。
2、 挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。
3、 炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可。
最后结语
关于炒花蛤要不要放酒，就分享到这里了，其实炒花蛤方法很简单，炒花蛤时也没必要加酒，花蛤本身没有腥味，加酒炒更容易破坏花蛤的鲜甜度，以上几点小贴士希望对您有帮助。关于炒花蛤要不要放酒，您有什么不同建议或意见吗？欢迎大家留言，我是李家妈妈美食，如果喜欢就关注一下哦，谢谢您的支持。
五、怎样炒蛤蜊肉好吃又简单？
材料：
蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。
步骤：
1、提前准备好的虾油。
2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软，用手轻轻来回抓捏，多洗几遍保证肉干洗净。
3、把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。
4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油。
5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会。
6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。
7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒。
8、加点盐调味。
9、根据口味爱好适量滴几滴香油。
10、蛤蜊干豆腐汤完成
六、蛤蜊怎么炒好吃又简单？
主料：蛤蜊400克，西芹100克。
辅料：辣椒(红，尖)，30克。
调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克。
做法
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可
七、炒蛤蜊家常做法？
1、主料：花蛤适量。
2、辅料：香菜少许、葱少许、白糖1/3匙、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒丝少许、盐1匙、蚝油1勺、生抽2勺、姜少许、蒜少许。
3、花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。
4、锅中油热下入干辣椒丝爆香。
5、下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。
6、下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。
7、翻炒均匀，至花蛤开口。
8、下入香菜炒几下即可出锅。