一、自己烧的白酒优缺点？
自己烧的白酒优点是纯粮酿造可以放心使用，还可以添加自己喜欢的口味。而且自己亲手酿造还会有很大的成就感，不是价值多少钱可以比拟的，放置一段时间以后有粮食的自然清香味，无食用酒精成分。
缺点是酿造放置周期有点长，后味有点苦。不过总体来看还是优点大于缺点。
二、自制白酒的家常做法？
准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。
1、首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。
2、酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。
3、把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。
4、在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。
5、在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水。
6、换水后再次烧至烫手，然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。
三、一个人在家怎么做烧酒？
1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。
2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。
3、发酵，再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快，更均匀。
4、蒸馏，把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就可以。
四、一个人在家怎么做烧酒？
步骤/方式1
首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。
步骤/方式2
酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。
步骤/方式3
把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。
步骤/方式4
在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了。
步骤/方式5
在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水。
步骤/方式6
换水后再次烧至烫手，然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。
五、如何酿酒在家如何自己酿酒白酒？
如今，自酿白酒或者果酒的人越来越多，不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味，还是想要体验一下酿酒的乐趣，在家自酿酒已经成为了陶冶情操，享受生活的一个代名词。想要在家酿出好酒，一个是需要选择一套优质的酿酒设备，再一个就是掌握家庭酿酒技术。
自酿酒的道理是相同的，所有含有淀粉和糖分的粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来，看看如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒的步骤，其实每一个人都可以成为一个技术精湛的酿酒师。
首先我们应该做好准备工作，把酿酒所需要的材料准备好：家庭式酿酒设备、酿酒粮食或者酿酒水果、酒曲、搅拌器、储酒容器等。
接下来，进入酿酒阶段，具体步骤如下：
1.粮食的预处理
如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。
2.下曲
下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度，但是像传成的高产酒曲所耐的高温就不止35度。
3. 发酵
加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒15天左右。
4. 蒸馏
蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，在此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用酿酒加热设备，电、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热蒸馏出酒。
5.装酒
蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，准备好容器接酒，使用之前做好杀菌消毒处理。
至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上绝对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳品。