一、酒麸的做法？
1、洗净加入水浸透麦仁，在水中浸泡30分钟到60分钟；
2、锅内加适量清水，上锅将麦仁摊平，将麦仁蒸10分钟至八九分熟；
3、将麦仁自然冷却到28度左右，加少许温蒸馏水，加入5克至10克白砂糖和8克甜酒曲，充分拌匀压实，在麦仁的中间留一小坑窝，内倒少许温蒸溜水，然后盖上锅盖保温发酵。在外界气温32度左右保温36小时到48小时后开盖，酒香扑鼻即可。若未如需加盖延长10小时至有酒味即可，这与外界温度有关，一般温度在32度到36度之间适宜。
二、麦仁浮子酒的正确吃法？
1.准备一个中等大小的瓷碗，在碗底放若干冰糖或白糖，舀出两勺麦仁浮子酒，倒入热水若干，等香味和风味物质被热水冲泡开可饮用。
2.麦仁浮子酒倒入锅中煮开，打入两个鸡蛋。放入葱花芝麻若干，盛出，淋上一勺香油。或放入大枣、枸杞，或桂花、玫瑰、芍药、茉莉等干花。
三、求助：酒泡麦仁的做法？
麦仁在我们当地使用很广 不过钓鲫鱼效果一般 除非是大鲫鱼还可以。麦仁的制作方法也很简单一种是煮，这个比较费事大概需要煮4个小时左右；另一种比较简单：半晚在保温瓶里加入适量麦仁倒入开水（没过麦仁即可），盖严瓶盖 第二天麦仁就闷好了。如果想一次多煮一些长久用 可以用酒把麦仁淘洗一下，然后留少理酒和麦仁密封就行了（不过我觉得这种方法不好，用麦仁主要是用它的天然麦香 加酒容易招小鱼）......在本地煮麦仁 我们一般只加少量蜂蜜、几枚红枣就行了，钓野生鲤鱼、草鱼、大鲫鱼等效果很好。
四、燕麦酒麸子做法？
1.将小麦麦仁淘洗几遍，不可能淘洗到水清汤亮，主要是为了清除灰尘。
2将淘洗好的麦仁用凉水浸泡一到三小时
3.将泡好的麦仁下锅煮或摊在笼布上蒸熟。时间取决于浸泡时间，泡的时间长蒸或煮的时间就会短一点。可以参考蒸米饭的方法添水至一个指节深，如果是煮，需要不断用筷子搅动，否则容易粘底造成糊锅影响口感。
4.将煮或蒸熟的麦仁摊开晾凉，一定要凉透，手摸上去感觉不到温度为止，如果有案板可以摊在案板上晾，不时翻动一下。(如果没有晾凉，做出来的酒麸会发酸、影响口感)
5.撒曲。将晾凉的麦仁放置于大点的容器内(不锈钢盆或者汤锅都可以，锅要好些，后期密封时可以盖上锅盖)，按比例撒上甜酒曲(一般2-2.5kg用8g)
6.边搅拌边加入凉白开，搅拌均匀稍微湿润即可，在麦仁中间挖个小坑，倒入少许凉白开。
7.盖上锅盖，外套几层塑料袋。用塑料袋一是密封，二是怕发酵溢出弄脏外面的东西
8.用被子包裹严实，放置于不容易碰到的角落
9.24小时后就可以打开看看，如果闻到浓浓的酒香味就可以端出来凉着了，如果酒香味不够浓，可以等到36小时后再端出来。时间过久会酸掉的。
10.凉透的酒麸就可以食用了，挖一大勺酒麸，加入砂糖，倒入凉白开拌匀，美味开吃。吃不完的酒麸建议放冰箱保存，胃不好的人建议加开水吃热的一样好吃。小朋友尽量少吃，毕竟是含酒精的。
11.制作过程中，要求所有容器不能沾油，从始至终必须一人操作，否则感染杂菌会变苦的
五、浮子酒的做法及配方？
糯米 500克酒曲 4克凉开水或者纯净水 适量
米酒，武汉人叫“浮子酒”的做法步骤
步骤 1
糯米放在清水里浸泡6个小时以上，我是泡了一个晚上。洗净后放蒸锅里戳几个洞隔水蒸25分钟（不要放电饭煲里加水煮，水量不好把控，一不小心会成糯米粥）哈哈