一、白酒开了放几个月喝了没事吧？
喝了没事
白酒开盖后一个月还可以在喝的，存放时需要密封好，存放到阴凉干燥出通风就可以了，但是开盖的白酒不建议存放超过3个月，即使密封得好，酒精也是会挥发的，并随着时间的不断增长，白酒的度数越来越低，那么它的口感会越来越差。
二、开瓶时间长的白酒能做菜吗？
如果瓶子里的白酒没有跑光，并且还有酒味，当然可以做菜
米酒白酒都没事的，可以烧。但是红酒应该不可以，有的红酒添加很多东西发太久来吃对人生体不好，
如果是纯酒类的话越长时间越好，如果是调料类酒的话过了保质期只是酒度降低点，但是还可以用。因为酒度的降低是一个很长时间的过程，就算降低到没酒度，它只是变酸。对身体也是没害的。
三、白酒打开后放了一年了还能喝吗？
可以喝。打开的白酒放了1年不会变质，但是风味和口感可能会变差，因为酒液中酒精会挥发，酯类物质会发生水解，使白酒的风味消散，味道变淡，不如刚打开时好喝，因此打开后的白酒最好尽快喝完。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。