1. 腌咸菜放白酒吗
腌咸菜的白酒不需要煮。我们把拌好的咸菜上面淋上一些白酒即可。因为白酒它是纯的，没有其他杂质。不会污染到咸菜。只起到一个真香的作用。
2. 腌咸菜用放白酒吗
腌菜内放白酒一方面是为了调味，另一方面也是为了起到杀菌防腐的作用。因为白酒里面的酒精含量较高，而酒精本身就具有杀菌消炎的作用，可以抑制细菌生长，让腌菜的保存时间更长。
用白酒制作腌菜时，需要先将适量清水和盐放入锅内加热融化再放凉，之后加入八角、三奈、干辣椒、冰糖、白酒制作成腌菜水，之后将腌菜水倒入罐子内，同时加入切好的蔬菜并盖上盖子密封，通常过个2～3天，就可以食用。
3. 腌咸菜要放白酒吗
不好。咸菜是人们饮食中不可或缺的小菜，腌制方法也简单，而且容易存放。啤酒可以提鲜，但用它腌咸菜是不行的，啤酒的酒花营养丰富，但在常温下极易变质滋生细菌。
人们腌制咸菜时往往用大量的盐来使蔬菜脱水，再加入高度白酒，以便于长期保存（吃时用水洗去多余的盐分）
4. 腌咸菜放白酒起什么作用
咸菜放点白酒可以保鲜。建议放些盐放多放醋放点糖，如果少腌制的话尽量要放在冰箱。我们东北时常腌一些咸菜。希望对您有帮助。
腌黄瓜：准备几斤的黄瓜。几根胡萝卜。盐，醋。味精，白糖。蒜头，姜。酱油。这些是必须准备的食材。把酱油放锅里小火煮加入糖，盐，醋，调出味道，胡萝卜切条，黄瓜切条儿。放一个小缸里。那先拿盐杀上一宿。第二天把水分都干。姜片，蒜片放到萝卜和黄瓜上面。最后倒入腌好的酱汁。放入阴凉地方十来天就可以食用了。
5. 腌咸菜放白酒吗好吃吗
腌咸菜不要白酒，用食用盐就好。
6. 腌咸菜放料酒还是白酒
做泡菜子没有白酒，可用料酒吗？
没有白酒，不可以用料酒的，白酒放酸菜里面，主要是防发酵变味，起到这样的作用的。所以料酒还是不能代替啤酒的，必须要有白酒才行，如果你家里没有白酒了的话，你就去超市里面去买一点白酒回来就可以了。现在买东西很方便，你可以在网上买也可以。必须要有白酒在里面才好。
7. 腌咸菜能不能放白酒
最好不要哦，黄酒有一定的着色效果，而白酒没有。用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。伊力特白酒杠杠的。