1. 白酒蒸红糖要蒸多久
白酒烧红糖有两种做法：
1、边煮边搅。用大约白酒50克加热至沸腾时放，入20克红糖，边煮边搅，待白酒再次沸腾后即可。
2、蒸炖法。普通碗一只，放2勺半的红糖，倒大约大半碗的白酒。用保鲜膜包好放蒸锅炖，锅里水开了后中火转小火蒸10-13分钟即可取出。待碗变温后再打开饮用。
2. 白酒蒸红糖要蒸多久才能吃
15分钟
15分钟。红糖馒头和普通馒头没什么区别,都是面粉发酵而成的面食,所以在蒸红糖馒头的时候和蒸普通馒头的时间差不多,放进锅中开中大火蒸15分钟左右,蒸出来的馒头膨大定型,用手指压馒头没有明显的小孔,具有弹性,开锅拿出来
3. 白酒蒸红糖有什么效果
五花肉 500克
红糖 一坨
糯米 适量
橘饼 两块
芝麻 适量
花生米 适量
核桃仁 适量
冬瓜糖 三小块
猪肉 适量
四川九大碗之甜烧白的做法步骤
步骤 1糯米提前一天用水泡好
步骤 2开水下锅把糯米焯一下水，用手捏起来糯米中间没有硬心为原则，然后沥掉米汤，放一旁备用
步骤 3五花肉取中间段切两坨（这位置的五花肉有肥有瘦不腻），锅里放点姜，肉开水下锅煮半小时，捞出来，肉皮擦干水份，趁肉还热的时候，用牙签在肉皮面扎很多小孔，用红糖块在肉皮上多抹一下，让肉皮上色，蒸出来更好看，肉皮抹好红糖后放一旁备用（方便后期好切，也可放冰箱冻一到两小时）
步骤 4把准备好的芝麻，核桃仁，花生米放烤箱中，上下火烤九分钟，锅里炒也是一样的，控制好火候，不要炒糊了（嫌这步麻烦的可以直接买芝麻汤圆陷儿戓者喜沙都是一样的）
步骤 5然后拿出我们的神器，就是这个它，我们叫雷博
步骤 6把花生米去皮，芝麻，核桃仁一起放入雷博中，捣碎
7这是捣碎后的芝麻花生陷儿倒碗里，放一旁备用
步骤 8猪肉切块下锅炼油，把油渣盛出来，只要油放一旁备用（有猪油的可直接烧热化开就行）
步骤 9把冬瓜糖，橘饼，红糖切碎放一旁备用
步骤 10还可以准备一些各色葡萄干（这两个步骤可以参考之前的作品：什锦糯米饭，操作都是一样的）
步骤 11把焯过水沥干的糯米倒入大一点的容器中，倒入切碎的红糖，冬瓜糖，橘饼，葡萄干，再用小勺子放一到两勺刚炼好的猪油，搅拌均匀，放一旁
步骤 12现在制作陷儿，把捣碎的芝麻花生，橘饼粒倒入大一点的容器中，倒入红糖水，两三小勺猪油，搅拌均匀
步骤 13之前煮好的五花肉冰箱中取出来，切成连刀片，第一刀切至猪皮位置不切断，第二刀切断，冻过的肉切起来更好下刀，肉更薄，口感就没那么腻
步骤 14切好的肉放入盆中，加入一点点红糖水，拌均匀，这样蒸出来的肉更红，颜色也更好看
步骤 15取一片肉，肉分开中间加入刚拌好的陷儿，铺在肉上（陷的量根据自己的喜好可多可少）
步骤 16把夹好陷儿的肉，肉皮朝下，铺在碗里（在放肉之前碗底也可刷一层红糖水）
步骤 17肉铺好后，把刚拌好的糯米饭盖在肉上面，水开后大火蒸一个半小时到两个小时，注意中途观察锅里的水
步骤 18蒸好后找一个大一点的盘子，把碗扣住，翻过来（热的时候更好翻，注意别烫了手），再撒上白糖，记住拍了照发个朋友圈就可以享用了，糯米饭软糯，夹沙肉肥而不腻，再加上中间自己制作的陷儿，啊，美味
4. 白酒泡红糖蒸多久就可以喝了
【步骤一】：把大枣提前用清水泡10分钟洗干净，同时把地瓜去皮，给它切成小块一起装盘备用。
【步骤二】：取一个碗，依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下，把调料搅拌均匀备用。
【步骤三】：把五花肉用火把皮烧一下，去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道，然后清洗干净后，凉水下锅，依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克，大火烧开后，煮20分钟左右。
【步骤四】：五花肉煮20分钟后捞出来，趁热在五花肉皮上抹一层黄豆酱油，最好多抹两次，然后晾干备用。
【步骤五】：五花肉水分晾干后，锅中放入大约200克左右的油，开小火把五花肉皮朝下，慢慢开炸，这样做的目的是让油温慢慢升高，让五花肉的水汽慢慢蒸发，防止溅油。
【步骤六】：等五花肉的水汽干后，开稍微大一点的火，把猪皮炸至金黄色。尽量把其它地方也炸一下，但是要注意的是，要防止爆油，把自己伤到，最好用盖子挡一下。
【步骤七】：等五花肉炸成金黄色后，捞出来放入准备好的凉水中泡上。等五花肉表皮上有密密麻麻的小疙瘩，也就是虎皮色了，然后捞出来把水沥干。
【步骤八】：五花肉水分晾干，然后用刀从五花肉表皮开始切块，差不多1厘米左右的间隙，但是不要切断，深至三分二，然后再竖着切，同样是1厘米左右的间隙，也不要切断，把五花肉切成大小等同的方块。
【步骤九】：把切好的五花肉皮朝下放入准备好的小盆中。放入泡发的大枣和地瓜块转圈放到五花肉边上，然后把调料汁调均匀倒里边备用。
【步骤十】：锅中添水烧开，把五花肉放里边，盖盖转小火蒸一个半小时。
【步骤十一】：五花肉蒸了一个半小时后，取出来，用一个盘子扣盘子上，然后翻过来就OK啦！
5. 红糖蒸多久能融化
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮2～3小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。
在熬煮的过程中，甘蔗中的糖蜜和糖的结晶产生分离，结晶部分分离出来的物质，就是超市里常见的白砂糖和赤砂糖，是不含糖蜜的。而传统的原浆熬煮红糖完整的保留了糖蜜，糖蜜中有很多天然的营养成分正是红糖的营养所在。红糖中除了含有丰富的微量元素外，还含有麦角新碱，可促进子宫收缩，帮助淤血的排出，具有暖宫的作用。
20世纪中叶至21世纪初，中国开始了食品的大规模工业化。大量的面包厂、饮料厂、饼干厂诞生，都十分需要大规模的糖的供应，而块状的红糖，完全无法满足这些工厂的需求，原因在于：一、融化缓慢，二、其红色的色素会将所有食品染成红色，大众无法接受。
于是，白糖厂如雨后春笋般应运而生，从1947年开始，中国陆续兴建了两百多家白糖厂。绝大部分工厂，采取了国际上普遍的硫化法脱色制糖，但是总有一部分尾料颜色无法脱除为白色，这部分尾料，由于颜色呈现红色，被命名为“赤砂糖”。
赤砂糖投放市场以后，为了更快地被消费者接受，就借用了“红糖”这个名字，毕竟红糖在中国已经有了上千年的历史，早已被消费者接受，因此很多赤砂糖的包装上都进行了这样的标注：红糖（赤砂糖）。赤砂糖价格低廉、包装精美、食用速溶方便，在几十年的时间里，几乎将传统的红糖赶出了商业市场，传统的红糖仅仅在一些偏远山区出售。
所以目前超市里面大部分的“红糖”其实只是赤砂糖。从严格的科学意义上讲，赤砂糖并不是红糖，因为两者的工艺完全不同，前者是工业化制糖的产品，后者是手工制糖的范畴，从物理性状，到营养物质，都有很大差异。在今年央视315的理性消费指数问题上，聚焦的6条问题里的其中一条：赤砂糖就是真正的红糖吗？只有 59%的人才知道赤砂糖不是真正的红糖。
甘蔗的经济效益低，每年榨甘蔗，制糖的时间只有三个多月，甘蔗又需要新鲜，不易保存，需要当天砍甘蔗，当天熬煮。因此种植甘蔗的农户，越来越少，愿意踏踏实实熬煮红糖的制糖人基本上都是家里传下来这门手艺的老人。
因此，为了在制糖期间，能够提高红糖的产量和提高红糖的保存期限，一些红糖块里会添加低亚硫酸钠、蔗糖脂肪酸脂来增大红糖熬煮过程的体积和延长红糖的存放时间。
去年我们曾经去过云南保山寻访古法熬糖的制糖人，一路上也去过很多糖厂，遇到一些奇怪的现象：
1、去了一家糖厂，正在生产红糖，却没有看到甘蔗和甘蔗汁，他们在用白糖水、冰糖水熬“红糖”
2、一家糖厂工人说厂里黑糖的产量最大，问黑糖有什么特别的制作工艺吗？要比普通的价格高？答：没有什么工艺，就是熬的时间长一点，煮的焦一些。
3、熬红糖需要2-3个小时，为了节省时间，提升产量。一些批量做红糖的厂家会加石灰或者凝固剂。好一些的会加白砂糖。
制糖人告诉我们，由于榨糖用的甘蔗和水果甘蔗相比，种植要求更高，新鲜的甘蔗又不易储存，每年就那么两三个月的时间可以熬糖，甘蔗的经济效益太低，很多农户都不愿意种植。再加上原浆红糖的保质期较短，制糖的人还要承担赔本的风险，所以现在真正坚持古法熬糖的人，已经很少了。
6. 白酒蒸红糖要蒸多久才能蒸熟
先把番薯洗净。番薯一定要实心的(肉一般为黄白色)，这种番薯出酒量大。肉质很软的番薯不能做番薯烧
切片蒸熟
取出蒸熟的番薯，放凉，温度降到接近室温。 拌曲。将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每十斤红薯要加半斤酒曲
发酵：将拌好曲的料坯，拌上粥(这样的酒会更香甜)，把料坯放在水缸里(装过油，酱油，醋，盐这些的水缸都不能酿酒)。扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。
蒸馏。将发酵好的红薯料坯，拌上甘蔗渣(做手工红糖剩下的)装入蒸桶内，每百斤红薯料，进行蒸炊。桶顶上放凉水，让蒸馏出的酒精冷却，再用管子接到另外的酒瓶里
待酒放凉，可以在酒里放肉枸杞，滋补的中药泡在酒里
塑封。先用竹笋壳，根据瓶口的大小把瓶口封住用线固定。
再用黄泥，稻谷壳，水，调好，再封住瓶口。放干就好。