1. 白酒加白醋有什么作用与功效
白糖，白醋，白酒，他们对方面都是有很好的催化作用。他们会死，面团里的酵母活性更加活跃。使面团在短时间内快速的发酵。
2. 醋加白酒有啥功效
装过白酒的瓷瓶可以装醋。尤其刚用过的白酒瓶更好。酒本生有抑菌作用，可以防止杂菌滋生，避免杂菌生长影响醋的存放质量。
另外瓷瓶不会腐蚀的现象，醋里边具有腐蚀作用的是醋酸，醋酸在水里边电离成醋酸根离子和氢离子，具有腐蚀作用的是氢离子，一般腐蚀碱性的东西，所以没啥事。
3. 陈醋加白酒有什么功效
陈醋不是酒，而是一种带有酸味的调料，一般做菜的时候倒一点陈醋，有利于调鲜，有利于提色，吃起来味道会好一点，但是对于不喜欢陈醋的人来说，还是不要放。
也有一些北方人吃饺子的时候蘸醋，有可能是习惯问题，也有可能是口味问题，视情况而定。
4. 酒精加白醋的功效
1 一般酒精乙醇含量在30%，白醋乙醇含量在5%-6%，将醋精用纯净水稀释5-6倍就是白醋
2 在有是粮食酿造的~ 酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。 醋精是人工合成醋，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好
5. 白醋和酒一起用的功效是什么
目前国内白醋的生产大都使用白酒（食用酒精）为原料，发酵生产白醋，再用活性炭脱色、过滤后配兑成各种白醋，这样的白醋多酸度低，色泽不稳，易返黄，沉淀等特点。
好的白醋首先是无色、澄清、透明、无沉淀等，所以对酿造工艺要求严格。在以粮食为原料的酿造过程中，原料成分会产生色素，如高梁、甘薯、大米等会产生黄色素，这种黄色素对酿造白醋后处理带来难度，影响色泽，因此，近年来越来越多工艺使用酒精作为原料酿造白醋。
为了白醋色泽好，多以食用酒精为原料，为了维持正常醋酸发酵需要添加少量含碳、氮源营养液，添加量少，生色反应小，白醋色泽好。