1. 白酒怎样做香辣鸡煲
啤酒好
用啤酒来配合鸡肉、鸭肉做菜都是非常不错的，而且不易上火。
用啤酒炖鸡非常好，比用水炖的味道好。啤酒不仅可以炖鸡，猪肉、牛肉都可以用啤酒炖，炖大一点的鱼也可以用啤酒，可以会不一样的味道。
啤酒的酒精含量最低，可以说是酒类里面最不容易醉人的。啤酒以发芽大麦为主要酿造原料的一类饮料，营养价值较高，含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质有“液体面包”之称。但啤酒利尿，而且容易让胃部发胀，因此不宜多喝。
2. 香辣鸡煲怎么做
用料
鸡肉
魔芋
葱
姜
蒜
盐
胡椒粉
生抽
郫县豆瓣酱
料酒
大料
冰糖
辣椒
魔芋炖鸡煲的做法步骤
步骤 1
鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片
步骤 2
魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用
步骤 3
平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出
步骤 4
煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
步骤 5
料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开
步骤 6
将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可
3. 白酒怎样做香辣鸡煲汤
1.芹菜一把，切成3厘米左右的芹菜段，洋葱一个，先切成两半，再切成洋葱片。
2.小葱叶切成葱段，大蒜几粒放在盆中，生姜一小块切成姜片，小米椒切成两半放在盆中，香菜几根切成小段。配料全部准备好
3.下面，我们把鸡块腌制一下：放入辣椒酱8克、料酒5克，用手抓一会抓匀鸡块，给鸡块入一下底味，然后放入玉米淀粉5克再次抓匀，放置腌制十分钟左右。
加入料酒为鸡块减少腥味的同时还能增香，放入玉米淀粉能锁住鸡肉的水分不流失，鸡块更嫩。
4.十分钟以后，我们把鸡块滑一下油：锅内烧油，油温四成热时，下入鸡块，鸡块低温滑油，口感更鲜嫩，滑油半分钟，倒出鸡块控干油。
5.锅内再烧油，放入葱姜蒜快速翻炒几下，抓入青麻椒3克、干辣椒2克一起翻炒，炒出麻辣味。
6.放入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油以后，放入鸡块快速翻炒，倒入生抽4克，从锅边淋入料酒10克，放入生抽提一下鲜味，放入料酒减少鸡块的腥味。
7.然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡块，倒入老抽3克、放入胡椒粉2克、香醋3克、放入香醋是为了把鸡块炖的更烂，盖上锅盖中小火焖煮半个小时。
8.半个小时以后，汤汁已经慢慢收浓，放入鸡粉2克，接着再放入芹菜，洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀麻椒油以后，起锅装盘，最后撒上香菜和熟芝麻即可开始食用。
4. 白酒怎样做香辣鸡煲好吃
咸香味美的鸡块，裹上葱姜味的油脂，让口腔充满鸡味与葱香，非常干饭哦~
用料
鸡
适量姜 一块大葱 一根洋葱 一个红葱头 一小把#酱料 柱侯酱 半汤匙蚝油 半汤匙生抽 三汤匙老抽 小半汤匙白糖 一茶匙白胡椒粉 一茶匙姜汁（可选） 约一汤匙
喷香的姜葱鸡煲的做法步骤
步骤 1
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1.1 姜切厚片 1.2 蒜瓣拍扁 1.3 大葱切粗粒 1.4 取一小块姜制成姜汁 1.5 红葱头一切二
步骤 2
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洋葱切块
步骤 3
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鸡斩小件，擦干水分。接着进行腌制：姜拍烂切碎，放一汤匙生抽、一茶匙老抽（起调色作用，可要可不要）、一茶匙生粉、半茶匙盐、一汤匙广东米酒适量一起抓匀，腌十几二十分钟入味。
步骤 4
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酱汁:半汤匙柱候酱、半汤匙蚝油、三汤匙生抽、一汤匙米醋、少许老抽、一茶匙白糖、一茶匙胡椒粉还有灵魂---大约一汤匙姜汁，搅拌均匀，备用。
步骤 5
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起锅宽油，油温四成热，下料头中火煸香，煸至葱白金黄。
步骤 6
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下鸡块，转大火，翻炒大约五分钟，鸡肉水分炒干，表面焦褐色。
步骤 7
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倒入碗汁，翻炒均匀，加入一茶匙盐提味。
步骤 8
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另起一砂锅，将炒锅的油倒些到砂锅。然后下洋葱与半茶匙盐，翻炒一分钟。
步骤 9
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倒入鸡块，铺上一小把红葱头，盖上锅盖，沿着锅盖淋一圈米酒，接着中小火焖两三分钟即可关火。
5. 香辣鸡煲的做法和配料窍门
用料
鸡 半只、姜 3片、红椒 半个、料酒 2勺、青椒 半个、生抽 2勺、美味香 1勺、大蒜 3瓣、沙茶酱 半勺、土豆 1个、芋头 一半、蚝油 1勺、小辣椒 4个、洋葱 一半
做法步骤
步骤 1
先鸡肉腌制，蚝油，美味香，沙茶，酱油，料酒或者白酒，一点点盐，腌制半个小时这样就可以了
步骤 2
芋头先煎一下表面，然后捞起来，下姜，蒜，辣椒，爆香，下鸡肉翻炒熟了，下配料翻炒
步骤 3
下水，要跟配料矮一点，切勿水下过多，不然，材料不入味
步骤 4
盖子盖上，焖个20分钟吧，大火滚了几分钟，我就调中火了，
步骤 5
芋头，我是等那个鸡肉焖快收汁的时候，下的，然后大火一起翻炒，下点蚝油，味道更好，如果不够咸，可以下点盐，或者酱油
步骤 6
最后我下了一点白芝麻跟香菜，即可
6. 鸡煲酒怎么做好吃
白酒煲鸡要煲40分钟。
在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉鲜美，口感更好，营养更高。 鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。白酒还可以除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
7. 白酒煮鸡汤怎么做好吃
一般炖鸡汤是不能放白酒的，炒鸡可以放酒去腥