一、白酒咸鸭蛋不成熟吃会中毒
一般不建议。
咸鸭蛋放了一年是不建议食用的，因为此时的咸鸭蛋已经出现了异味、发霉等变质情况，被滋生了细菌等有害物质，产生了大量的甲烷、二氧化碳等物质，食用后会对自身健康有所影响，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状，而且咸鸭蛋出现臭味的话，其中会含有一种硫化氢，是一种有毒的成分，对健康不利。
二、白酒咸鸭蛋的腌制方法出油
食材:黄泥、鸭蛋、酒或者米醋
1、就是用黄泥裹鸭蛋来腌制了
2、鸭蛋擦干净，用酒或者米醋泡一下，消消毒，黄泥用盐花椒来调制
3、把黄泥裹在鸭蛋上，在避光阴凉条件下
4、温度还不能高，存放一个月左右就可以吃了，这种方法也是不错的方法。
三、白酒咸鸭蛋大概多少天可以吃
一个月左右吧 咸鸭蛋的腌制原理：鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀 用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您腌制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了
四、白酒腌制咸鸭蛋的最佳方法
所需食材：
鸭蛋、食盐、高度白酒、啤酒、保鲜袋
首先，将鸭蛋洗干净自然晾干，然后把它们装进一个盆子里，在里面倒入一瓶啤酒，并加入清水浸泡半小时左右。将泡好的鸭蛋沥干水分，拿出两个小碗，一个装白酒，一个装食盐。接下来将所有的鸭蛋都裹上一层白酒，再裹上一层食盐，然后用保鲜袋装好。
将处理好的鸭蛋放在太阳底下暴晒三天左右，如果没有太阳的话，就把它放在烤箱中加热五分钟左右。
这个时候需要注意的是，将烤箱的温度控制在30度左右，然后将鸭蛋在烤箱中放置三天。最后，将晒好的鸭蛋装入密封坛子里，要把它放到干燥通风处进行腌制，一般七天左右就能够吃了。
所以，在腌鸭蛋的时候，不要只加盐了，还要多加暴晒这一步，蛋黄起沙又流油，吃着超级香。大家可以尝试一下哦！
五、白酒咸鸭蛋25天可以吃吗
一般腌制20天左右,咸鸭蛋就做好了,这时候可以先洗一两个蒸熟尝一下咸淡,如果蛋黄还不够软糯入味,可以继续腌制一周左右。
如果喜欢吃流油的咸鸭蛋,需要腌制30天左右。
六、白酒咸鸭蛋的方法
腌咸鸭蛋时放点料酒，可以起到增香去腥的作用，但是我建议最好放高度白酒。因为腌咸鸭蛋时放高度白酒不但可以起到增香去腥的作用
，而且还有杀菌的功效。下面我和大家分享一款腌咸鸭蛋的作法。
原料:八角、桂皮、香叶、姜片、粗盐、高度白酒、鸭蛋。
制法:1.鸭蛋洗净，晾干(这样腌时鸭蛋不容易坏);2.熬汁。把八角、花椒、桂皮、姜片、香叶放入锅中加水煮。开锅后再煮5分钟，煮出香味(水量能没过鸭蛋即可);3.然后往料汁里加粗盐，粗盐煮化即可(1斤鸭蛋放150克盐);4.盐化后关火，晾凉备用;5.鸭蛋晾干后放入一个无生水无油的坛子里，把晾凉的料汁里边的料捞出，倒入坛子里;6.然后往坛子里倒入高度白酒(1斤鸭蛋放20～25克白酒即可):7.最后用保鲜膜密封坛子，扣上盖子，放在避光温暖通风的地方，30天就可以吃了
七、白酒咸鸭蛋的腌制方法
用高度白酒腌制咸鸭蛋，特别简单，腌制半个月吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油，喜欢的看看：
1、鸭蛋洗净擦干。
2、准备52度白酒和精盐。5斤蛋要准备1包半的盐。
3. 将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈完全浸泡。
4. 将盐放碗中，浸泡后的蛋在碗里滚盐，各处沾到。
5. 滚好盐的蛋放保鲜袋密封，阴凉处存放。
6、15天后，洗净鸭蛋上面的盐，冷水下锅，水开煮10分钟左右。
温馨小提示
精盐的量自己掌握，阴凉处存放。