用料面条 1份黄鳝 两条葱姜蒜 少许料酒酱油蚝油 少许
鳝鱼面的做法步骤
步骤 1
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备菜： 葱姜蒜洗净切好，可以加辣椒； 鳝鱼切3cm左右小段，加料酒酱油蚝油腌制10min。 鳝鱼请卖家帮忙处理好，洗净后去头尾。
步骤 2
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制作浇头：冷锅热油，下葱姜蒜爆香。
步骤 3
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制作浇头：倒入鳝鱼段翻炒，加入一小碗水炖煮10min左右，可依据口味加少许盐。
步骤 4
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煮面：挂面煮好后过凉水。
步骤 5
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把浇头淋到面上就可以啦，搭一碗应季杨梅，太好吃惹！
材料
鲜鳝鱼肉，空心菜，拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
做法
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了