汤面，以汤的味道为主的面食。面泡在汤里，加蔬菜或蛋肉一起食用。有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎乎汤面。虽然现在是炎热的夏天，也不妨碍我们汗流浃背吃一碗热汤面。顿时胃也就舒坦了。
汤面做到好吃简单也容易，少放面多放菜，保证蛋白，食材多，控制油盐，汤面就可以吃得又好吃又健康。做汤面先从做汤开始。
紫菜鸡蛋做汤面最简单，锅中水沸后，放挂面入锅中小火煮熟面条，摔一个鸡蛋进去，放些虾皮、紫菜、胡椒粉、盐、香菜、香油，这是最简单好吃、省事、省时的汤面。
炝锅面，准备菜可选西红柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、笋片、木耳、海带丝等，既能增加食物体积，又能带来充足的维生素和膳食纤维，以西红柿油菜炝锅面为例，西红柿去皮切块，锅中放油，油热之后放葱姜干辣椒炝锅。放西红柿块炒出红汤，加水煮沸后放面条加适量盐。面条熟后放洗干净的油菜，锅再煮沸后关火。放鸡精香油，一碗香喷喷炝锅面做好啦。同理其它蔬菜也是这些做。注意绿色蔬菜放面条后再放，一是营养成分保留完整，二是做出后颜色漂亮。
酸辣汤面，里脊、鲜笋切丝，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，锅中放油，爆香葱姜后放肉丝翻炒几下变色，加笋丝加高汤，放备好的调料煮沸。另起锅放水煮沸，放面条煮熟捞出放入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，放胡椒粉撒一些葱花即可。
在家要做出饭店味道也容易，首先要熬制汤，猪肉猪骨头，鸡，牛骨头牛肉，火腿、贝类、羊肉羊骨头等小火加葱姜料酒慢慢炖，炖到汤成奶白色为此，高汤做好啦，接下来把煮熟的肉自然放凉切片备用，另起锅加水煮沸，放自己喜欢菜焯水，下面条煮熟捞入碗中，加焯过的蔬菜，切好的肉片，盐，适量生抽，胡椒粉后加高汤，撒葱花香菜末，辣椒油醋看个人喜欢放即可。
首先锅中加入清水烧开，然后下入面条，再加入切好的西红柿青菜叶在进行适当的调味，放盐、生抽、醋，煮一分钟左右，最后撒上葱花再放鸡精即可，一道美味的汤面就做好啦。
1、西红柿洗净，对半切开，去掉根部。
2、对半切开后，切成小块备用。
3、葱花、香菜切好备用。
4、葱花下油锅爆香，加入西红柿，翻炒均匀。
5、加入水，水开后下入面条，拌匀。
6、加胡椒粉，加盐，煮开后转中火，继续煮到面条变软。
7、加酱油，加鸡蛋液，拌匀。
8、加香菜，拌匀，关火盛出即可。
首先就是将汤准备好，这样的话一般都会选择加入一些排骨汤，这样的话汤汁会更加浓郁一些，然后非常的可口，做出来的汤面非常的美味。
1，锅中放凉水，水煮开后下面条。并用筷子划散，防止面条粘连。（要多放水，宽汤下面。）
2，煮面要先用大火，再用中火煮。
3，面条煮好后，马上捞出来装碗。
4，把提前煮好的牛肉汤浇在面条碗里。汤要放足量，并把切好的牛肉片装碗。
5，面条上洒上荆芥、葱花，在根据个人的口味添加调味料就可以啦！