符合进口传统食品

淘菜谱 2023-03-15 19:12 编辑:admin 126阅读

一、进口食品应当符合什么标准?

根据《食品安全法》第九十二条规定,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。

进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。

二、进口食品应该符合什么标准?

  可以参考国家质量监督检验检疫总局《进出口食品安全管理办法》(总局令第144号)。

  第二章 食品进口

  第七条 国家质检总局依据中国法律法规规定对向中国出口食品的国家或者地区的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估,并根据进口食品安全监督管理需要进行回顾性审查。

  国家质检总局依据中国法律法规规定、食品安全国家标准要求、国内外疫情疫病和有毒有害物质风险分析结果,结合前款规定的评估和审查结果,确定相应的检验检疫要求。

  第八条 进口食品应当符合中国食品安全国家标准和相关检验检疫要求。食品安全国家标准公布前,按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准实施检验。

  首次进口尚无食品安全国家标准的食品,进口商应当向检验检疫机构提交国务院卫生行政部门出具的许可证明文件,检验检疫机构应当按照国务院卫生行政部门的要求进行检验。

  第九条 国家质检总局对向中国境内出口食品的境外食品生产企业实施注册制度,注册工作按照国家质检总局相关规定执行。

  向中国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家质检总局备案。申请备案的出口商或者代理商应当按照备案要求提供企业备案信息,并对信息的真实性负责。

  注册和备案名单应当在总局网站公布。

  第十条 进口食品需要办理进境动植物检疫审批手续的,应当取得《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》后方可进口。

  第十一条 对进口可能存在动植物疫情疫病或者有毒有害物质的高风险食品实行指定口岸入境。指定口岸条件及名录由国家质检总局制定并公布。

  第十二条 进口食品的进口商或者其代理人应当按照规定,持下列材料向海关报关地的检验检疫机构报检:

  (一)合同、发票、装箱单、提单等必要的凭证;

  (二)相关批准文件;

  (三)法律法规、双边协定、议定书以及其他规定要求提交的输出国家(地区)官方检疫(卫生)证书;

  (四)首次进口预包装食品,应当提供进口食品标签样张和翻译件;

  (五)首次进口尚无食品安全国家标准的食品,应当提供本办法第八条规定的许可证明文件;

  (六)进口食品应当随附的其他证书或者证明文件。

  报检时,进口商或者其代理人应当将所进口的食品按照品名、品牌、原产国(地区)、规格、数/重量、总值、生产日期(批号)及国家质检总局规定的其他内容逐一申报。

  第十三条 检验检疫机构对进口商或者其代理人提交的报检材料进行审核,符合要求的,受理报检。

  第十四条 进口食品的包装和运输工具应当符合安全卫生要求。

  第十五条 进口预包装食品的中文标签、中文说明书应当符合中国法律法规的规定和食品安全国家标准的要求。

  第十六条 检验检疫机构应当对标签内容是否符合法律法规和食品安全国家标准要求以及与质量有关内容的真实性、准确性进行检验,包括格式版面检验和标签标注内容的符合性检测。

  进口食品标签、说明书中强调获奖、获证、产区及其他内容的,或者强调含有特殊成分的,应当提供相应证明材料。

  第十七条 进口食品在取得检验检疫合格证明之前,应当存放在检验检疫机构指定或者认可的监管场所,未经检验检疫机构许可,任何单位和个人不得动用。

  第十八条 进口食品经检验检疫合格的,由检验检疫机构出具合格证明,准予销售、使用。检验检疫机构出具的合格证明应当逐一列明货物品名、品牌、原产国(地区)、规格、数/重量、生产日期(批号),没有品牌、规格的,应当标明“无”。

  进口食品经检验检疫不合格的,由检验检疫机构出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的,由检验检疫机构责令当事人销毁,或者出具退货处理通知单,由进口商办理退运手续。其它项目不合格的,可以在检验检疫机构的监督下进行技术处理,经重新检验合格后,方可销售、使用。

  第十九条 检验检疫机构对进口食品的进口商实施备案管理。进口商应当事先向所在地检验检疫机构申请备案,并提供以下材料:

  (一)填制准确完备的进口商备案申请表;

  (二)工商营业执照、组织机构代码证书、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表等的复印件并交验正本;

  (三)企业质量安全管理制度;

  (四)与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责;

  (五)拟经营的食品种类、存放地点;

  (六)2年内曾从事食品进口、加工和销售的,应当提供相关说明(食品品种、数量);

  (七)自理报检的,应当提供自理报检单位备案登记证明书复印件并交验正本。

  检验检疫机构核实企业提供的信息后,准予备案。

  第二十条 进口食品的进口商应当建立食品进口和销售记录制度,如实记录进口食品的卫生证书编号、品名、规格、数量、生产日期(批号)、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。记录应当真实,保存期限不得少于2年。

  检验检疫机构应当对本辖区内进口商的进口和销售记录进行检查。  

  第二十一条 国家质检总局对进口食品安全实行风险监测制度,组织制定和实施年度进口食品安全风险监测计划。

  检验检疫机构根据国家质检总局进口食品安全风险监测计划,组织对进口食品进行风险监测,上报结果。

  检验检疫机构应当根据进口食品安全风险监测结果,在风险分析的基础上调整对相关进口食品的检验检疫和监管措施。

  第二十二条 进口食品原料全部用于加工后复出口的,检验检疫机构按照出口食品目的国(地区)技术规范的强制性要求或者贸易合同要求进行检验。

  第二十三条 检验检疫机构发现不符合法定要求的进口食品时,可以将不符合法定要求的进口食品境外生产企业和出口商、国内进口商、报检人、代理人列入不良记录名单;对有违法行为并受到行政处罚的,可以将其列入违法企业名单并对外公布。

三、进口的食品应该符合什么规定?

进口食品应当符合中国食品安全国家标准和相关检验检疫要求。

四、进口食品添加剂应当符合什么?

进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。

进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。

五、进口食品食品添加剂以及食品相关产品须符合什么标准方得进口?

进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

六、进口食品添加剂应该符合什么标准?

进口的食品添加剂应当符合我国食品安全国家标准。

进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格

七、传统渠道进口食品尾货怎么处理?

1.在零售端口进行促销活动,如超市和小店的大降价买一送一等。

2.将临期的进口食品尾货用作赠品。

3.提供给婚庆、活动主办方进行即时使用。

4.放到相关电子商务平台进行销售。

5.过期后联系专业处理过期食品的公司进行处理。

八、进口食品的食品添加剂以及食品相关产品应当符合什么标准?

根据《食品安全法》第九十二条规定,进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。

进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。

九、进口食品,税务?

进口,主要交进口关税,增值税。像消费税,反倾销税等,属于少数情况,另议。进口关税中国是根据进口货物的到岸CIF值来计算的,具体税率可以参照进口税则。增值税,税率17%(通常),计税基础是CIF+关税。 出口基本可以认为不交税,但是如果你出的是国家限制类产品,就要交出口关税,如稀缺类资源产品等。出口,还可以退增值税的!

十、传统油炸食品配方?

炸茄盒:

原料:

1、肉末

2、辅料:葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉末拌匀。

面粉

用水调成糊状,加少量盐。

茄子切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。

制作:

把调好的肉馅塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。

烹饪步骤:

1、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。

2、放入油热的煎锅。

3、不断翻面油煎,直至两面黄即可。

炸麻花:

原料:面粉2斤 干孝母 泡打粉各适量 白糖6两

油2两 水大约1斤左右

制法:

1、将干面粉倒在案板上加入干孝母、 泡打粉

拌合均匀 扒个坑。

2、将水、 糖、 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部

溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速

掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒,反复揉

三遍(要醒10分钟揉一遍),最后再刷油,避免干皮。

3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花

4、先取一个小剂搓匀,然后一手按住一头,一手上

劲 ,上满劲后, 两头一合形成单麻花劲, 一手按住

有环的一头,一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中

形成麻花。

5、大锅上火放宽油, 烧至七成热时, 将麻花放入油

锅,炸至沸起后翻个,炸成金黄带红色出锅既成。

特点:脆软香甜。

炸春卷:

材料:薄饼皮、蛋浆

馅料:

葱头、豆芽、红萝卜、猪肉、香菇、沙葛。(依我的口味)除了猪肉以外,其余的材料都切丝。猪肉剁碎。

调味料:

盐、胡椒粉

做法:将炒锅烧热加入少许油,待油热时先加入葱头炒香再加入

肉碎翻炒几下加入香菇待肉熟时加入红萝卜、沙葛、豆芽

及调味料翻炒均匀即可。注意最后三样材料勿炒太久,否

则失去口感。

待馅料冷却后取一片薄饼皮加入炒好的馅料包起来以蛋

浆封口。(勿放太多馅料否则破了就不行)

包好后下油锅炸至金黄色即可。

炸藕盒:

先做肉馅:

好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

将藕洗净去皮,切成0.5厘米厚的片,每两片中间夹入少量肉馅,轻压一下,待用。

将面粉,加人适量清水、一点点盐调成薄糊。

炒锅置于中火加热,倒人食油烧至八成热时,将藕夹生坯逐片蘸上薄糊,随即下油锅炸至淡黄色定形,捞起放盘中晾凉片刻,再投入油锅炸至金黄色,即可。

特点与说明

此菜为江苏风味。色泽金光油亮,外脆里撤,香气扑鼻,清鲜爽口。制作时,藕夹不宜做得太厚;肉糜也不宜夹得太多;藕夹再次进行复炸,就是为防止成品莱外熟里生。

炸咯吱盒儿

炸饹馇盒儿是一种油炸小吃。它的原料是杂豆面和蔬菜。其制法是将杂豆面和成糊,放在铛上摊薄,熟后铲起备用,将香菜、胡萝卜、葱花等切碎,加进 五香粉、香油、盐等拌合成馅。铛上抹油,再摊一张杂豆面糊,将拌好的馅均匀铺上,然后将预先作好的那张杂豆面饼抹一层面糊,放在馅儿上边。 将做好的饹馇盒儿切成方块,入油炸即成,其口味外酥咸香。

焦圈

小吃制作:

需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。

炸糕用的是烫面,有的还掺进些山药泥,馅—般是用白糖、芝麻、青红丝、玫瑰包好,搁手心里拍成一两一个的小饼,入油一炸,里面包的白糖炸成糖汁,外层炸得酥脆,趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心糖汁会溅出来。 好山、好水、好心情

油炸桧

即是以面粉为原料,经碱、矾发酵,油炸制的一种小吃。别称很多,油炸鬼、油炸果、麻叶、油片、油条等。都是由“油炸桧”演变而来的。“油炸桧”就是用油来炸秦桧。传说,宋时奸相秦桧害死岳飞后,受到全国人民的唾骂。有一小贩,捏了两个面人,象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起,扭成螺旋形,下油锅炸,取名“油炸桧”。

民俗多以油条相称。现代的通常做法是:用矾、碱、盐兑成料水,将面粉和匀,上刷点油,饧好后放在案板上,用刀切成长条抻薄,剁成小块,每两块合在一起,两手拧抻长,下油锅炸成金黄色捞出。

一般配料(北京地区):面粉25千克、矾300克、碱150克、盐600克、苏打50克;每50克面用水300-325克、用油125克。

油条

又叫麻叶、油炸桧、油片、果子等。以面粉为主要原料。名随形而变,通行南北油炸小吃。(例)

原料:精粉25千克,苏打50克,矾300克,碱150克,盐600克。每500克面用125克油,水300-325克。

制法:先将矾砸碎,再将碱面、盐放入,倒进三分之一的水将这三种调料研化开(用手摸没渣儿),再将余下的水倒入盆内,与面和均匀,和好面叠一叠刷上点油,饧一会儿放在案板上,用刀切成长条抻薄,剁成小块,每两块合在一起,当中用手指按一条沟,两手一拧抻长下锅炸,即成油条;擀成片,中间划二刀,即成油片。

芙蓉干糖

北京油炸小吃。以面粉为主要原料。色泽金黄,外焦里嫩,香甜可口。(例)

原料:精粉3.75千克(发成面肥),白面粉1.25千克(干面),75克熟干面,饴糖1.25千克,碱约70克。每500克面炸20个,耗油150克。

制法:①用饴糖1.25千克、面粉1.25千克拌和在一起,做里子用;②用面粉发面兑上碱,和好分成两块,每块擀开,把里子面均匀铺在擀开的一块面上,然后把另一块擀开的面再铺到里子面上,成3层,厚5厘米;③用刀切下5厘米宽的长条,将长条一边按薄,成坡形,把薄边和厚边合在一起,再切成重38克的小块,每小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚边一折成耳朵形,用温油炸;④白糖0.5千克和熟面干拌在一起,然后把炸好的干糖在白糖盘里一滚,干糖上滚上白糖花即可。

开口笑

北京油炸小吃。成品香、甜、酥,绽口似笑,故名。(例)

原料:精粉10千克,饴糖3千克,鸡蛋1千克,白糖1千克,芝麻仁1.2千克,糖精5克,苏打10克,和面用油400克。每千克面炸40个,耗油400克。

制法:①将鸡蛋去皮倒入盆中,加上苏打、饴糖、白糖、糖精、油200克、水1500克放在一起搅拌均匀,倒进面粉和匀,揪成40克一个的小剂;②麻仁用开水拌匀,小剂在麻仁里一滚,不要揉(揉时间长不开口);③把粘好的小剂放到温油里炸透开口即成。

成品规格:开口,炸透,每个重50克。

糖泡

又叫糖麻叶。油炸小吃。成品金黄,糖泡鼓起,焦软,香甜,可口。(例)

原料:精粉10千克,碱面100克,红糖1千克,盐200克,矾200克,用水6.5千克。每千克炸20个,耗油250克。

制法:①将矾砸碎再将碱面、盐放入,倒进1/3的水研化开(用手摸没渣儿),再将余下的水倒入盆内,与面同时放入和均匀,和好面叠一叠刷一上点油,饧一会儿放到案板上,用刀切一长条,剁成一块块小剂,每个重80克;②用炸面0.5千克和红糖和在一起,再用250克干面一揉即成糖面;③把一小块面剂铺上糖面,抻薄两头成长方形,用刀剁三连刀(中间距离一样),拿起放到油锅里糖面向下,用筷子按背面,让分的四瓣都鼓起来。

蜜排岔

北京油炸小吃。以面粉为主要原料。酥、甜、香,略带姜味,故又名姜酥排岔。(例)

原料:精粉2.5千克,鲜姜100克,白砂糖0.5千克,桂花50克,饴糖2.5千克,青红丝250克。每千克面炸100个,耗油600克。

制法:①把面和成面穗,每千克面吃水300克,然后放到切面机上轧4-5次,直到成薄片均匀、光滑为止;②轧好的薄面片撒上细淀粉面,叠起合成长条,然后分排岔条,掌握好长短(必须是长方形),一般都制成12克一个的排岔(合两小薄片);③把合好的两小片叠到一起,两单片套翻到一起,用温油炸。将炸好的排岔分数次过蜜,过完蜜晾凉后码放起来,撒上青红丝。

熬糖方法:将鲜姜去皮切成细丝,用1千克水把姜丝熬开,熬一会儿捞出姜丝,放上白砂糖。要求熬开后再放饴糖、桂花,继续熬开后放到微火上(排岔过蜜)。

淮安茶馓

油炸小吃。为江苏历史名食之一。相传清咸丰年间,淮安人岳文广改进了茶馓的做法,从此远近闻名,曾参加过1930年巴拿马国际比赛会,并获奖牌。

淮安茶馓分梳子、菊花、馓帚、宝塔等形式,纤细黄亮,入口浓香酥脆。配料比例:精面粉50千克,麻油30千克,黑芝麻1.5千克,盐1千克;分季节用水,每千克面粉,春秋用温水约900克,夏季用井水约700克,冬天用沸水约1000克,同时放入黑芝麻、盐;拌匀后揉成团块,反复搋揉几次,饧半小时后,搓成如桂圆粗的条盘入缸内,再搓成手指粗的条盘入缸内,最后搓成毛笔杆粗的盘条入缸内,盘一次洒一次麻油,每道工序间隔1小时。如做梳子式,炸时将条绕在手上约60圈,并用手绷开25厘米长,再用筷子绷开则更长,下油锅炸成金黄色即好。