山东最好吃的十大小吃是什么？

山东最好吃的十大小吃是什么？

山东的特色小吃主要有：沂水红烧兔子头、沂水油炸山山牛、沂水豆油炒姜芽、沂水油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县滕州羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦。

炸土豆放那些调料味更佳

炒土豆丝

材料（4人份）

中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：

材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种：

炒土豆丝

1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好

2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧

3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.

原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜

做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

醋溜土豆丝--最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！

还有尖椒土豆丝--尖椒也象土豆一样切成细丝！

土豆切块儿，可以用来炖东西。---比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。

再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加

沙拉酱！

很多女生爱吃的土豆片做法

要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。

很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。

基本详细的步骤如下：

1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）

4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

土豆红烧肉

五花肉250克,土豆250克,酱油,葱段,姜块,酒各适量

1,将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块.

2,炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用.

3,炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油,绍酒,葱段,姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可.

注意: 若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐,鸡粉来炖.

青豌豆拌土豆泥

青豌豆150克,土豆100克,花生油,花椒,精盐适量.

1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀.

2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀.

3.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即沥在土豆泥上,加入白糖,味精,调拌均匀后,即可.

法式烩土豆做法

[原料]: 土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.

[制作方法]:

1)土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎;

2)用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐,胡椒面,味精,搅拌均匀.如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末

番茄洋葱炒土豆

备料: 一个土豆切成小片

半个洋葱切成小丁

番茄酱

一个西红柿切成小块

做法:土豆片入油炸成七成熟捞出————〉洋葱加番茄酱入油锅暴炒一小会儿 ————〉把准备好的

西红柿倒入锅内,加水,糖,盐————〉开锅后倒入土豆,关成小火,让土豆入味

味道:土豆番茄洋葱各自的本味融合在一起,蛮和谐的

炸土豆片

净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克.

1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用.

2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可.

咖喱土豆泥

土豆350克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒,鸡精,盐适量.

1,土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥.

2,锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用

3,炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉,面粉,蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入土豆和适量的水,用中火加热,放入鸡精调好咸淡,煮至土豆呈熟烂汁浓状时,淋香油出锅即可.

法式烩土豆

土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.

1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎.

2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐,胡椒面,味精,搅拌均匀.如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.

炸土豆球

土豆200克,牛奶40克,鸡蛋2个,面粉75克,面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐,胡椒面各少许.

1.把土豆洗净,放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐,蛋黄,胡椒面,面粉,牛奶合成一种较硬的混合物.在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状.放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣,用手揉圆.

2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可.

粉土豆丝

土豆150克,菠菜150克,胡萝卜100克,花椒油,精盐,味精,姜末,香油各适量

1.将土豆去皮洗净,切成细丝.将菠菜洗净切小块.将胡萝卜洗净,切细丝.

2.将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出放凉,控净水.把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出放凉,控净水.

3.将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝,菠菜叶,姜末,味精,精盐,浇上炸好的花椒油,食用时拌匀即可.

葱油土豆

土豆300克,猪油25克,植物油25克,葱一根,盐5克,味精少许.

1.将土豆冼净带皮放锅内,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.

2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒出香味时,将土豆泥下锅,加盐,味精,徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅.

土豆排骨汤

排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒,盐,味精各适量.

1,把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结).

2,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净.

3,将排骨,葱姜,绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐,味精起锅即可.

土豆饼

原料:土豆一斤左右.调料:花生油100克,香葱100克,盐5克,鲜奶少许.

【制作过程】

1.土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶,盐拌匀腌20分钟.香葱切成葱花.

2.平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条 倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实.一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可. (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香.)

土豆炖牛肉

土豆250克,牛肉300克,葱段5克,姜块5克,咖喱粉25克.

1,将土豆冼净去皮,切成三角块.牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出.

2,锅内加水,放入牛肉,料酒,葱,姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐,酱油,咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可.

土豆烧豆腐

豆腐两块,土豆半斤,酱油,花椒水,葱,姜末各少许.

(1)先将土豆去皮,切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;

(2)锅内放点油,油热后用葱,姜末炸锅,加入酱油,一勺半汤,放入土豆,花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可.

德式土豆饼

土豆250克,鸡蛋1个,面粉50克,细葱末15克,植物油100克,盐,胡椒面各适量,黄油少许.

1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥.放上鸡蛋,盐,胡椒面,面粉25克,并混合均匀.

2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀.

3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状.

4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可.然后码放在一个煎盘里,入炉烤几分钟,土豆饼豉起,铲入盘中,即成.食用时可淋上酸奶油或少许黄油.

番茄汁土豆

土豆250克,生番茄150克,(或番茄酱50克)洋葱半个,植物油50克,精油7克,白糖,红油少许

1.将土豆洗净带皮放锅里,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥;洋葱切末.

2.将番茄去皮切碎(或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用.

3.炒锅上火,倒入油烧热后,投入洋葱末煸炒片刻,再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥,翻炒几下即可.

蘑菇焖土豆

净土豆500克,蘑菇5个熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克

1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片.

2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖.待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟,即可.盛入盘时,上撒香菜末.

酸辣土豆丝

主料:

土豆400g

辅料:

色拉油40g,精盐,米醋,酱油,白糖,水淀粉,红辣椒丝,青蒜末各适量.

制法:

1.将土豆洗净,去皮,切成丝,冲洗除去淀粉,沥干水分.

2.将色拉油烧热,放入红辣椒炸至咖啡色,再放入土豆丝煸炒,加入精盐,米醋,白糖,酱油和适量的水,烧开后用水淀粉勾芡,放入青蒜末伴匀即可.

珂儿特别提示:

此菜要先放红辣椒,再放其他辅料,色味更佳.

珂儿特评:

酸辣爽口,增进食欲.

醋熘土豆丝

主料:

土豆500克.调料:豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克.

制法:

土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水.大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱,姜丝,蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋,盐炒熟出勺.

================土豆泥的做法们==============

两吃土豆泥

1. 土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥,晾凉

2. 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可.(我用的是口维可的黄桃酱,效果很不错,我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错,不过最好别用别的牌子的,尤其是味好美的,会差很多!) 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的,试试味好美的不知道怎么样,今明后的果酱太甜,味好美的沙拉酱和番茄酱不错,比较适合偶的口味,果酱不知道了.

3. 另一半撒上盐和胡椒粉(量多少根据个人口味),然后缓缓加入牛奶,边倒边搅拌(喜欢甜的可以放糖)到自己认为合适的稀稠度就行啦!然后这个最好用微波炉加热一下再吃,会发出哝哝的奶香味哦!!

炒土豆泥

1. 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以.然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用.

2. 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香.等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了.

3. 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃,哇,简直酷呆了,一点也不比肯得基的差哦!

微波做的土豆泥

土豆切厚片,放水淹过土豆,微波炉高火10分钟,捞出来,用勺子,饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎. 可以拌上色拉酱,或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错.

火腿土豆泥

1,将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状.

2,将火腿去皮,切碎.

3,把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末,黄油,搅拌均匀即可.

土豆鱼(其实还是酱汁不同吧)

新鲜蘑菇,开洋切成末,用橄榄油炒熟.拌入土豆泥(做法上面的已经教了).

摆成鱼的形状.烧一些鱼香汁,浇在土豆鱼上.即可.

味道一极棒.同事吃了都说好,就是做法稍微费事点.

农村土豆泥

把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多

放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉

大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精

可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包

奶油土豆泥

把土豆切成小块, 然后煮熟,(把水沥干) 将其捣碎,然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀.

最后在上面淋上自备的酱汁,酱汁随个人偏好.

还有个据说是KFC的土豆泥做法

原料:

1. 土豆,最好选用新土豆,口感比较好.新土豆就是土豆皮颜色比较浅,比较干净的那种.

2. 淡奶油

3. 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤.(T&T里就有卖的)

4. 盐和胡椒粉

制作方法:

1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥.

2. 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中.

3. 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体.

4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味.推荐用黑胡椒~~~

什锦土豆泥

原料:土豆,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱,少许黄油.

做法:把土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用.把黄瓜,胡萝卜洗净切成薄片,再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出,加在土豆泥中一起搅拌,同时加入沙拉酱,少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可.

特点:别看它做起来简单,营养却十分丰富,味道也一点不比餐厅卖的逊色.此土豆泥可谓色美,味好,并含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,钾及维生素A,B,C等多种营养素.

三种土豆泥简便做法:

(1)青豌豆拌土豆泥:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上.豌豆剥皮,冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖,味精,调拌均匀.

(2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化.将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味.将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可.

(3)酸奶酪土豆泥:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉.将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可.

美味爽口土豆泥

原料:土豆4颗,洋葱1/4颗,甜玉米粒,奶油,黄油,鸡驾1只,盐少许,香料

做法:

1,土豆削皮,切成4块,放到清水里面煮;

2,鸡架洗干净,放入高压锅,加一片姜,一截大葱,小茴香/肉桂皮/香叶缝成小包,开锅后加加压阀煮15分钟;

3,趁着上述两样东西还没煮好,切洋葱丁,如果喜欢吃肉可切点火腿丁,甜玉米准备好;

4,步骤2结束,1同时结束;捞出土豆放到容器中稍微放冷后用工具把土豆捣成泥,不需要太烂,稍微有点土豆粒也很好吃

5,趁热加入奶油,黄油和盐,并且顺着一个方向搅拌,这时候你就会发现土豆泥有点干,一点一点加入鸡汤,一边加一边搅拌

6,其实这个时候味道已经不错了,可以尝尝味道,嘿嘿.

7,等土豆泥凉一些,加入洋葱粒,火腿粒,玉米粒

放入冰箱冷藏,ok!

材料：

土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片

作法：

1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。

2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。

3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。

4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。

轻松一点：

1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。

2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。

3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。

用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香

鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些

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土豆浓汤

材料：

土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯

调味料：

1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒

2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：

1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。

2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。

3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

轻松一点：

1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。

2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。

土豆块烧牛腩

材料：

土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：

1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

2、水淀粉少许

作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。

奶酪烧土豆

材料:

土豆3个、铝箔纸3张

调味料：

盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯

作法：

1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。

2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。

轻松一点：

1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。

2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。

3、这道点心要趁热吃，凉了会变硬。

【土豆煎饼】

将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。（张宝强）

【土豆面小麻团】

将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。（清清）

【土豆烧烤】

土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。（刘清）

【奶香土豆饼】

洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平

底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！（戚均清）

【印尼咖喱土豆球】

新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。（洪建春）

【素料土豆丝】

将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用。

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