韭菜炒粉条正宗做法?

淘菜谱 2023-04-05 20:12 编辑:admin 297阅读

食材:

1把韭菜、1盘粉条、3个鸡蛋、3瓣蒜、5根干辣椒

调料:

食用油、生抽、老抽、素耗油、食盐、五香粉均适量

做法: 1、将粉条洗净后放在清水中泡软备用。

2、将韭菜洗净,然后切成小段放盘中备用。

3、将蒜切成末,干辣椒剪成小段,全部处理好放一旁备用。

4、把3个鸡蛋打入空碗中,用筷子搅散备用。

5、锅内倒入适量清水,大火烧开后倒入粉条,煮至无硬芯即可捞出放清水中过下凉,控干水分后备用。

6、锅内倒入适量油,油热后倒入蛋液,待蛋液定型后快速炒散,然后装盘备用。

7、锅内加少许油,油热后倒入蒜末和干辣椒炸出香味,然后倒入韭菜翻炒几下,再倒入粉条和鸡蛋,加1勺生抽、半勺老抽、半勺素耗油、半小勺盐、1小勺五香粉,接着转大火快速翻炒均匀便可以出锅装盘了。