主料
韭黄200克
鸡蛋2个
辅料
盐适量
麻油适量
食用油适量
做法
1.所有食材准备好。
2.韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。
3.洗净的韭黄切成段。
4.鸡蛋用筷子打发，备用。
5.炒锅加热，倒入适量食用油。
6.放鸡蛋下锅煎 。
7.煎好的鸡蛋装入碗内 。
8.锅内另加少量的油 。
9.放韭黄下锅快速翻炒。
10.加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。
11.用锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。
韭黄炒蛋的做法
1. 韭黄洗净切成半寸长左右的小段;
2. 鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀;
3. 炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水;
4. 倒入蛋液;
5. 快速翻炒均匀至鸡蛋熟透;
6. 最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。