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韭黄切段备用
准备两百克韭黄洗干净，切成段，然后放入盆中备用，准备鸡蛋七个打入碗中，加入少许湿的淀粉。
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准备鸡蛋和配料
少许胡椒粉，少许食用盐，几滴芝麻香油，用筷子顺着一个方向打，鸡蛋打好了放一边备用。
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锅中把鸡蛋炒熟备用
先把锅烧热放入油，油的话大概五十克，然后加入鸡蛋，用铲这样子拉着，让蛋流出这里来，火的话用中火，家里面用中火就可以了。
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加入韭黄炒香
再拉几次就可以了，这里就起滑蛋了，差不多了，然后加入韭黄，这样子可以出锅了
.韭黄8两，鸡蛋2个，盐一小勺，油少许。
韭黄炒鸡蛋的做法
韭黄切去根，摘去老叶，洗净切成一寸长的段
鸡蛋打散，加入小半勺盐拌匀
起油锅，下鸡蛋用筷子滑散，盛起备用
重新起油锅，下韭黄翻炒至微微变软，加大半勺盐、鸡蛋，迅速翻炒半分钟起锅