一、韭菜炒蛋的蛋怎么样煎的薄薄的？
油热放鸡蛋煎至两面金黄，加盐鸡精生抽醋，放韭菜翻炒
二、光韭菜怎么烧？
1。韭菜洗好后，要把它象浇花一样地用开水烫一下，是迅速地，而不是缓慢地，因为慢会导致韭菜营养消失(洗任何蔬菜都是这样)。
2。点小火，把锅烘干-->放入植物油-->倒入刚烫过的韭菜--->把火开大，迅速翻炒--->出锅。 上面这几个过程很紧凑，意思是： 不要等锅冒烟再放植物油，也不要等油冒烟了再放韭菜，并且炒的时候锅盖不要盖(烧任何蔬菜都是这样)。 原因是：1、冒烟非常不好，不但会产生强烈致癌物质，而且烧出的菜有油哈味，口味也老。 2、锅盖盖了以后不但会烧得老，而且颜色发黄、营养消失。 另外：再给你几个韭菜食谱： 1、韭菜炒蛋2、韭菜干丝3、韭菜蒸咸蛋黄 4、韭菜虾米5、韭菜百叶结
三、韭菜涨蛋怎么做
原料：蛋、葱末、盐、淀粉等。
制作：（1）将蛋四只打入碗内，放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。
（2）锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成。
特点：制作简单，风味独特
最后放韭菜